1樓：繁華有一夢
主料鯽魚
300g
豆腐300g輔料油
適量鹽適量料酒
15ml
胡椒粉適量水適量
枸杞小搓
大蒜4瓣
姜1小塊
香菜1g
步驟1.準備好所需要的材料。
2.鯽魚兩面劃上刀印。
3.撒上少許的鹽，鋪上薑片，放入盤中醃製大約10分鐘。
4.蒜瓣切碎、香菜切小段。
5.鍋燒熱，加入油。
6.拿掉薑片，放入醃的鯽魚。
7.鯽魚一面煎幾分鐘後，反個面另一面再煎幾分鐘。
8.再放入薑片炸出薑味，倒入開水,大火煮開。
9.放入切好的豆腐塊，料酒，大火煮開，轉小火煮。
10.煮大約二十分鐘左右，鍋裡的豆腐塊成浮起狀，放入枸杞、切碎的蒜瓣，再煮幾分鐘即可。
11.盛起，撒上胡椒粉、香菜，沒有胡椒粉不放也可以。
小貼士1、煮的時候不要煮的時間太短了，那樣湯不會白的。
2、豆腐選擇不老不嫩的那種，煮到一定的時間豆腐是會浮起來的。
鯽魚豆腐湯可以放紅棗和枸杞嗎?
2樓：夢裡心落
可以。材料：鯽魚一條、豆腐200克、紅棗幹15克、枸杞子15克、黨參15克、鹽少量
操作步驟：
1、鯽魚去掉魚鱗內臟，用清水沖洗乾淨。
2、炒鍋放油燒熱，放入鯽魚，將鯽魚兩面煎至金黃。
3、加入熱水1500ml，用大火燒開。
4、魚湯燒開後，將鍋內食材倒入電砂鍋中，放入其餘食材（除食鹽），設定時長為1個小時。
5、機器停止工作後，開啟鍋蓋，加入少許食鹽調味。
6、盛入容器中即可食用。
3樓：答題解疑
可以鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是良好蛋白質**，並且具有健胃，清熱，降火的作用，在夏天食用是非常不錯的不錯的一款湯。
主要材料：
鯽魚2條、豆腐兩小塊、香蔥1小把、去皮的姜幾片、食用油適量、食用鹽適量、醋少量；做法：
第一步：將鯽魚清洗乾淨，控乾水分，可以用廚房紙擦乾。豆腐切小塊，薑切片，香蔥打成結；
第二步：熱鍋涼油，放入薑片爆香（可以提前用薑片擦鍋，這樣可以有效避免魚皮粘鍋），放入鯽魚，煎至魚皮微露金黃色，翻面，同樣煎至金黃色，煎魚可以去腥和定形，不被煮爛；
第三步：加入沒過魚身2-3cm的開水（水要多加些，因為要大火中火熬煮，避免中途水不夠添水），放入蔥結；
第四步：大火滾煮15分鐘，放入豆腐，轉中火繼續煮10分鐘。出鍋前5分鐘加入食用鹽、少量食醋、香蔥或者香菜調味。
小技巧：
1.去廚房紙吸走多餘的水，熱火熱油煎魚保證魚皮不破，在煎的過程中不要勤翻，一邊煎好再煎另一邊。
2.煎好魚 ，加湯時一定要加沸水，這樣的魚湯味道夠白，口味夠鮮。
3.為了讓層次感更為豐富，可以在快出鍋時少加一勺醋。
4樓：匿名使用者
能放枸杞，不能放紅棗，因為鯽魚豆腐湯是鮮湯，紅棗影響鮮味，不好
5樓：匿名使用者
可以的，入味，我每次做都會放這個，有時候還放黑木耳進去
6樓：拾萬里之外
鯽魚豆腐湯可以放紅棗和枸杞，做法如下 ：
一、材料
主料：鯽魚2條豆腐200克
輔料：紅棗10顆、枸杞10克、蔥4段、姜3片、蒜2瓣、花椒少許、料酒適量、鹽2勺、香蔥2根、香菜3根、花生油50克
二、做法
1.準備所有材料。
2.香蔥切碎，香菜切段。
3.在鯽魚身上劃幾刀方便入味。
4.鍋內加少量花生油，燒熱後加入花椒粒。
5.鯽魚入鍋。
6.煎至表面微焦。
7.倒入一壺熱水，此處加水建議用熱水，這樣煮出來的湯會比較白。
8.水量沒過魚，加入蔥薑蒜、紅棗。
9.加入少量料酒。
10.大火燒開，撇去浮沫。
11.入豆腐、枸杞。
12.轉小火，再燉五分鐘。
13.加入鹽。
14.盛出，撒入香蔥末和香菜段。
鯽魚豆腐湯的做法，鯽魚湯怎麼燉更有營養
7樓：幹楚說嫣
鯽魚豆腐湯的時候，可以加薑使湯去腥味，做法如下：
一、材料
鯽魚2條、豆腐200克、蔥4段、姜3片、蒜2瓣、花椒5粒、料酒適1湯匙、鹽2勺、香蔥2根、香菜3根、花生油50克
二、做法
1.準備好材料。
2.香蔥切碎，香菜切段。
3.在鯽魚身上劃幾刀方便入味。
4.鍋內加少量花生油，燒熱後加入花椒粒。
5.鯽魚入鍋。
6.煎至表面微焦。
7.倒入一壺熱水，此處加水建議用熱水，這樣煮出來的湯會比較白。
8.水量沒過魚，加入蔥薑蒜。
9.加入少量料酒。
10.大火燒開，撇去浮沫。
11.入豆腐。
12.轉小火，再燉五分鐘。
13.加入鹽。
14.盛出，撒入香蔥末和香菜段。
鯽魚豆腐湯的做法 5
8樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，下鍋煎致雙面金黃，撈出，倒入另鍋加入水豆腐，調料。
