1樓：姜豔濤
主料： 豬肉(瘦) 200克
輔料： 澱粉(蠶豆) 7克 雞蛋 180克
調料： 椒鹽 3克 小蔥 1克 黃酒 10克 香油 1克 白醬油 5克 豬油（煉製） 30克 鹽 3克 味精 1克 各適量
桂花肉的做法：
1. 豬瘦肉切成0.6 釐米厚的大片，用刀背拍敲幾下，再切成2 釐米寬、3.5 釐米長的小片；
2. 將肉片放在碗裡，加入黃酒、蔥花、白醬油、精鹽、味精醃漬；
3. 雞蛋3個（約180克）磕破，去掉2 個蛋清（約50克），其餘在碗內打散，加入幹澱粉攪成糊；
4. 再將漬過味的肉片放入糊內，用手抓捏，使肉片均勻地掛上蛋糊；
5. 花椒鹽和糖醋滷60克分別裝碟備用；
6. 炒鍋注入熟豬油，用中火燒至五成熱，將肉片分散放進油鍋裡，並用漏勺不斷地翻動，炸至肉片呈淡黃色時撈出；
7. 待油溫回升到八成熱，放入全部肉片復炸，至外層鬆脆，色澤金黃，倒入漏勺瀝油；
8. 炒鍋留少許底油，把肉片放入鍋中，撒上蔥花，淋入香油，在旺火上顛翻幾下，出鍋裝盆即成；
9. 上菜時，跟花椒鹽和糖醋滷各一碟。
桂花肉的家常做法大全怎麼做好吃**
2樓：超你入懷
桂花肉的做法步驟
1豬梅花肉泡清血水後切成片狀洗淨後瀝乾水分2準備生薑片，鹽，生粉和料酒
3把調料倒入豬肉中拌勻後醃製2小時
4把雞蛋嗑入碗中攪勻，準備酥香炸粉和酸甜辣醬5之後先把豬肉撈起浸入蛋液裡撈起再裹上酥香炸粉後抖掉多餘的粉6熱鍋倒油
7溫油逐個下入
8煎炸至微黃撈起
9等油溫升高後再入鍋炸至金黃色撈起控油
10裝入盆中淋上酸甜辣醬即可享用
小炒桂花肉怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
主料豬裡脊500克（約10塊錢左右） 雞蛋一個麵粉50克
桂花肉的做法步驟
1. 先把裡脊肉切片，用黃酒，鹽，味精，醃製半小時2. 麵粉放一個碗裡，把蛋黃打入麵粉中調和（我把蛋清也放進去，不浪費）
3. 鍋裡放油，比平常炒菜多點，燒成8成熱，然後放入裹上面糊的肉片。炸到成形，撈出來放在碗裡，全部炸完後全倒入鍋裡，一直翻，翻到鍋裡肉金黃色出鍋裝盤。
桂花肉怎麼做？
有誰知道桂花肉怎麼做嗎？有幾種做法？ 30
4樓：匿名使用者
桂花肉有很多種做法，紅燒桂魚、清蒸桂魚。它肉質鮮嫩，而且還有著很高的營養價值，其**相比其他魚也較貴。在中醫上，桂魚味甘、性平、無毒、歸脾、胃經，具有補氣血、益脾胃的滋補功效。
5樓：來自檀幹園不屈不撓的米蘭草
桂花肉就是把豬肉和桂花糕放在一起燜。或者煮或者炒也都可以
6樓：慕東
把桂花魚豬肉放在一起蒸。
7樓：妍姐吃美食
主要用料豬肉300克蔥兩段。輔料麵粉100克，澱粉200克。姜少許料酒適量，鹽適量，雞蛋一隻。
桂花肉怎麼做才好吃呢？
8樓：匿名使用者
桂花肉特點:味道鮮美
主料：瘦肉半斤
配料:雞蛋兩個、糯米粉二兩
調料：生抽適量、糖適量、醋適量、酒適量、鹽適量、麻油適量製作過程：1.
