豬腳有腥味嗎？有什麼好辦法去腥味

1樓：我選李白賊

豬腳有腥味是因為裡面有血沫，在做之前選洗淨一定要過一遍開水去掉這個血沫，如果個人對腥味比較敏感，可以加一些料酒、生薑、大蒜、少許糖，可以去掉腥味還可以蓋住腥味，這樣比較敏感的人也嘗不出來腥味了。

2樓：小峰峰影視

豬腳有腥味，去腥的最好辦法有，你買了豬腳，回來用鍋子燒水把水燒開以後把豬腳放進水裡，在加入生薑，香蔥（香蔥不要切碎直接打個結放進鍋裡）最後放料酒。這樣大概煮了十五分鐘左右。把手腳撈起來你可以去問問這樣的豬腳沒有腥味了。

在把豬腳切成坨狀，無論是紅燒豬腳還是清蒸都是很好吃的。

3樓：你是什麼血統

豬腳的腥味很重，如果沒有徹底的除腥，做出來很難吃。第一、用涼水浸泡豬腳，放入一勺醋，浸泡2-3小時。第二、把泡好的豬腳放入冷水鍋，倒入一杯白酒，料酒也可以。

大火燒開，在改小火煮15分鐘。關火，水倒掉。第

三、用紗布把花椒、陳皮、香葉、八角等包好，放入鍋裡。花椒和陳皮是去腥的。這樣就能保證豬腳沒有腥味了。

4樓：酒氣少女販賣機

在多年的下廚經驗當中，我總結了黑豬的豬腳腥味更重一些，白毛豬的豬腳腥味輕輕一點，可以加入幾滴公尺醋和料酒，還有生薑和八角，這樣燉出來的豬蹄兒就沒有腥味兒了。

5樓：保定印記

豬腳自身有種腥味，我一般都是先在火上燒掉豬毛，在用刀片一點一點把豬腳刮乾淨，這樣可以祛除豬腳表面上的異味。

然後就是進行焯水處理，同時會在水裡加入料酒，蔥段和薑片，這樣可以祛除內部的血水，還有去腥的作用。

6樓：tpco明帝

豬腳肯定是有腥味兒的，但是處理一下味道就不是很重了，首先，豬腳的外面的毛一定要拔乾淨，豬腳做之前要用，冷水加白醋浸泡十分鐘，再放入鍋中熱水焯一下，最後做的時候要放上花椒，大料，蔥薑蒜，加上料酒，這樣就沒有腥氣了

7樓：燕歸來

豬腳是有腥味的，想要徹底去除的話可以先把豬腳剁成小塊，然後放入清水和蔥、姜、酒慢慢煮沸即關火，這樣就可以逼出豬腳裡面的血水！最後把豬腳再用清水沖洗乾淨，就可以或燉或煮了！

8樓：勞動小蜜蜂

豬腳肯定有點腥味的，我感覺紅燒的豬腳更好吃，腥味也會好一點，在燒的時候要在鍋裡用開水煮一下，再把撈起來用涼水衝一下，在放油下鍋燒，放點薑蒜，噴點醋、醬油、料酒，這樣去腥是最好的。

9樓：翻滾吧兔子君

肉類都是有腥味的，豬腳的腥味也是肯定會有的。在烹飪豬腳之前，先把豬腳在清水裡泡泡去血水，最好是用淘公尺水浸泡，接著可以把豬腳用料酒，蔥薑醃上，或者通過焯水去腥味。

10樓：執念醉人心

豬腳是有腥味的，並且豬腳富含豐富的膠原蛋白，也是美容養顏的佳品，去除豬腳上的腥味先把豬腳表面的髒東西去掉，然後放到火上去一下毛，然後加點水放入料酒，再加點白酒，煮15分鐘洗一下，就可以加入五香，料酒，蒜，姜，等一些佐料就可以燉了，燉好的豬腳不僅香還沒有腥味。

11樓：檯曆

豬腳臭臭的，處理好了才好吃，教大家幾招，都用上，保證做出來的豬腳香香的。

1、買豬腳的時候讓賣貨的幫你把豬腳處理一下，用噴燈烤，把上面的髒東西都烤掉，用水一泡，一擦就乾淨了。

2、處理好的豬腳，放料酒，姜，蔥，醃製一下，在做，這樣可以去除腥味。