9樓：魯姐美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
10樓：
材料：新鮮的鯽魚、花生豆腐、薑片、蔥段、鹽巴。把鯽魚破肚洗乾淨，用油鍋把鯽魚稍微油炸一下，表皮變金黃即可撈起，然後用小鍋加入適量清水，把炸好的魚放進去，接著放入2-4片薑片，5厘公尺長的蔥段3根，鹽巴少許，待水燒開後放入豆腐，直到豆腐和與都煮熟了，即可起鍋。
11樓：耿鈮
幾個步驟教你做出奶白鯽魚豆腐湯
砂鍋鯽魚豆腐湯怎麼做好吃，砂鍋鯽魚豆腐湯
12樓：魯姐美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
13樓：匿名使用者
主料鯽魚
2條香菜
2根嫩豆腐
1盒玉公尺
1個蔥薑花椒
適量白胡椒粉適量鹽
適量步驟
1.魚洗淨，原料備好，魚肚子裡的黑膜要弄乾淨2.豆腐切好
3.薑片擦鍋底
4.放油放花椒
5.油冒煙了下鯽魚
6.同時沙鍋放水做開
7.魚正反兩面多煎一會，待沙鍋水燒熱
蔥薑香菜根一起下入沙鍋
8.魚煎透也下入沙鍋，大火煮20分鐘
9.下入豆腐香菜葉，開鍋後放白胡椒，鹽調味
14樓：半夏半暖
步驟 1：鯽魚選擇野生的最好，個頭不能會太大，兩條剛好，把鯽魚剖肚洗淨，表面的水分瀝乾，用少許料酒、鹽輕輕抹在魚身上，靜置十分鐘。
步驟 2：用少量幹澱粉或者麵粉均勻的塗在魚身，這是為了煎魚的時候油不會濺的到處都是，而且魚皮也不會破，放入七成熱的油鍋中煎至兩面泛黃即可撈出。
步驟 3：砂鍋放入清水，加入薑片和蔥段燒開（這點很重要，一定要等水開了再放魚，不然魚湯不會太白）接著放入煎好的鯽魚和豆腐，小火燉煮20分鐘，待魚湯煮成奶白色，關火加少許鹽和白胡椒粉，一道美味的鯽魚豆腐湯就完成了。
15樓：高雅大氣很有笵
主料活鯽魚400克滷水豆腐1塊輔料乾薑3片蔥1段黃芪2片枸杞20顆鹽適量白胡椒粉適量
步驟砂鍋煲鯽魚豆腐湯的做法步驟11.活鯽魚刮去魚鱗、開膛去內臟及腮。
抹鹽，加料酒醃製去腥。
砂鍋煲鯽魚豆腐湯的做法步驟22.滷水豆腐切塊。
砂鍋煲鯽魚豆腐湯的做法步驟33.枸杞提前用溫水泡漲。
蔥打成結。
砂鍋煲鯽魚豆腐湯的做法步驟44.砂鍋放入冷水放入乾薑、黃芪、枸杞、蔥結。
大火催開。
砂鍋煲鯽魚豆腐湯的做法步驟55.將炒鍋燒熱，加入適量底油，油溫至4成下魚煎至雙面微黃。
烹入開水，把煎魚的油煮出。
砂鍋煲鯽魚豆腐湯的做法步驟66.砂鍋水開，將魚和豆腐放入砂鍋內。
大火5分鐘後改文火煲至湯色變白。
煲製過程砂鍋蓋不要蓋嚴，否則湯色不白。
砂鍋煲鯽魚豆腐湯的做法步驟77.湯煲好後，加入少量鹽，白胡椒粉。
揀出薑片、黃芪、蔥。
撒入蔥花
16樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，倒入鍋中煎至雙面淨化撈出，鍋中倒入水，調料，豆腐鯽魚燉。
鯽魚豆腐湯，鯽魚豆腐湯的做法，鯽魚豆腐湯怎麼做
的佳人身影 1.鯽魚颳去魚鱗 開膛去內臟及腮。抹鹽，加料酒醃製去腥。2.滷水豆腐切塊。3.枸杞提前用溫水泡漲。蔥打成結。4.砂鍋放入冷水。放入乾薑 黃芪 枸杞 蔥結。大火催開。5.將炒鍋燒熱，加入適量底油，油溫至4成下魚煎至雙面微黃。烹入開水，把煎魚的油煮出。6.砂鍋水開，將魚和豆腐放入砂鍋內。大火...
鯽魚豆腐湯的家常做法大全，鯽魚豆腐湯的家常做法竅門
鳳凰衛視詐騙 做法一製作食材 鯽魚400克，豆腐400克。調料 紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，溼澱粉少許，色拉油適量。製作流程 1.鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒 鯽魚豆腐湯 上少量料酒。2.豆腐切塊備用。3.蔥薑切細備用。4.熱鍋熱油，煎魚，要...
鯽魚豆腐湯的做法，如何做鯽魚豆腐湯，怎樣做鯽魚豆腐湯，鯽魚豆腐湯的
魯姐美食 鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。 2b的江湖 鯽魚洗淨，鍋下油燒紅，下魚微煎下，下幾片姜，放冷水，蓋上鍋煮開湯白，下豆腐，調味，煮會出鍋，下蔥花。 四姐愛做美食 鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，倒入鍋中煎至雙面淨化撈出...