1樓：blackpink_羅捷
烹調用途：為四川菜使用最多的調料，常用於配製滷湯、醃製食品或燉制肉類，有去羶增味作用。亦為「五香粉」原料之一。
性狀：淺黃綠色或黃色油狀液體
折光指數：（20℃）1.4710～1.4890相對密度：（20℃）0.9200～0.9400砷：（以as計） ≤ 2ppm
2樓：匿名使用者
是很好的調料，同時也有藥用價值。
【性味歸經】 辛，熱。歸脾、胃、腎經。
【功效】 溫中止痛，殺蟲，止癢。
【應用】
1．用於中寒腹痛，寒濕吐瀉。本品辛散溫燥，長於溫中燥濕、散寒止痛、止嘔止瀉。治外寒內侵，胃寒腹痛、嘔吐，可與生薑、白豆蔻等同用。
治脾胃虛寒，脘腹冷痛、嘔吐、不思飲食，常與乾薑、人參等同用，如大建中湯。治寒濕困中，腹痛吐瀉，多與蒼朮、砂仁，草豆蔻等同用。
2．用於蟲積腹痛。本品有驅蛔殺蟲之功。治蟲積腹痛，手足厥逆，煩悶吐蛔，可與烏梅、乾薑、黃柏等同用，如烏梅丸。
蟲積腹痛較輕者，可與烏梅、榧子、使君子等同用。若治小兒蟯蟲病，可用本品煎液作保留灌腸。
3．用於濕疹瘙癢，婦人陰癢，本品有殺蟲燥濕止癢之功。可單用熱水外洗。【用法用量】 煎服，3～10g。外用適量。
3樓：妙招大師
花椒裡的花椒籽千萬別丟掉！別不當事，它的神奇用途，拿錢都難買
花椒籽有什麼作用？
花椒籽的用途
4樓：淚
用途：花椒籽是很好的調料，同時也有藥用價值。為四川菜使用最多的調料，常用於配製滷湯、醃製食品或燉制肉類，有去羶增味作用。亦為「五香粉」原料之一。
簡介：定義：從花椒中提取呈香、呈味物質於食用植物油中的產品。
性狀：淺黃綠色或黃色油狀液體，可有結晶狀析出物，具有花椒特有的香氣和麻味。
專案指標：
酸值 mg .koh/g≤ 4.0（參照食用植物油國家標準中的植物毛油）
重金屬（以pb計）≤ 1ppm
產品特性：麻味較重，椒香濃郁，麻度指標資料化；已有瓶裝、袋裝的各種品牌。
用途：調味油類，用於需要突出麻味和香味的食品中。能增強食品的風味。主要可用於：川菜、涼拌菜、麵食、公尺線、火鍋中。
使用說明：直接食用，依據產品的風味要求新增。
包裝儲存：室溫避光儲存，保質期12個月，冷藏儲存更佳。
性味歸經：辛，熱。歸脾、胃、腎經。
功效：溫中止痛，殺蟲，止癢。
應用：1．用於中寒腹痛，寒濕吐瀉。本品辛散溫燥，長於溫中燥濕、散寒止痛、止嘔止瀉。
治外寒內侵，胃寒腹痛、嘔吐，可與生薑、白豆蔻等同用。治脾胃虛寒，脘腹冷痛、嘔吐、不思飲食，常與乾薑、人參等同用，如大建中湯。治寒濕困中，腹痛吐瀉，多與蒼朮、砂仁，草豆蔻等同用。
2．用於蟲積腹痛。本品有驅蛔殺蟲之功。治蟲積腹痛，手足厥逆，煩悶吐蛔，可與烏梅、乾薑、黃柏等同用，如烏梅丸。
蟲積腹痛較輕者，可與烏梅、榧子、使君子等同用。若治小兒蟯蟲病，可用本品煎液作保留灌腸。
3．用於濕疹瘙癢，婦人陰癢，本品有殺蟲燥濕止癢之功。可單用熱水外洗。
5樓：慕裕沐馳鴻
花椒籽的作用也不少，下面列舉幾例：
