1樓：你粉底沒我的厚
一般情況下，隔夜的涼拌菜建議最好不要吃。尤其是夏天天氣炎熱，氣溫較高，冷盤容易滋生細菌，不適合過夜食用，不然會容易引起腸胃不適，影響身體健康。
做好的涼拌菜如果放室溫環境中，超過2小時就會受到微生物的汙染而變質，放在超過26度環境中的涼拌菜就更不行了。如果是吃剩下的涼拌菜，因為用筷子翻動過，其保質期更短。隔夜的涼拌菜就更最好不要吃了。
當然，如果是滷熟的肉菜，並且放在冰箱裡冷藏儲存的，重新加熱一遍還是可以吃的。但涼拌蔬菜之類的隔夜菜就不要吃了，因為經過一夜時間的細菌分解，蔬菜中的維生素基本損失乾淨了，而且會產生有毒的亞硝酸鹽。
每年夏季，腸炎、痢疾等感染性腹瀉患者都會明顯增多，這與涼拌菜製作方法不當，或者吃了儲存時間過久的涼拌菜有很大關係哦，要保持警惕。而且平時吃的涼拌菜一般都是在外購買的，而外面的衛生條件不太好，隔夜之後所滋生的細菌更多，還會產生有毒的要硝酸鹽。而且，隔夜的蔬菜所含的營養也受到了損害。
所以食用隔夜冷盤不僅不能補充身體所需營養，還會造成腹痛、腹瀉等身體不適的情況。
2樓：一葉小船
1.涼拌菜可以放冰箱隔天吃嗎
不建議，冰箱的低溫只能抑制細菌微生物的生長，而不能完全消滅細菌。涼拌菜隔夜存放，一些細菌等微生物會依附在菜品表面，隔夜存放可能會影響到菜品的口感和味道，嚴重的話還可能出現變質現象，變質的涼拌菜吃了可能會引起不適，所以建議做好的涼拌菜盡快吃完，不要放在冰箱隔夜。
尤其是對於生蔬類的涼拌菜過夜最好不要食用，生蔬類的涼拌菜其中的營養成分和物質相對來說比較容易受到外界因素影響，經過一夜的細菌分解，可能會有變質的風險，而且蔬菜中的維生素礦物質流失較多，滋生的細菌微生物可能會引起腸胃不適。
2.做好的涼拌菜可以放多久
根據涼拌菜型別而定。
涼拌菜分為新鮮蔬菜和滷製熟食，蔬菜類的涼拌菜建議在2小時內吃完，這段時間內的涼拌菜所含有的維生素礦物質，還沒有開始流失，並且口感是最佳的時期，是較好的食用時間。而滷製類的熟食可以放的稍久一些，以5-6小時為最佳。
3.吃涼拌菜的好處
1、有增加食慾，開胃健脾的功效。
2、蔬菜類涼拌菜沒有經過炒、燉等加熟的程式，能在很大程度上保留蔬菜中的維生素跟礦物質，相對來說是比較營養的，尤其是對於**時期的人們來說，是比較適合減脂期間的食物型別。
4.吃涼拌菜的注意事項
1、注意衛生：盡量不去外面購買，在外購買的可能會有些不衛生，自己動手製作時，一定要選擇新鮮的食材，盡量現做現吃。
2、最好焯水：一些如豆皮、豆芽、菌菇、木耳類的食材，一定要焯水過後，進行涼拌。
3、不宜多吃：涼拌菜雖好吃，但任何食物都要適量食用，食用過多可能會引起身體不適。
3樓：空中姐姐
最好不要吃，因為過夜的綠葉菜都會產生一種毒素，不利於健康，所以說涼拌菜不能隔夜吃。
4樓：步步高公升
你好朋友涼拌菜一般到第2天都是不可以吃的，藥呢，他在這個城市是一樣的，沒有一點新鮮的口味，而且也更容易變質。
5樓：泰水戎
