1樓：魂牽夢縈
主料草魚500g空心菜250g輔料油適量鹽適量姜適量醬油適量麻辣汁適量味精適量
步驟蔬菜煮魚的做法步驟11.魚切塊，
蔬菜煮魚的做法步驟22.放進熱油鍋裡，
蔬菜煮魚的做法步驟33.撒鹽煎片刻，
蔬菜煮魚的做法步驟44.翻面，
蔬菜煮魚的做法步驟55.淋上醬油，
蔬菜煮魚的做法步驟66.炒勻，
蔬菜煮魚的做法步驟77.撒上薑片，
蔬菜煮魚的做法步驟88.放點麻辣汁，
蔬菜煮魚的做法步驟99.放點清水，
蔬菜煮魚的做法步驟1010.煮十分鐘，剛想放青椒，忘記拍照了，所以沒放，你看看上面還有幾片青菜葉。
蔬菜煮魚的做法步驟1111.備空心菜，
蔬菜煮魚的做法步驟1212.從鍋邊源放進青菜，調進味精燒開即可。
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2樓：匿名使用者
三文魚用黑胡椒 一點鹽 醃製
煮粥 粥好了
先放不容易熟的 比如胡蘿蔔丁 然後放薑絲 然後三文魚 然後亂七八糟別的
煮吧煮吧~~嚐嚐~~~放鹽調味~出鍋！！！
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3樓：匿名使用者
主料黃魚
500克
豆腐300克
青菜200克輔料油
適量鹽適量醬油適量姜
適量雞精
適量料酒
適量步驟
1.豆腐切塊
2.黃魚清理乾淨
3.炒鍋放入油，放入黃魚炒
4.加入料酒炒5分鐘，盛出
5.鍋中放入水，放入薑片和豆腐煮開
6.然後放入魚肉煮8分鐘
7.加入青菜，醬油，鹽，雞精，煮15分鐘就可以
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4樓：熱心網友
食材主料
鯽魚800克輔料姜
適量青椒
適量米椒
少量八角
少量桂皮
少量香菜
少量香蔥
適量步驟
1.活魚現殺，清理乾淨後，魚身劃開，用食用鹽塗抹均勻，魚腹內放入薑片蔥段，醃製待用
2.佐料切好備用
3.鯽魚醃製三十分鐘以上，用廚房紙擦乾魚身，鍋中熱油，中火慢煎至兩面金黃，裝出待用
4.鍋中加油，放入佐料 爆出香味，放入魚
5.鍋中加水 莫過魚身，蓋好鍋蓋，大火煮十分鐘，中小火，慢煮一個小時6.開鍋，加入調味料，小蔥段，香菜絲，胡椒粉7.裝出即可食用小貼士
5樓：公冶新煙庾山
選料：不一定要緊俏、名貴的鯽魚、鯿魚，常見的、一般的鯉魚、鰱魚等即可，黃魚也不錯喲，**便宜，還容易買到。
配料：蔥、姜，是應該準備的，洗淨、切細，用於殺除魚的土腥味、調味。
清洗：將魚用清水洗淨、去鱗、挖鰓、剖肚，除掉內臟，注意，只要未弄破魚膽，沒有綠色的膽汁滲出、汙染，就不用再清洗肚內，保留裡面的血水，這樣同樣清潔，而且滋味更鮮。
切塊：先將魚頭切下，或單獨做魚頭湯，或與魚身一起做湯；再將魚身切成手掌寬的一段段，當然，也可不切段，從頭到尾保持魚的完整，整條魚燒湯。
燒湯：把洗淨的不鏽鋼鍋或鐵鍋、陶罐放到灶上，加入清水，放入魚塊，清水最好淹沒魚塊，用大火燒開，這樣清水煮白魚，就避免了先放油煎魚，再加水燒製，從而沒有油料的餘味，其實魚本身也是含油的，即便不放油，魚湯表面也會飄著油圈；再用小火燒製，邊燒邊放入少許鹽、薑末等作料，這樣可以讓鹽味、姜味滲入魚肉，更入味、更徹底地殺腥、土味，其它作料最好免了，特別值得一提的是，不要加入味精，一來化學產品多用無益，二來清鮮魚湯無需味精調味，這樣可以保持魚湯的原汁原味，而不是作料的滋味；在燒製的過程中，魚湯逐漸從清淡變白、濃，就像奶汁，看得人垂涎欲滴，美味、營養就不用說了；半個鐘頭左右，魚湯就可以起鍋，這時再加入蔥花。白色的魚湯，飄浮綠色的蔥花，更加養眼、清香撲鼻，誘人食慾。
至於魚頭，還可以加入一些豆腐，燒一隻魚頭、豆腐湯，由於這樣的做法更益於保持和吸收磷、鈣等養分，就更加營養。
經常有這樣的魚湯滋潤，養顏、有益青少年發育、腦力勞動者補腦，我以為比一些保健品更靠得住。
由於這樣的魚湯清淡、易於消化，物美價廉，做法、吃法普遍，一般家庭也可以承受，因此老少咸宜，冷熱天皆可燒製、食用，天南地北，廣受歡迎。
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6樓：不負如來不
食材主料
魚丸500g
捲心菜300g
輔料味精適量鹽
適量步驟
1.魚滑和捲心菜
2.鍋放水煮開倒入捲心菜
3.用湯匙把魚滑一塊塊弄進去
4.煮到魚滑浮起來
5.放鹽和味精
6.起鍋加芹菜
7.這道湯不加一滴油，注要清淡
做水煮魚需要什麼菜
7樓：alice柯欣
食材：魚肉，豆芽，青蒜，芹菜心，幹辣椒，郫縣豆瓣，清油，醬油，味精，薑片，蒜片，水豆粉、清湯。
水煮魚是川菜風味。魚是主料，蔬菜可以配豆芽，生菜，芹菜，木耳，醃菜等。水煮魚，肉質口感滑嫩，油而不膩；滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上頭，辣過癮”是其最大特點。
擴充套件資料
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物。含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。另外，草魚具有暖胃和中、平肝祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
黃豆芽含有豐富的維生素，可以防治維生素b2缺乏症。所含的維生素e能保護**和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。維生素c是美容食品。
常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果；對青少年生長髮育、預防貧血等有好處；還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
8樓：匿名使用者
做水煮魚需要以下食材：
草魚、黃豆芽，生菜，芹菜，木耳等（蔬菜選一到兩種即可，品種多了影響觀感）。調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒。