其一、至少花椒籽是種子，可以用於育苗，育苗方法可以參見本站花椒種植常識欄目；
其二、花椒籽裡的a-亞麻酸含量高達30%，而a-亞麻酸具有降血脂、軟化血管、健腦和通絡活血等功效，所以利用花椒籽來提取a-亞麻酸也是乙個不錯的選擇；
其三、花椒籽富含油脂，可以用花椒籽提取花椒油，副產品可用於制生物肥；
其四、雖然花椒用於調味不錯，但花椒籽用於調味，沒有花椒本身的香味重是一點，還有點是因為花椒籽如果被誤嚼，那個感覺跟咬上石子差不多，但使用花椒籽作為菜品的點綴還是個不錯的主意，下面給出一例菜品小鳥明蝦的製作方法：
小鳥明蝦
竹節蝦150克、花椒籽20粒、西蘭花50克、鹽2克、生粉2克、雞精2克、胡椒粉1克、色拉油50毫公升、牙籤15根烹飪方法：
1、大明蝦去頭和殼只留尾上的殼，剪下尾尖，用刀從蝦背剖開，將蝦背批成斜紋形。批下的多餘蝦肉剁成蓉，加鹽，味精，胡椒粉醃製入味。
2、將明蝦捲起用牙籤固定，用蝦蓉做鳥頭，尾尖做鳥嘴，花椒籽做眼，上籠蒸熟後裝盆，原汁用生粉勾芡淋在蝦上即可。
6樓：匿名使用者
是很好的調料，同時也有藥用價值。
【性味歸經】 辛，熱。歸脾、胃、腎經。
【功效】 溫中止痛，殺蟲，止癢。
【應用】
1．用於中寒腹痛，寒濕吐瀉。本品辛散溫燥，長於溫中燥濕、散寒止痛、止嘔止瀉。治外寒內侵，胃寒腹痛、嘔吐，可與生薑、白豆蔻等同用。
治脾胃虛寒，脘腹冷痛、嘔吐、不思飲食，常與乾薑、人參等同用，如大建中湯。治寒濕困中，腹痛吐瀉，多與蒼朮、砂仁，草豆蔻等同用。
2．用於蟲積腹痛。本品有驅蛔殺蟲之功。治蟲積腹痛，手足厥逆，煩悶吐蛔，可與烏梅、乾薑、黃柏等同用，如烏梅丸。
蟲積腹痛較輕者，可與烏梅、榧子、使君子等同用。若治小兒蟯蟲病，可用本品煎液作保留灌腸。
3．用於濕疹瘙癢，婦人陰癢，本品有殺蟲燥濕止癢之功。可單用熱水外洗。【用法用量】 煎服，3～10g。外用適量。
7樓：諾丹鮮煙
花椒籽裡的a-亞麻酸含量高達30%，而a-亞麻酸具有降血脂、軟化血管、健腦和通絡活血等功效。花椒籽含有大量花椒油素，花椒鹼及大量蛋白質，並含有鉀、錳等多種微量元素。此外，花椒籽可以加工出花椒籽油
，可作為食用油或工業用油，含鉀量高並含有各種氨基酸。經常食用花椒油使人頭髮烏黑而不
脫落，保護牙齒，提高視力，防止**皺裂，利五臟，降低膽固醇，有防癌、抗癌等功效。
8樓：匿名使用者
花椒籽含有大量花椒油素，花椒鹼及大量蛋白質，並含有鉀、錳等多種微量元素。花椒籽油 可作為食用油或工業用油，含鉀量高並含有各種氨基酸。經常食用花椒油使人頭髮烏黑而不 脫落，保護牙齒，提高視力，防止**皺裂，利五臟，降低膽固醇，有防癌、抗癌等功效。
花椒籽出油率較高，榨油後的花椒籽仁渣經加工可製成蛋白粉或加工成飼料新增劑，花椒籽 殼可加工成有機肥料。無三廢汙染。
花椒籽是花椒的籽實部分,經烘乾熟製而成,黑色粒狀,其蛋白質含量為11%,含油量為15%,是優質的能量飼料,可部分代替玉公尺使用.
