1樓：匿名使用者
主料海螺約1.92公斤、排骨240克、腩肉240克、筍尖160克、溼冬菇40克、火腿片20克、上湯1.92公斤、紹酒、薑片、蔥條各40克、鹽、麻油、蠔油、粟粉各少許。
做法1、海螺去殼取肉，煮熟後過冷水，如此反覆煮三至四次，最後加入薑片、蔥條和紹酒共煮，徹底去除腥味。
2、把螺肉放進瓦罐內，將排骨、腩肉、紹酒爆香，與上湯和鹽一同傾入罐內，先用武火轉文火，約燉兩小時。
3、將螺肉撈起，切片上碟。起油鑊，把筍尖和冬菇泡油，傾入燉螺肉的原汁少許，再加入蟲豪油、味精、粟粉和麻油勾芡滾後淋上便可。
大海螺怎麼做好吃，海里大海螺怎麼做好吃
我只為你 食材明細 海螺350克 韭菜100克 指天椒1只 只為了更辣 乾紅辣椒5只蒜 2瓣香蔥2棵姜 1小塊郫縣豆瓣醬 1湯匙魚露 半匙生抽 1匙蠔油 1匙白糖 半匙澱粉 少許白胡椒粉少許油 適量中辣口味炒 工藝半小時 耗時普通 難度辣炒海螺的做法步驟 辣炒海螺的做法步驟 1 1海螺雖然已經處理好...
小海螺怎麼做好吃，小海螺怎麼做好吃又簡單
醬爆小海螺的做法。1.小海螺買回來，洗淨，放少許鹽，用乾淨的水浸泡一小時，吐乾淨泥沙 滴入少許油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙 2.蔥切滾刀塊，薑切片，辣椒切段，備好。3.鍋子燒熱，倒油，放入料煸炒出香味。4.加入控乾水份的小海螺，煸炒。5.加入秘密 甜麵醬 根據海螺多少，放入一至兩勺 6.加入生抽...
油海螺的做法，油海螺怎麼做好吃，油海螺的家常
用料主料 黃瓜1根 黑木耳適量 海螺800克 調料花生油 適量食鹽少許蔥 適量姜少許料酒 適量蠔油 適量油爆海螺的做法 1.海螺洗淨。放鍋內用熱水焯一分鐘 2.把海螺肉用叉子挑出，切成小塊。黃瓜切成片，木耳撕成小朵。蔥姜切好備用 3.鍋內熱油。8分熱，放海螺肉爆炒，翻炒一下立即出鍋備用。另起鍋，放油...