1樓：要分離我眼淚就掉下去
2_最新水果盤造型擺盤切法，簡單易學，外觀漂亮大氣上檔次
水果擺盤怎麼擺，有圖的！
2樓：色系咖啡屋
製作要訣
用水果製作各種拼盤，是給人一種美的享受。首先要有好的命題，然後來挑選各內
種水果，利用水果的本容色，來製作各種造型生動、形態各異的水果拼盤，誘人食慾。
水果拼盤是一種消滯和胃、增進食慾、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的“水果工藝”作品。水果拼盤與食雕一樣，是一門技術，需要經過正規的學習與訓練，方能掌握。
食物相剋
橙子：橙子忌與檳榔同食。
蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便祕。
西瓜：西瓜忌與豬肉同食
3樓：小廚神美食
各種水果小創意，都是愛你的形狀，你學會了嗎？
4樓：二手傷感男人
水果怎麼擺盤好看？！
果盤怎麼擺
5樓：水清霞明
元旦節馬上來臨，做出一份水果拼盤來招待親朋好友非常不錯！喜歡的朋友過來吧！
1、首先從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協調！
2、製作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進其食慾。
3、色彩搭配,大部分人將水果作為飯後食品，也就是人們在酒足飯飽之後才想到食用水果。這時大多數的人已沒有多少食慾，這就為我們設計水果拼盤提出了一個難題：怎樣的色、香、味、形、器才能重新將人們的食慾引起？
水果顏色的搭配一般有“對比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三種。紅配綠、黑配白便是標準的對比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。
4、打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗淨後皮可食用的就不用削皮。
有些水果去皮後暴露在空氣中，會迅速發生色澤變褐或變紅，因此，去皮後應迅速浸入檸檬水中護色。
5、橫刀：按刀口與原料生長的自然紋路相垂直的方向施刀。可切塊、切片一。
6、縱刀：按刀口與原料生長的自然紋路相同的方向施刀。可切塊、切片。
7、斜刀：按刀口與原料生長的自然紋路成一夾角的方向施刀。可切塊沏片。
8、剝：用刀將不能食用的部分剝開，如柑、橘等。
9、鋸齒刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接著就斜刀一刀，兩對刀口的方向成一夾角，刀口成對相交，使刀口相交處的部分脫離而呈鋸齒形。水果加工應注意以下原則：
無論採用何種方法，水果的厚薄、大小以被直接食用為宜。
10、西瓜、哈密瓜的肉質豐滿，有一定的韌性，可加工成球形、三角形、長方形等幾何形狀。形狀可大可小，不同的形狀進行規則的美術拼擺，既方便食用又有藝術造型。另外櫻桃、荔枝類：
這一類水果形狀較小，顏色豔麗，果肉軟嫩含汁多，多用於裝飾或點綴盅、籃等盛具的內容物。
出品應做到現做現出品。拼盤造型儘量迅速，防止營養流失！喜歡吃水果拼盤的，請收藏起來！沒事的時候動手做一下！
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開會時水果盤擺放問題 10
6樓：匿名使用者
根據季節來買水果，儘量要新鮮，像平時開會都是荔枝，橘子，香蕉，龍眼，青棗，草莓小個一點的水果比較好一點，像蘋果梨那種可以放但是儘量少放，畢竟太大個的水果別人吃起來吃相好難看，還是小巧的水果吃起來方便。放的時候放前面，距離水果盤留大概一個資料夾的位置礦泉水就放右手邊的位置。
7樓：
你太過糾結和追求完美了，拜訪每人前面都放一盤就好了，不要搞特例。公平就好了，最重要還是有心就好了
8樓：低調屮小徐
儘量要新鮮，像平時開會都是荔枝，橘子，香蕉，龍眼，青棗，草莓小個一點的水果比較好一點，還是小巧的水果吃起來方便。放的時候放前面，距離水果盤留大概一個資料夾的位置礦泉水就放右手邊的位置。根據季節來買水果，儘量要新鮮，像平時開會都是荔枝，橘子，香蕉，龍眼，青棗，草莓小個一點的水果比較好一點，像蘋果梨那種可以放但是儘量少放，畢竟太大個的水果別人吃起來吃相好難看，還是小巧的水果吃起來方便。
放的時候放前面，距離水果盤留大概一個資料夾的位置礦泉水就放右手邊的位置。
9樓：
一桌放多少盤可以根據人數而定啊! 一盤一盤水果種類分開來擺放,
水果種類可以有:香蕉 小西紅柿 荔枝 草莓 葡萄 西瓜等,水果選擇要新鮮合時令,顏色鮮豔一點,讓人看起來賞心悅目,吃起來也要雅觀 一點的,
比如蘋果 梨或柿子平常吃還好,可是這時放上去就不太好,個人意見,希望能幫到你!