水煮魚也稱為江水煮江魚、水煮魚片，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。
水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成。“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”是其特色。
水煮魚的前身其實是出自重慶的火鍋魚，最開始是針對司機朋友推出的，風行一時。
廚師的一位朋友，生活在嘉陵江邊，來他家時，經常會帶上幾條剛剛打上來的嘉陵江草魚。有一次，朋友來時，家中無其他食材。當廚師看到木盆裡朋友帶來的魚後，第一盆水煮魚誕生了。
做好後，魚肉鮮美、麻辣厚重，使得朋友讚不絕口，廚師本人也為之一驚。
從此以後，廚師開始潛心研究“水煮魚肉”，從魚肉的的特性，麻辣的搭配到色型的創新等諸多方面力爭做到精益求精，歷經一年多的努力，2023年水煮魚基本定型。
擴充套件資料：
烹飪方法
將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘（頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製）。
2.燒開一小鍋水，洗淨的豆芽放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
3.炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。
待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4.另取一鍋，倒入半斤油（油以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準）。待油熱後，關火先晾一下。
然後加入花椒及幹辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。
5.辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
9樓：采采柔逸
1、水煮魚是川菜風味。魚是主料，蔬菜可以配豆芽，生菜，芹菜，木耳，醃菜等。
2、水煮魚的作法：
（1）材料：
草魚、黃豆芽，生菜，芹菜，木耳等（蔬菜選一到兩種即可，品種多了影響觀感）。
調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒。
（2）作法：
將草魚去腮、內臟處理乾淨。
切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。
魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
姜、蒜切片，幹辣椒掰成小段。
魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘。
黃豆芽掐根部，生菜洗淨備用。
黃豆芽放入在清水中，加入少許鹽煮至軟熟撈出，鋪在裝水煮魚的容器底部。
鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘。
倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。
待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。
倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。
加入適量熱水，沒過魚即可。
水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。
煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。
將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中，生菜燙一下，做圍邊。
將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可。
10樓：匿名使用者
豆芽、油麥菜也很好吃的，如果有女士的話還可以放一些金針蘑。很不錯的呀。
的做法，西紅柿煮魚怎麼做好吃，西紅柿煮魚的家常做法
11樓：大王叫我抽你了
用料主料
番茄醬250g
調料食鹽
適量蠔油
適量調和油
適量酸菜
適量蒜薹
適量西紅柿煮魚的做法
1.魚肉切薄片片，上鹽
2.魚骨切段，上鹽
3.西紅柿切好
4.泡菜切好
5.上鍋，下油炒西紅柿
6.幾分種後，下適量的水
7.邊煮邊攪爛西紅柿
8.好了出鍋
9.下次上鍋，下油
10.炸魚骨，幾分鐘後放泡菜
11.然後下煮好的西紅柿，碴不要，只放湯
12.蓋上鍋蓋，煮上幾分鐘
13.開鍋後，把魚肉到入鍋內
14.下蠔油
15.再煮幾分鐘
16.出鍋裝盤
煮魚塊怎麼做好吃，酸菜煮魚塊的家常做法
12樓：刀光劍影
主料草魚du
1000g
酸菜300g輔料油
適量zhi鹽適量
味精dao
適量料酒
適量醬油適量姜
適量小米椒
適量步驟
1.草魚回洗淨切塊，用鹽答醃製2 小時
2.酸菜洗淨切碎
3.小米椒和姜洗淨切碎
4.鍋燒熱，放少許油
5.放醃製好的魚塊煎汁金黃
6.反面煎制金黃
7.全部放入鍋中，噴料酒去腥
8.放入酸菜
9.放入小米椒和姜碎
10.放入清水，燒製30 分鐘
11.放入味精
12.放入醬油
13.大火收汁，就做好了
小貼士因為魚塊是用鹽醃製了的，就不用再放鹽燒製了。
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步驟1.草魚處理乾淨切片。2.韭菜切段，洋蔥切片，姜蒜切粒。3.將魚片裝入碗中，加入雞蛋一個，生抽，料酒，鹽，生粉拌勻醃20分鐘。4.小米辣剁碎。儘量剁碎點 5.熱油炒香姜蒜粒，加入小米辣粒。6.倒入清水煮開，加入醃好的魚及湯汁，加入適量的蠔油，加蓋煮10分鐘。7.開蓋加入洋蔥煮開。8.最後撒上韭菜...
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