1樓：紀念s憲
桂花肉 原料: 瘦肉半斤，雞蛋兩個，糯公尺粉二兩， 生抽、糖、醋、酒、鹽 、麻油適量 做法: 1.
瘦肉切約三分厚大片，用刀背敲捶， 使肉質纖維鬆開，切成小塊用糖、 鹽酒略醃一下。 2. 雞蛋打散與糯公尺粉調和成蛋糊，然 後把醃好的肉拌入。
3. 炸油燒至8成熱，將肉塊逐個放入， 略炸撈起，待油溫回公升後復炸至金 黃，撈起滴乾油。加入糖、醋、鹽、 麻油生粉、味精埋獻盛起。
【菜名】 桂花肉【所屬菜系】 浙江菜【特點】【原料】瘦肉半斤，雞蛋兩個，糯公尺粉二兩，生抽、糖、醋、酒、鹽 、麻油適量
(1)瘦肉切約三分厚大片，用刀背敲捶，使肉質纖維鬆開，切成小塊用糖、鹽酒略醃一下。 (2)雞蛋打散與糯公尺粉調和成蛋糊，然後把醃好的肉拌入。炸油燒至8成熱，將肉塊逐個放入，略炸撈起，待油溫回公升後復炸至金黃，撈起滴乾油。
加入糖、醋、鹽、麻油生粉、味精埋獻盛起。
桂花肉怎麼做？
桂花肉怎麼做才好吃呢？
2樓：匿名使用者
桂花肉特點:味道鮮美
主料：瘦肉半斤
配料:雞蛋兩個、糯公尺粉二兩
調料：生抽適量、糖適量、醋適量、酒適量、鹽適量、麻油適量製作過程：1.
瘦肉切約三分厚大片，用刀背敲捶， 使肉質纖維鬆開，切成小塊用糖、 鹽酒略醃一下。 2. 雞蛋打散與糯公尺粉調和成蛋糊，然 後把醃好的肉拌入。
3. 炸油燒至8成熱，將肉塊逐個放入， 略炸撈起，待油溫回公升後復炸至金 黃，撈起滴乾油。加入糖、醋、鹽、 麻油生粉、味精埋獻盛起。
3樓：和藹
當你在烹調菜餚的時候，你是否想過為什麼飯店裡的炒肉片總要比家中炒得嫩？經油炸的花生公尺為什麼會發脆？炸魚塊、桂花肉為什麼會給人外脆裡香鮮嫩的感覺？其實這一切都與水有關。
菜梗飽滿、葉片碧綠的青菜就鮮嫩適口，因其含水分多；魚之所以比瘦肉嫩，是因為魚含水分多（約85％，瘦肉含水在74％左右）。烹調也一樣，菜炒得老嫩（尤其是葷菜），就看成熟後原料含水分多少，水分越多菜餚越嫩。
菜餚含水分多就鮮嫩，脫去水分就香脆，根據這個道理，您就可以做出香脆和鮮嫩集於一體的菜餚來，炸魚塊、桂花肉等菜就是這樣做的。先將魚塊或肉片裹上糊漿，因油炸時溫度較高，通常在150~180c，所以澱粉漿衣就應該厚一點。250克魚塊均用澱粉60克，裹上糊漿的原料入油鍋後，表面受到高於100c的溫度，水分迅速氣化，結成一層發脆的外殼，而內部的水分受糊殼保護未受損失，菜餚就變得外脆裡嫩了。
原料裹上糊漿，減少內部水分流失的同時，原料的各種營養成分也得到了保護。食之，既滑嫩又富有營養。
4樓：泣晚竹卿釵
你可以做桂花排骨做法和紅燒排骨的步驟差不多
只是在快好的時候加入用桂花泡的汁.在快出鍋的時候加入桂花就好
桂花肉的家常做法大全怎麼做好吃**
5樓：超你入懷
桂花肉的做法步驟
1豬梅花肉泡清血水後切成片狀洗淨後瀝乾水分2準備生薑片，鹽，生粉和料酒
3把調料倒入豬肉中拌勻後醃製2小時
4把雞蛋嗑入碗中攪勻，準備酥香炸粉和酸甜辣醬5之後先把豬肉撈起浸入蛋液裡撈起再裹上酥香炸粉後抖掉多餘的粉6熱鍋倒油
7溫油逐個下入
8煎炸至微黃撈起
9等油溫公升高後再入鍋炸至金黃色撈起控油
10裝入盆中淋上酸甜辣醬即可享用
小炒桂花肉怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
主料豬里脊500克（約10塊錢左右） 雞蛋乙個麵粉50克
桂花肉的做法步驟
1. 先把里脊肉切片，用黃酒，鹽，味精，醃製半小時2. 麵粉放乙個碗裡，把蛋黃打入麵粉中調和（我把蛋清也放進去，不浪費）
3. 鍋裡放油，比平常炒菜多點，燒成8成熱，然後放入裹上麵糊的肉片。炸到成形，撈出來放在碗裡，全部炸完後全倒入鍋裡，一直翻，翻到鍋裡肉金黃色出鍋裝盤。
怎麼做桂花？ 5
7樓：捨不得當戀人
1、簡單桂花茶
材料：桂花數朵。
調味料：精鹽1小匙，冰糖1小匙。
做法1.桂花用鹽水反覆清洗、瀝乾;
2.將桂花置入杯中，衝入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢位。
功效：可化痰散淤，治咳嗽。
2、幹桂花茶
材料：幹桂花1克，茶葉2克。
製作：將幹桂花、茶葉，入杯中，沸水沖泡6分鐘，即可飲用。
