1樓：
煎的時間不要太長, 完了以後加水, 把油撇掉, 關鍵是一定要大火, 所謂小火出清湯大火出白湯.再有就是酒不要放得太多, 容易使湯渾濁. 最好用鐵鍋.
如果你不介意奶味的話可以加點牛奶,湯會很白.我一般都不加牛奶已經很白了.希望你下次試驗成功!:)
2樓：完顏恕凌裳
魚兩邊煎成微黃後，要一次加足涼水，煮沸加黃酒和薑片，大火5分鐘後改為中火至湯色發白，然後倒入豆腐，煮沸，最後加胡椒粉和蔥花，少許味精即可離灶。
3樓：蜜戀花曦
有一道湯羹：東台魚湯面，可以參照。
4樓：匿名使用者
對的,煎魚的時候千萬別先放鹽.
湯裡還可以少許加一些牛奶
5樓：
不放水,用啤酒作湯熬.
6樓：匿名使用者
要加冷水熬，一般我不放料酒，因為有生薑了！
7樓：
哈哈，先不要放調料。只把魚放進去煎。
8樓：匿名使用者
你賣的魚太少啦水多啦煲的時間短啦
9樓：匿名使用者
魚要想湯濃，最關鍵的是最後放鹽，不可以先把鹽放了，否則燉一天都是清水，不信你可以試試，其他的都是其次
10樓：匿名使用者
把魚先用油小火煎一下，然後加水用旺火燉，就能出奶白色了，這是我在乙個烹飪節目中看到的。
11樓：匿名使用者
熬到一定時間就變白了
鯽魚豆腐湯，鯽魚豆腐湯的做法，鯽魚豆腐湯怎麼做
的佳人身影 1.鯽魚颳去魚鱗 開膛去內臟及腮。抹鹽，加料酒醃製去腥。2.滷水豆腐切塊。3.枸杞提前用溫水泡漲。蔥打成結。4.砂鍋放入冷水。放入乾薑 黃芪 枸杞 蔥結。大火催開。5.將炒鍋燒熱，加入適量底油，油溫至4成下魚煎至雙面微黃。烹入開水，把煎魚的油煮出。6.砂鍋水開，將魚和豆腐放入砂鍋內。大火...
鯽魚豆腐湯的做法，如何做鯽魚豆腐湯，怎樣做鯽魚豆腐湯，鯽魚豆腐湯的
魯姐美食 鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。 2b的江湖 鯽魚洗淨，鍋下油燒紅，下魚微煎下，下幾片姜，放冷水，蓋上鍋煮開湯白，下豆腐，調味，煮會出鍋，下蔥花。 四姐愛做美食 鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，倒入鍋中煎至雙面淨化撈出...
如何把鯽魚豆腐湯熬成奶白色
倫雪曼童琇 煎的時間不要太長,完了以後加水,把油撇掉,關鍵是一定要大火,所謂小火出清湯大火出白湯.再有就是酒不要放得太多,容易使湯渾濁.最好用鐵鍋.如果你不介意奶味的話可以加點牛奶,湯會很白.我一般都不加牛奶已經很白了.希望你下次試驗成功 家廚美食老馬 395 鯽魚豆腐湯，成功熬奶白色，簡單營養，大...