花椒油富含不飽合脂肪酸,a亞麻酸,可在機體內轉化成20碳5烯酸(epa)和22碳6烯酸(dha),具有明顯的健腦促智、祛病強身的作用.
花椒籽應用於飼料中,不僅可補充一定的能量,而且具有明顯的增強體質、進而提高產蛋率的作用,經飼餵實驗證明,效果明顯,而且可以降低飼料成本,增強飼料競爭力.
建議新增量:
雞:5%---8%
豬:2%---4%
花椒籽是調味品花椒生產的下腳料，人們多將其用作肥田或廢棄。其實，花椒籽中含有纖維素、油脂和蛋白質等多種有益成分，不能很好地利用十分可惜。過去，一些單位採用傳統工藝提取花椒籽油，但其成品為棕褐色或黑色，酸價高、易結晶、有刺激性氣味、口感差、不能食用，只能用化學方法處理成高酸價工業用油，其**和銷路均受到限制。
那麼，能不能以花椒籽為原料，使用一種使外皮與內仁分離、分榨或分浸的新工藝，生產出符合國家食用油標準的新油品？科學工作者經過幾年不懈地探索、試驗，終於取得了成功。 這種新工藝是在**脂加工生產線上增添少量裝置，採用物理和化學方法，使外皮和內仁分離、分榨或分浸出皮油，得到光籽；經破碎、機榨或浸出花椒仁毛油；再將花椒仁毛油精煉成食用花椒仁油。
其精煉工藝與傳統工藝無很大差別，只是在化學溶劑、脫膠劑、新增劑、脫色劑的選擇和用量及使用溫度掌握方面有較大的改進。經測定，花椒籽含油率為28.7％。
過去用混榨或混浸的方法，每100千克花椒籽僅出工業用混油20千克。而這種新工藝，每100千克花椒籽出油達25千克，其中食用花椒仁油15千克，而且在精煉過程中幾乎沒有損失。 用這種新工藝生產出的具有花椒固有氣味和滋味的優質花椒仁油，符合國家食用油標準。
經有關部門檢測，其主要技術效能指標，如折光指數、密度、氣味、口感、浸出油溶劑殘留、色澤、酸價、水分及揮發物、雜質、含皂量、過氧化值、透明度均為一級標準。其脂肪酸成分及含量分別為：棕櫚酸7.
9％、棕櫚油酸2.56％、硬脂酸2.11％、油酸24.
06％、亞油酸30.31％、α－亞麻酸33.06％。
而不飽和脂肪酸含量高達87.43％。其中，含量較高的α－亞麻酸具有重要的利用價值。
α－亞麻酸本身有重要的生理活性，在人體內可產生二十碳五烯酸（epa）和二十二碳六烯酸（dha），因為它們在深海魚油的脂肪中含量較高，所以習慣上稱之為「魚油」。它有明顯的健腦作用，還可以降血脂、降血壓、降血糖、防止血栓形成。 變廢為寶，利用花椒籽生產食用花椒仁油經濟效益十分顯著。
據統計，建成一條年產1000噸的花椒仁油生產線，每年可增加產值1330多萬元，年利稅可達800多萬元。若全國各地花椒產區的油脂加工廠都採用此新工藝來生產花椒仁油，則每年可增加產值4.24億元，年利稅可達2.