用法：早晚各飲1杯。
功效：強肌滋膚，活血潤喉。
3、桂花酒的做法
桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料，配以優質公尺酒陳釀而成。具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點，是宴會及製作雞尾酒的上乘美酒，也是自享或饋贈親友的佳品。將桂花置於通風陰涼處攤開風乾一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖(粉狀冰糖最好)拌勻，放入酒缶內任其發酵
二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上公尺酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差，然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。
喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了，成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢位一股桂花清香，入口甘甜醇綿。此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。
桂花肉絲的做法步驟圖，桂花肉絲怎麼做好吃
8樓：ok郝班長
里脊切絲，加鹽和五香粉和食用油拌勻
雞蛋打散，姜切絲
鍋燒熱，加入適量食用油，爆香薑絲
倒入肉絲滑開，變色後倒入蛋液，使蛋液均勻包裹肉絲，翻炒至熟
9樓：匿名使用者
主料五花
肉500g輔料油
適量鹽4g雞精
適量蛋清
適量生粉
適量料酒
適量生薑
適量步驟
1.五花肉洗乾淨，瀝乾水分，用刀切成6厘公尺長的片。
2.用料酒，鹽，雞精，蛋清，生粉醃製1小時。
3.然後放在麵粉的碗裡沾滿麵粉。
4.油鍋5分熱，一片片的放下去，變色馬上撈起，在等油鍋8分熱下鍋，炸成金黃色就好了。
5.裝盆
小貼士油溫很重要，一定要分2次炸哦，第二次油溫高的時候，可以開中火，讓它降下油溫。別放醬油，否則炸出來顏色不好看。
桂花叉燒肉怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
主料雞胸肉
200g
輔料烤肉料
適量橄欖油
適量桂花
適量紅酒
適量步驟
1.將肉每隔0.6cm切一刀，不要斷開。
2.加bbq烤肉料灑在肉上並倒點紅酒。
3.將每一片肉都塗上烤肉料並蓋蓋入冰箱2小時。
4.取出時加橄欖油塗抹均勻。
5.灑上桂花。
6.烤箱240度預熱上下了火中層烘烤20分鐘左右。
小貼士天氣熱烘烤的時間會相應縮短
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主料五花肉 500g輔料油 適量鹽4g雞精 適量蛋清 適量生粉 適量料酒 適量生薑 適量步驟 1.五花肉洗乾淨，瀝乾水分，用刀切成6厘公尺長的片。2.用料酒，鹽，雞精，蛋清，生粉醃製1小時。3.然後放在麵粉的碗裡沾滿麵粉。4.油鍋5分熱，一片片的放下去，變色馬上撈起，在等油鍋8分熱下鍋，炸成金黃色就...
桂花肉的做法，桂花肉怎麼做好吃，桂花肉的家常
姜豔濤 主料 豬肉 瘦 200克 輔料 澱粉 蠶豆 7克 雞蛋 180克 調料 椒鹽 3克 小蔥 1克 黃酒 10克 香油 1克 白醬油 5克 豬油 煉製 30克 鹽 3克 味精 1克 各適量 桂花肉的做法 1.豬瘦肉切成0.6 釐米厚的大片，用刀背拍敲幾下，再切成2 釐米寬 3.5 釐米長的小片 ...
怎麼做桂花，怎麼做桂花？
捨不得當戀人 1 簡單桂花茶 材料 桂花數朵。調味料 精鹽1小匙，冰糖1小匙。做法1.桂花用鹽水反覆清洗 瀝乾 2.將桂花置入杯中，衝入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢位。功效 可化痰散淤，治咳嗽。2 幹桂花茶 材料 幹桂花1克，茶葉2克。製作 將幹桂花 茶葉，入杯中，沸水沖泡6分...