1樓：
菜品裝飾主要有幾個部分，一是圍邊創意（根據菜品特性）；或者造型擺放（需要有一定的雕刻功底）；二是可以根據客人的要求改變菜品盛具根據菜品原料特性來裝飾圍邊就像給乙個公主製作紗裙，花心思做好了可以畫龍點睛，否則結果就杯具了；有的菜品不適合打圍邊，那麼我們可以適當的新增一些雕刻造型，這是星際酒店廚房常用的手法；根據客人預定要求，如果在炎炎夏日客人想開個清爽冷餐會，那麼廚房就可以利用冰雕之類的輔助造型來增加氣氛，使用冰來做盛具既可以讓食物天然降溫，其獨一無二的造型又可以讓觀賞者賞心悅目。正所謂葡萄美酒夜光杯，有了一流的菜品也要有同樣一流的盛具來襯托才能相得益彰。上述內容都可以在無形中達到樓主的意願。
不過樓主說的擺盤秘籍，我就沒有什麼發言權了。希望能幫到樓主。
2樓：匿名使用者
哪^您能教我們幾種嗎?
大酒店裡菜品圍邊的花草都叫什麼名字
3樓：廣邑子
比較常見的是~歐芹，歐芹原產地中海沿岸，歐美及日本栽培較為普遍。香芹含有大量的鐵、維生素a和維生素c，是一種香辛葉菜類，西餐中用應較多，多座冷盤或菜餚上的裝飾，也可作香辛調料，還可供生食，特別是吃蔥蒜後嚼一點香芹葉，可消除口齒中的異味。 歐芹，英文名 parsley，別名法香、香芹、法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。
食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供藥用。
4樓：
將赴吳興登樂遊原一絕(杜牧)
菜盤邊上裝飾用的的紫色花是什麼花呀？
5樓：海天盛
石斛蘭，石斛的語言是：歡迎、祝福、純潔、好運、幸福，黃色石斛是在父親節或父親生日時送給父親的一種花，象徵父親的堅毅、善良和威嚴，表達對父親的尊敬。
石斛的花非常漂亮。植株由肉質莖部，粗如中指，呈棒狀叢生，葉如竹葉，在莖的兩側有節。花葶從葉腋，每花七八朵，可達20多朵，在總狀花序，每花六朵，分散在四面八方，中部唇稍圓。
很多品種的花瓣邊是紫色的，花瓣心是白色的，也有一些品種為黃色、橙色。
6樓：糖果屋
洋蘭，又稱為熱帶蘭，它的種類很多，如卡特蘭、蝴蝶蘭、大花蕙蘭、石斛蘭、文心蘭、兜蘭、萬代蘭等。
7樓：最強大腦花
一般餐廳菜盤邊上裝飾用的的紫色花是石斛蘭等蘭科植物的花，可以食用，但味道一般，主要還是起裝飾作用。
石斛蘭，蘭科植物之一，主要分布於亞洲熱帶和**帶，澳大利亞和太平洋島嶼，我國大部分分布於西南、華南、台灣等地。石斛蘭的主要品種有金釵石斛、密花石斛、鼓槌石斛等。可入藥，名為石斛，對人體有驅解虛熱，益精強陰等療效。
隨著花卉產業的興起，石斛蘭也成為了一種觀賞植物。石斛蘭的栽培方式一般為盆栽。由於石斛蘭具有秉性剛強、祥和可親的氣質，被譽為父親之花。
石斛蘭的植株由肉莖構成，粗如中指，葉如竹葉花葶從葉腋抽出，每葶有花七八朵，每花6瓣，四面散開，花瓣邊均為紫色，瓣心為白色。
8樓：千年飄飄
胡姬花，紫紅色的那種
飯店菜品點綴花一般是什麼食材?
