1樓：遼師的貓
麼有菜？
哈哈，這個好辦，我家裡也是喜歡吃豬油的，但是吃多了對身邊不好，不吃又覺得不夠味，所以炒菜的時候呢，炒的肉帶點肥肉，說實話哈，要是為了健康，咋樣都得習慣。。。
我自己總結的技巧哈，味重，爽口，所以作料要放全，尤其精鹽和味素，適量，可能就差那麼一點點，自己做飯很辛苦，但是也很幸福，哎。。。
2樓：我荷蘭的風車
有這些材料，你可以找個大櫥來，你又沒說非得你親自下櫥哈，讓他給你做頓好吃滴
3樓：匿名使用者
說不定不放油更營養健康
4樓：匿名使用者
中國廚藝是一門很博大精深的學問，也許只有等你深入瞭解後，就會明白了！
5樓：匿名使用者
不要羨慕飯店裡的飯菜，他們的用料不怎麼衛生呵，如油呀，可能是不乾淨地溝油。味道都是靠配料，對我們身體不好。有條件寧可自己做呵
6樓：淺色心晴
做菜是門學問，買菜也很重要。需要新鮮的農民的菜，本地的豬肉。呵呵。
如果有興趣可以大家互相交流的。建議再買三樣東西。生抽（推薦海天海鮮醬油）、黃酒、椒鹽（一小包的 大概1.
5元吧）。這樣做出來的菜會好吃不少。也看你做什麼菜了，有舉例麼？
油潑面配料鹽,味精,雞精,白糖,老抽,生抽的比例
7樓：匿名使用者
一一刀削麵的油潑面所有配料都精確到克，具體可以諮詢總部。
8樓：
這種問題一般都靠自己，手感不是比例
我是一名廚師學徒，請教師傅們，炒菜時鹽，味精，雞精，白糖，生抽，老抽，蒸魚汁油，耗油，郫縣豆瓣醬，
9樓：曾海敏
不著急，慢慢看師傅們做，久而久之你就會的。何況每個人的習慣不一樣，到時候你可能會有一套自己的做法。努力做就是了。
10樓：博迦梵
有前有後，要情況了，你在這問，不如上網看，買書看學的更多，你這樣很兒戲的，料理是很豐富多彩的，，，
11樓：藍紫伊落
隨便放，你自己覺的怎麼好怎麼來，太按規矩就一成不變了
求助煲仔飯最後澆的醬油是怎麼配的，生抽，老抽，糖，雞精，味精，水的比例是多少？
12樓：匿名使用者
基本材料是生抽、老抽、糖。我的做法是；鍋燒熱加少許花生油，爆香紅蔥末後，轉小火加入生抽四湯匙、老抽兩湯匙、糖一湯匙（兩人份）、水兩湯匙稍煮至糖溶就好（要更香就將花生油該用豬油）。
13樓：匿名使用者
最好慘點滷水的配方，要什麼味自己去配沒有一定的比例
14樓：少年初如夢
煲仔飯醬油的做法：
材料：生抽半杯，老抽1湯匙，芝麻油1/2茶匙，白糖半湯匙，蒜蓉1茶匙（後下），油2茶匙。
做法：1.用小鍋把煲仔飯醬油的汁料用小火煮開，備用；
2.燒熱鍋下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的醬油，用小火再煮1分鐘即可。
15樓：匿名使用者
3:1:0.5:0.5:0.5:1
說出你最喜歡的一道菜，並說明理由．（能說出做法就更好了）
16樓：伱の莪の乖
韭菜炒雞蛋，味美滋補，做法簡單，洗淨的韭菜切好，熱鍋涼油，加熱後雞蛋韭菜一起下鍋，快速翻炒，最後調好味，即可
17樓：匿名使用者
魚頭燉豆腐
又好吃又營養
18樓：歐鵬煊醜蕭
我最喜歡的一道菜就是“糖醋里脊”，酸酸甜甜的，很能刺激人的味覺。今年寒假中就特意留意了一下它的做法，寫出來和大家分享，有興趣的朋友還可以回去試一下。
裡脊肉適量，切成丁，放上澱粉、鹽、雞蛋，拌勻；放如油鍋中炸，要炸兩次，中間要有個時間間隙，等它涼了再炸第二次。涼後待用。
在鍋裡放油適量，放入一些蒜沫，加水，放番茄醬、少量的鹽、醋、糖、澱粉，等有泡冒出時，再放一些蒜沫。
最後把兩樣拌勻就好了。
怎樣做好乙個新菜，怎樣才能做好一道菜？
去網上查做法，再自己看看書，最後問問家裡的老人。怎樣才能做好一道菜？做好一道菜需要三個步驟，第一步需要買好需要的菜和各種的配料，買的菜一定要新鮮，不能買太乾癟的菜，也不能買還沒有成熟的菜，因為有很多時候，我們家買的西紅柿都還沒有完全成熟，比較酸，做出來的菜也挺不對味兒的。在生活比較常見的我們會經常會...
一道麻婆豆腐怎樣做？一道麻婆豆腐怎麼做好吃？
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燕子 好的食材應該是新鮮的 比如蔬菜，需要選擇完整水靈的 魚蝦選用鮮活的 如果肉類，顏色要紅潤，聞起來沒有異位 禽類最好是現殺的 多跟有經驗的主婦去幾次菜場 你就學會怎麼選擇好的食材了 愛你不汝愛你 一般蔬菜都是看顏色是否鮮豔，我在新東方學炒菜的時候老師，都會教怎麼挑選食材。 析騫堯 一般蔬菜都是看...