1樓：晏學東
是國家教委印發的關於飯店服務專業、中餐烹飪專業教學的指導性檔案。其內容包括：
飲食業基礎知識教學大綱
烹飪原料知識教學大綱
飲食營養與衛生教學大綱
烹飪化學教學大綱
烹飪美學教學大綱
烹調技術教學大綱
烹飪原料加工技術教學大綱
麵點技術教學大綱
西餐烹調基礎教學大綱
2樓：
(一） 1 :烹飪原料的概念及烹飪原料學的研究內容 2: 烹飪原料的分類
3:烹飪原料的品質鑑定和貯藏
（二） 糧食類原料
（三）畜獸類原料的主要種類及烹飪運用
（四） 調味原料及在烹飪中的作用；
（五）輔助原料（水、油脂和色素）
3樓：匿名使用者
重來沒聽過哦
是不是 煎、炒、烹、咋、溜、燜、燉。呵呵
4樓：
內容包括飲食文化、烹調辭彙、秤量代換，廚具之選購、食物選購、食物貯存、烹調前處理及各類食物烹調原理。主要目的在使學生了解中餐食物烹調的基本原理原則，使學生能由瞭解基本原理原則作更有深度的應用。
共十講：
第一講 飲食文化與烹飪名詞解釋
第二講 食物種類
第三講 食物的選購原則
第四講 食物前處理、秤量代換、切割方法與貯存要點第五講 食物烹飪原理－肉類、魚貝類
第六講 食物烹飪原理－豆類、蛋類
第七講 食物烹飪原理－奶類、乾酪類
第八講 食物烹飪原理－蔬果類
第九講 食物烹飪原理－油脂類、澱粉類
第十講 節慶的飲食
高三數學題！！！！！！！！！！**等！！！！！高分求解！！！！！！！！！要過程！！！！！！！！！！ 40
5樓：匿名使用者
1.解：設租甲種裝置x個，租乙種裝置y個,總租賃費用z元5x+5y>=50
10x+20y>=140
z=200x+300y
用線性規劃，畫出可行域，找最優解
2.因為a,b 在直線兩側
a,b 代入直線方程異號（線性規劃知識}
（k*1-5-3k-1)(5k-3-3k-1)<=0k<=-3或k>=2
中餐烹飪學什麼，想做一名中餐廚師 學什麼好
安徽新東方烹飪學校 中餐種類繁多，有專學冷盤冷拼的，也有專門做中式麵點的，剩下的熱菜主要還是學習南北經典名菜 酒店流行菜 家常菜以及流行的川菜 粵菜為主。 成都新東方烹飪學校 學中餐，建議學川菜蠻，現在川菜是八大菜系之首 學出來很受大家歡迎的說哈，還會學都市流行菜 創新菜以及中式流行麵點 各流派小吃...
中餐烹飪專業主要學什麼？學中餐主要是學什麼？
學校開設中餐 西餐 西點等眾多熱門特色專業，專業內容緊跟市場需求定製課程，並創新研究小吃菜品百餘種，老師手把手教學，一對一指導，真材實料的練習。中餐烹飪專業主要學習中餐烹飪原理 中餐飲食文化等理論性的課程，除此之外，還會學習製作中餐的基本功 原材料加工技術 經典的中餐如川菜 粵菜 湘菜等口味菜品的製...
中餐和西餐的區別是什麼？西餐和中餐有什麼區別？
刀工的區別。中餐對於刀工來說還是比較講究的，因為需要將原材料切成丁狀，絲狀，片狀，而西餐對於刀工沒有什麼講究，但是對於造型比較講究。2 主食的區別。中餐有明確的主 副食概念，主食有公尺 麵等多種製品。而西餐並無明確的主 副食概念，麵包及其他麵食 公尺飯經常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。3 上菜順...