瘦肉切約三分厚大片，用刀背敲捶， 使肉質纖維鬆開，切成小塊用糖、 鹽酒略醃一下。 2. 雞蛋打散與糯米粉調和成蛋糊，然 後把醃好的肉拌入。
3. 炸油燒至8成熱，將肉塊逐個放入， 略炸撈起，待油溫回升後復炸至金 黃，撈起滴乾油。加入糖、醋、鹽、 麻油生粉、味精埋獻盛起。
9樓：和藹
當你在烹調菜餚的時候，你是否想過為什麼飯店裡的炒肉片總要比家中炒得嫩？經油炸的花生米為什麼會發脆？炸魚塊、桂花肉為什麼會給人外脆裡香鮮嫩的感覺？其實這一切都與水有關。
菜梗飽滿、葉片碧綠的青菜就鮮嫩適口，因其含水分多；魚之所以比瘦肉嫩，是因為魚含水分多（約85％，瘦肉含水在74％左右）。烹調也一樣，菜炒得老嫩（尤其是葷菜），就看成熟後原料含水分多少，水分越多菜餚越嫩。
菜餚含水分多就鮮嫩，脫去水分就香脆，根據這個道理，您就可以做出香脆和鮮嫩集於一體的菜餚來，炸魚塊、桂花肉等菜就是這樣做的。先將魚塊或肉片裹上糊漿，因油炸時溫度較高，通常在150~180c，所以澱粉漿衣就應該厚一點。250克魚塊均用澱粉60克，裹上糊漿的原料入油鍋後，表面受到高於100c的溫度，水分迅速氣化，結成一層發脆的外殼，而內部的水分受糊殼保護未受損失，菜餚就變得外脆裡嫩了。
原料裹上糊漿，減少內部水分流失的同時，原料的各種營養成分也得到了保護。食之，既滑嫩又富有營養。
10樓：泣晚竹卿釵
你可以做桂花排骨做法和紅燒排骨的步驟差不多
只是在快好的時候加入用桂花泡的汁.在快出鍋的時候加入桂花就好
桂花肉絲的做法步驟圖，桂花肉絲怎麼做好吃
11樓：ok郝班長
裡脊切絲，加鹽和五香粉和食用油拌勻
雞蛋打散，姜切絲
鍋燒熱，加入適量食用油，爆香薑絲
倒入肉絲滑開，變色後倒入蛋液，使蛋液均勻包裹肉絲，翻炒至熟
12樓：匿名使用者
主料五花
肉500g輔料油
適量鹽4g雞精
適量蛋清
適量生粉
適量料酒
適量生薑
適量步驟
1.五花肉洗乾淨，瀝乾水分，用刀切成6釐米長的片。
2.用料酒，鹽，雞精，蛋清，生粉醃製1小時。
3.然後放在麵粉的碗裡沾滿面粉。
4.油鍋5分熱，一片片的放下去，變色馬上撈起，在等油鍋8分熱下鍋，炸成金黃色就好了。
5.裝盆
小貼士油溫很重要，一定要分2次炸哦，第二次油溫高的時候，可以開中火，讓它降下油溫。別放醬油，否則炸出來顏色不好看。
桂花酒怎麼做做古法桂花肉哦
13樓：匿名使用者
為什麼是叫桂花肉··不是因為有桂花的香味吧··
桂花肉的做法，桂花肉怎麼做，桂花肉的做法，桂花肉怎麼做好吃，桂花肉的家常做法
主料五花肉 500g輔料油 適量鹽4g雞精 適量蛋清 適量生粉 適量料酒 適量生薑 適量步驟 1.五花肉洗乾淨，瀝乾水分，用刀切成6厘公尺長的片。2.用料酒，鹽，雞精，蛋清，生粉醃製1小時。3.然後放在麵粉的碗裡沾滿麵粉。4.油鍋5分熱，一片片的放下去，變色馬上撈起，在等油鍋8分熱下鍋，炸成金黃色就...
桂花肉怎麼做，桂花肉怎麼做才好吃呢？
紀念s憲 桂花肉 原料 瘦肉半斤，雞蛋兩個，糯公尺粉二兩，生抽 糖 醋 酒 鹽 麻油適量 做法 1.瘦肉切約三分厚大片，用刀背敲捶，使肉質纖維鬆開，切成小塊用糖 鹽酒略醃一下。2.雞蛋打散與糯公尺粉調和成蛋糊，然 後把醃好的肉拌入。3.炸油燒至8成熱，將肉塊逐個放入，略炸撈起，待油溫回公升後復炸至金...
桂花怎麼做好吃，糖桂花的家常做法
何焱宇傑龍 桂花盞怎麼做好吃 主料糖桂花 50g馬蹄粉 75g輔料 水200ml 白砂糖適量 步驟1.1.用100ml水攪勻75噶馬蹄粉2.2.50g糖桂花 大概系5匙羹 放入奶鍋中，加入100ml水，加熱！3.3.攪拌期間加入適量噶白砂糖，因為糖桂花半身有甜度，所以我落噶砂糖就相對小嘀。4.4.把...