1樓：桃
加蔥、姜、料酒一起做。
主料：花鰱魚1000g
輔料：油適量、鹽適量、醋適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、剁椒適量、白糖適量
1、準備魚，洗淨。
2、切塊。
3、準備蔥、姜、蒜。
4、碗裡放生抽、老抽、料酒、醋、白糖。
5、放適量的剁椒。
6、鍋熱放油油熱將蔥、姜、蒜、小紅辣椒放入。
7、將碗裡的調料放入。
8、燒開將魚放入，大火燒開，小火燉。
9、燉至湯很少。
10、盛盤。
2樓：匿名使用者
淡水魚大都有一股土腥味，因為淡水魚都生長在腐植質較多的池塘、河川、湖泊裡。由於腐植質較多，適合放線菌繁殖生長，放線菌通過魚鰓侵入魚體血液中，並分泌一種具有惡臭（即土腥味）的褐色物質。淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等，蛋白質含量豐富，營養價值高，味道也很鮮美，但是這些魚往往帶有土腥味。
下面介紹幾種去掉土腥味的方法。 1、把魚剖肚洗乾淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經過這樣處理後的魚，沒有土腥味。
2、可用25克鹽和2500克水，把活魚泡在鹽水裡，鹽水通過兩鰓浸入血液，1小時後
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