9樓：胡說大本營
白蘿蔔、心裡美蘿蔔、胡蘿蔔、西蘭花、香菜葉，等。
10樓：傅小艾
一般紅蘿蔔。。。。麵粉塑像。。。。。。真花。。。。。。西蘭花。。。。。
11樓：正版梁宇軻
紅蘿蔔，白蘿蔔，有用生菜點綴，西瓜也有，蒔蘿。。。。。
12樓：匿名使用者
蘿蔔（全）、南瓜、萵筍、
星級酒店的菜怎麼來擺盤會好看？怎麼擺出來的會覺得高檔些？
13樓：匿名使用者
菜品裝飾主要有幾個部分，一是圍邊創意（根據菜品特性）；或者造型擺放（需要有一定的雕刻功底）；二是可以根據客人的要求改變菜品盛具根據菜品原料特性來裝飾圍邊就像給乙個公主製作紗裙，花心思做好了可以畫龍點睛，否則結果就杯具了；有的菜品不適合打圍邊，那麼我們可以適當的新增一些雕刻造型，這是星際酒店廚房常用的手法；根據客人預定要求，如果在炎炎夏日客人想開個清爽冷餐會，那麼廚房就可以利用冰雕之類的輔助造型來增加氣氛，使用冰來做盛具既可以讓食物天然降溫，其獨一無二的造型又可以讓觀賞者賞心悅目。正所謂葡萄美酒夜光杯，有了一流的菜品也要有同樣一流的盛具來襯托才能相得益彰。上述內容都可以在無形中達到樓主的意願。
不過樓主說的擺盤秘籍，我就沒有什麼發言權了。希望能幫到樓主。
軋村花園酒店的菜好不好吃？
14樓：獲真保保
他那裡的家常菜還是比較不錯的，口味非常正宗。
西餐擺盤裝飾一般常用那些花？
15樓：嘉友食品
羅勒basil：香草之王
羅勒葉子很嫩，不耐熱，常用於塗抹麵包、製作沙拉、製作青醬義大利面，或用在熱菜上也多用於擺盤。
（1）羅勒的歷史
羅勒是一種味道濃郁的香草，原產於印度，「羅勒」其名為印度語的譯音。綠油油的羅勒嫩葉香氣撲鼻，只聞其味已經令人心曠神怡。據說印度人視羅勒為神聖之物，在法庭上發誓的時候，必須以它為誓，當地人也相信死者胸前必須放上羅勒葉才能進入天堂。
（2）羅勒的種類
羅勒是乙個非常龐大的家族，全世界大約有四十多種，比較常見的有甜羅勒、聖羅勒、紫羅勒、檸檬羅勒等，外形和味道略有不同。
甜羅勒是最普遍而常見的一種羅勒，葉片質地軟，香氣中有淡淡的甜味，在西餐裡用得最多。紫羅勒葉片呈亮褐紅紫色，一般用作觀賞或是料理點綴。檸檬羅勒葉片為淡綠色，和甜羅勒很像，但是帶有檸檬香氣，泡茶或是與魚、雞肉、沙拉搭配最佳。
聖羅勒紫莖綠葉，有少許絨毛，葉緣有齒，帶有香辣味。
（3）關於烹飪 中西皆適用
西餐、泰國菜都經常用到這種味道濃郁的香草，台灣的三杯雞中的九層塔也是一種羅勒。羅勒的嫩葉可以用來炒菜、拌沙拉、做湯，也可以做成醬汁，拌在義大利麵裡或是抹在麵包上食用，泡茶飲用也是不錯的選擇。羅勒乾製而成的羅勒粉，是西餐中烹調雞、鴨、魚、肉等不可缺少的調味料。
一般飯店主要使用乾品甜香羅勒作烹調高階菜餚的調味料。廣泛用於烹調菜餚的調味料，既可涼拌，又能熱炒，還可煲湯。具體的吃法很多種，看個人喜好，比如做沙拉，炒海鮮等，甜香羅勒和番茄是絕配，做意麵的時候放一點。
中式的很多人用它炒蛋炒飯也很香。
百里香thyme
迷迭香rosemary
它特別的味道幾乎與大部分肉類都很搭，常用它來製作法式煎羊排，迷迭香烤啤酒雞。
歐芹parsley