56億元。如能進一步採用高科技手段———超臨界co2萃取法將花椒油中的α－亞麻酸萃取，用於製藥和食品新增劑，其價值與**相當，如果打入國際市場，將會獲得更大的經濟效益。 (中國化工報)
是很好的調料，同時也有藥用價值。
【性味歸經】 辛，熱。歸脾、胃、腎經。
【功效】 溫中止痛，殺蟲，止癢。
【應用】
1．用於中寒腹痛，寒濕吐瀉。本品辛散溫燥，長於溫中燥濕、散寒止痛、止嘔止瀉。治外寒內侵，胃寒腹痛、嘔吐，可與生薑、白豆蔻等同用。
治脾胃虛寒，脘腹冷痛、嘔吐、不思飲食，常與乾薑、人參等同用，如大建中湯。治寒濕困中，腹痛吐瀉，多與蒼朮、砂仁，草豆蔻等同用。
2．用於蟲積腹痛。本品有驅蛔殺蟲之功。治蟲積腹痛，手足厥逆，煩悶吐蛔，可與烏梅、乾薑、黃柏等同用，如烏梅丸。
蟲積腹痛較輕者，可與烏梅、榧子、使君子等同用。若治小兒蟯蟲病，可用本品煎液作保留灌腸。
3．用於濕疹瘙癢，婦人陰癢，本品有殺蟲燥濕止癢之功。可單用熱水外洗。【用法用量】 煎服，3～10g。外用適量。
9樓：不是一班人
除了做調料和藥用的價值以外，可以讓麵粉不生蟲！
10樓：匿名使用者
這個問題，真是。。反正我從小吃到大的這東西。拿來當調料的。
花椒籽有什麼作用
11樓：玄關閣
花椒籽裡的a-亞麻酸含量高達30%，而a-亞麻酸具有降血脂、軟化血管、健腦和通絡活血等功效。花椒籽含有大量花椒油素，花椒鹼及大量蛋白質，並含有鉀、錳等多種微量元素。此外，花椒籽可以加工出花椒籽油 ，可作為食用油或工業用油，含鉀量高並含有各種氨基酸。
經常食用花椒油使人頭髮烏黑而不 脫落，保護牙齒，提高視力，防止**皺裂，利五臟，降低膽固醇，有防癌、抗癌等功效。 花椒籽出油率較高，榨油後的花椒籽仁渣經加工可製成蛋白粉或加工成飼料新增劑，花椒籽殼可加工成有機肥料。無三廢汙染。
可以說花椒一身都是寶！
花椒籽的吃法，花椒籽如何食用？
你愛我媽呀 用於中寒腹痛，寒濕吐瀉。本品辛散溫燥，長於溫中燥濕 散寒止痛 止嘔止瀉。治外寒內侵，胃寒腹痛 嘔吐，可與生薑 白豆蔻等同用。治脾胃虛寒，脘腹冷痛 嘔吐 不思飲食，常與乾薑 人參等同用，如大建中湯。治寒濕困中，腹痛吐瀉，多與蒼朮 砂仁，草豆蔻等同用。 炒菜時，在鍋內熱油中放幾粒花椒，發黑後...
花椒黑子能吃嗎，花椒裡面的黑籽有什麼用途？大神們幫幫忙
愛生活的淇哥 花椒籽中油脂含量27 31 其脂肪酸成分中，90 以上為不飽和脂肪酸，而人體不能合成的必需脂肪酸 亞油酸 亞麻酸 含量達45 以上。因此，花椒籽油應是一種比較理想的食用植物油，而花椒籽中蛋白質含量也佔18.7 且氨基酸成分比較合理，是一種較好的飼料蛋白原料。擴充套件資料 花椒籽主要的分...
花椒籽榨出的油可以直接食用嗎，花椒籽榨出的油可以直接食用嗎？
日用竅門 才發現，花椒籽是個 大寶貝 比花椒還 值錢 再不知虧大了 河南中瑞糧油機械裝置 不可以直接食用的，剛壓榨出來的花椒籽油叫花椒籽毛油，毛油含有機械雜質，水溶性雜質等，需要精煉過後才能達到成品油標準 花椒籽油利用花椒的副產物花椒籽仁為原料提取花椒籽油花椒籽榨油工藝 花椒籽 清理 蒸炒 壓榨 過...