1樓：瑤瑾
果木炭優勢：原汁原味口感更好。
電動優勢：乾淨衛生，口感稍差。
烤鴨歷史悠久，起源於中國南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京後，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。為了增加鴨菜的風味，廚師採用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱讚，即被宮廷取名為「烤鴨」。
北京烤鴨始於明朝南京的金陵烤鴨，是具有世界聲譽的中式菜式，深受各國人民喜愛。用料為優質肉食鴨，果木炭火烤製，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。
它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，清末年間廣州沫沫烤鴨，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」而馳名中外。
北京烤鴨是具有世界聲譽的漢族菜式。用料為優質肉食北京鴨，用果木炭火烤製。它以色澤紅潤，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色享譽海內外。
且歷史悠久，距今已經1600多年，號稱天下第一吃，是清代宮廷御菜。北京鴨屬水禽，肉質細膩，口感良好，營養豐富，含有大量的不飽和脂肪酸，在人體內不積蓄，人體吸收後能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。
現以北京前門大街的全聚德飯店掛爐烤鴨與便宜坊飯店所製燜爐烤鴨為佳。
2樓：
主要區別在於味道！
木炭烤出來的有獨特的煙燻味道，電的則沒有！
所以建議你使用木炭。
做廣東烤鴨時，同一爐烤鴨為何有的色澤會不均勻
齊天大聖 虎門有學做廣東烤鴨學校嗎？正宗烤鴨技術盡在煌旗。煌旗的廣東烤鴨都是現場教學員現烤的，烤鴨以體型飽滿 顏色均勻，以呈棗紅 焦黃為佳，無血染痕跡 皮質厚，皮層酥脆，外焦裡嫩，有入口即化的感覺，一刀片下去就能聞到香味，並帶有一股果木的清香，細品起來，味道更加美味者為上品。煌旗的廣東烤鴨色澤紅豔，...
燒鵝和烤鴨，哪個更好吃，燒鵝和烤鴨，哪個更好吃？ 5
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為 天下美味 而馳名中外。燒鵝 是粵菜中的一道傳統名菜，它以整鵝燒烤製成。成菜色澤金紅...
電磁爐與電陶爐哪個省電，電磁爐和電陶爐哪個好用
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