也適合與各種食材搭配，例如義大利面、沙拉、湯、魚、肉、土豆和烤雞等。
薄荷mint
可用於去除魚及羊肉腥味，或搭配水果及甜點。通常使用在冷菜上，直接將葉片擺放於沙拉和甜點上做裝飾。
牛至oregano
蒔蘿dill
細葉蔥chives
可撒在煎蛋上，夾在三明治的醬汁裡，或者裝飾在西式濃湯上。
【西餐擺盤的注意事項】
1、選擇餐具要符合食物特性
2、餐盤大，易塑造菜品樣式
3、食材紋理和材質一般遵循軟對硬、粗糙對順滑、乾燥對黏稠等
4、食物擺放要整齊，不可超出盤子邊線
5、附加內容不要過多
6、主體食物突出，忌喧賓奪主
7、注意飲食衛生
16樓：廣州歐公尺奇西點學院
有豆蔻粉、印度辛辣香粉、丁香粉、椒蒜蓉調味料、迷迭香葉、羅勒葉、甜紫蘇葉等
17樓：
一般常用的是三色堇，可以食用的花，還有用香草裝飾的，羅勒葉，百里香，薄荷，迷迭香，這些裝飾也特別好。
18樓：老蔣帶您看世界
一般常用一些普通的食物做裝飾，比如西蘭花、胡蘿蔔、紫甘藍、聖女果等
19樓：受爾竹
一般都用塑料花或者是用蘿蔔雕的花作為擺盤的裝飾。
20樓：
西昌裡百世專用的花兒，一般都是一些可食用的蔬菜。
21樓：love曉
擺盤裝飾一般常用哪些花？我覺得像粉色的呀，黃色的呀，那些比較容易勾起人的食慾，或者是紫色的
22樓：
裝飾一般都需要花都是，只是那個紙巾疊成的話，
23樓：任你大大
看擺盤裝飾的一般有茉莉花也沒貴花呀，等等都有很多花
24樓：枝黛
西餐擺盤裝飾一般常用哪些話，有好幾句話都承認。
25樓：
西餐擺盤裝飾的話，一般都是月季。
26樓：刀君烴
西餐擺盤裝飾一般用桃花比較好看
27樓：
西餐擺盤裝飾一般常用哪些花，玫瑰花等等
28樓：小舞
一般裝飾的都是玫瑰花，還有就是那個蘭花。
29樓：慕桖甜恬
我覺得你可以上網搜一搜啊。
30樓：
太多了，上網一查都出來了
31樓：喚雨追星
西餐擺盤常用三色堇做裝飾。
冷盤擺花需要什麼花草
牆皮損壞用什麼裝飾品裝飾好看？
那得看 的牆皮損壞了。如果是門旁邊的牆壁損壞了可以買一面鏡子貼在牆上，這樣既可以當全身鏡用，又可以當裝飾品，也看不見牆皮損壞的地方。如果是牆壁的正 可以買一些貼紙，好看的貼紙貼在牆壁損壞的地方。貼紙貼在牆上，好看又時尚。如果牆皮損壞的面積大的話，可以貼一些桌布，買一些好看的桌布貼在牆上也很好看。我們...
西餐擺盤裝飾一般常用那些花
嘉友食品 羅勒basil 香草之王 羅勒葉子很嫩，不耐熱，常用於塗抹麵包 製作沙拉 製作青醬義大利麵，或用在熱菜上也多用於擺盤。1 羅勒的歷史 羅勒是一種味道濃郁的香草，原產於印度，羅勒 其名為印度語的譯音。綠油油的羅勒嫩葉香氣撲鼻，只聞其味已經令人心曠神怡。據說印度人視羅勒為神聖之物，在法庭上發誓...
家居裝飾有哪些好看的花瓶，介紹幾款好看的花瓶
bao315裝修網 花瓶的話，要根據屋中的裝飾風格來搭配，沒有絕對好的，比如如果是現代簡約風格，那麼擺放一些簡單樸素線條簡潔的花瓶。當然還是個人喜好最重要。另外花瓶的選擇還有一些風水上的講究哦，保駕護航裝修網幫你搜集整理了些，你可以參考一下。1 臥室裡擺放花瓶要注意花瓶本身的色彩，不能過於豔麗 圖案...