水果怎樣擺盤
10樓：小廚神美食
各種水果小創意，都是愛你的形狀，你學會了嗎？
11樓：匿名使用者
呵呵，你想怎樣擺好看就怎樣擺啊，每個人有每個人的喜歡啊
水果拼盤怎麼擺好看
12樓：匿名使用者
一、選料
從水果的色澤、
形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協調。最重要的一點是水果本身應是熟的、新鮮的、衛生的。
同時注意製作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。
二、構思
製作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進其食慾。水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣複雜，但也不能隨便應付，製作前應充分考慮到宴會的主題，並進一步為其命名。
三、色彩搭配
大部分人將水果作為飯後食品，也就是人們在酒足飯飽之後才想到食用水果。這時大多數的人已沒有多少食慾，這就為我們設計水果拼盤提出了一個難題：怎樣的色、香、味、形、器才能重新將人們的食慾引起？
水果的色、香、味是我們所無法改變的，若改變了可能也失去了本身的意義。但我們可以根據想象將各種顏色的水果藝術地搭配成一個整體，通過豔麗的色彩來再次將人們對食物的慾望喚起。水果顏色的搭配一般有“對比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三種。
紅配綠、黑配白便是標準的對比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。
四、藝術造型與器皿選擇
根據選定水果的色彩和形狀來進一步確定其整盤的造型。整盤水果的造型要有器皿來輔助，不同的藝術造型要選擇不同形狀、規格的器皿。如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放。
另外還要考慮到盤邊的水果花邊裝飾，也應符合整體美並能襯托主體造型。
至於器皿質地的選擇，一方面可根據酒吧的檔次，一方面可根據果盤的**來確定。酒吧常用的果盤為玻璃製品，高檔些的有水晶製品、金銀製品。
五、刀功
選好水果、造型和器皿，便可動手製作了、操作時應注意刀功方面應以簡單易做、方便出品為原則。
（一）拼盤常用刀法
水果拼盤用刀要比雕刻簡單多了。一般用西餐法式廚刀(france)和寶齡刀（boning）即可。下面介紹一下水果拼盤常見的
刀法：1.打皮：
用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗淨後皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮後暴露在空氣中，會迅速發生色澤變褐或變紅，因此，去皮後應迅速浸入檸檬水中護色。
2.橫刀：按刀口與原料生長的自然紋路相垂直的方向施刀。可切塊、切片一。
3.縱刀：按刀口與原料生長的自然紋路相同的方向施刀。可切塊、切片。
4.斜刀：按刀口與原料生長的自然紋路成一夾角的方向施刀。可切塊沏片。
5．剝：用刀將不能食用的部分剝開，如柑、橘等。
6.鋸齒刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接著就斜刀一刀，兩對刀口的方向成一夾角，刀口成對相交，使刀口相交處的部分脫離而呈鋸齒形。
7．勺挖：用西瓜勺挖成球形狀。多用於瓜類。
8.劑或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。
水果加工應注意以下原則：
1．無論採用何種方法，水果的厚薄、大小以被直接食用為宜。
2.加工出水果的原料應明顯可辨。＿
（二）各類水果常用刀法例舉
1．柑橘類：這一類中的柑橘形狀較大，表皮厚而易剝，而果食之口感一般，所以可用表皮進行表皮造型，即將表皮與肉進行正確分離，然後將表皮加工成籃或盅狀盛器，裡面盛入一些顏色鮮豔的圓果，如櫻桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出來的果肉可用來作圍邊裝飾。檸檬和甜橙的用途基本一樣，一般帶皮使用。
由於其果肉與表皮不易剝離，大多數是加工成薄形圓片或半圓，用疊、擺、串等方法制成花邊。
2.瓜類：西瓜、哈密瓜的肉質豐滿，有一定的韌性，可加工成球形、三角形、長方形等幾何形狀。
形狀可大可小，不同的形狀進行規則的美術拼擺，既方便食用又有藝術造型。另外，利用瓜類表皮與肉質色澤相異，有鮮明對比度這一特點，將瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出線條的簡單平面，將整個瓜體制成盅狀、盤狀、籃狀或底襯，效果較好。這類水果需配食用籤。
3．櫻桃、荔枝類：這一類水果形狀較小，顏色豔麗，果肉軟嫩含汁多，多用於裝飾或點綴盅、籃等盛具的內容物。
六、出品
出品應做到現做現出品。拼盤造型儘量迅速，防止營養、水分流失，尤其要保證水果的整潔衛生，同時配置相應的實用工具及適量餐巾紙。
13樓：超超
準備好愛吃的水果，在擺好，家裡來客人面子滿滿的
14樓：還好少年
水果切成大小等分 圍著盤子擺出自己喜歡的樣子
果盤製作怎麼放好看，如何擺果盤好看？
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