過夜涼拌菜最好不要食用，生蔬類的涼拌菜其中的營養成分和物質相對來說比較容易受到外界因素影響，經過一夜的細菌分解，可能會有變質的風險，而且蔬菜中的維生素礦物質流失較多，滋生的細菌微生物可能會引起腸胃不適。
隔夜的冷盤能吃嗎
6樓：116貝貝愛
隔夜的涼拌菜不可以吃。
一、食品監督管理局曾對涼拌菜做過專門的測試，結果發現，做好的涼拌菜如果放室溫環境中，超過2小時就會受到微生物的汙染而變質，放在超過26度環境中的涼拌菜就更不行了。
二、涼拌蔬菜之類的隔夜菜就不要吃了，因為經過一夜時間的細菌分解，蔬菜中的維生素基本損失乾淨了，而且會產生有毒的亞硝酸鹽。
1.每年夏季，腸炎、痢疾等感染性腹瀉患者都會明顯增多，這與涼拌菜製作方法不當，或者吃了儲存時間過久的涼拌菜有很大關係哦，要保持警惕。
2.隔夜之後所滋生的細菌更多，還會產生有毒的要硝酸鹽。而且，隔夜的蔬菜所含的營養也受到了損害。所以食用隔夜冷盤不僅不能補充身體所需營養，還會造成腹痛、腹瀉等身體不適的情況。
7樓：匿名使用者
？隔夜存在冰箱裡的炒菜，只要再充分加熱透是可以吃的，只有隔夜涼拌菜，應該毫不留情地全部扔掉。最安全的方法，還是不留剩菜剩飯。
隔夜存在冰箱裡的炒菜，只要再充分加熱透是可以吃的，只有隔夜涼拌菜，應該毫不留情地全部扔掉。
這主要是因為沒吃完的涼拌菜，哪怕放進冰箱，也難免會受到細菌侵擾。而再拿出來食用時一般也不會加熱，所以這樣的冷盤吃下去容易引起腸胃不適。
炒菜則不同，一般從冰箱裡取出後，都會再次加熱後吃，這樣能在一定程度上殺滅剩菜中滋生的部分細菌，相對更安全。
除了冷盤外，綠葉類蔬菜也不要放過夜。因為葉類蔬菜含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
相比於綠葉蔬菜，瓜類、根莖類和花類的硝酸鹽含量相對較低，瓜類是最低的。所以，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應盡量選擇瓜類蔬菜。
專家認為，最安全的方法，還是不留剩菜剩飯，但中國人勤儉節約，很多家庭難以做到，那麼，至少做到涼拌菜不要留，莖葉類蔬菜也盡量不要過夜。
8樓：匿名使用者
亞硝酸鹽 致癌物 腹瀉 細菌 隔夜菜 蔬菜 飲食健康 胃癌 苯並芘
冷天冷盤放二天能吃嗎，涼拌菜放冰箱第二天還能吃嗎
只要味道沒變，應該可以吃，最好還是當天做的當天吃完比較好。第二天再吃應該問題不大，由於氣溫低，食品不會變質，但綠色素菜之類的食品，最好不要再吃了。不建議直接吃，就像你夏天做冷盤，吃不完放在冰箱，第二天直接吃一樣，它不變質也會有細菌，真的要吃的話得充分加熱消毒。建議盡量不要留過夜的食物，除非是在無菌環...
冷盤放一天還能吃嗎，涼拌菜隔夜還能吃嗎
斜陽紫煙 一般天熱不能吃了。能不能吃，用你的鼻子和舌頭去鑑別一下就是了。如果味道沒就無異味就可以吃。 最好是不要吃，隔夜菜是不好的 冷盤可以過夜嗎 冷盤放一晚上還能吃嗎 融覓露茹藉 冷盤放一晚上後就不要再吃了。夏季溫度高，涼拌菜隔夜之後很容易滋生細菌，人吃了會對腸胃造成損害。即便是放入冰箱儲存的冷盤...
滷菜第二天還能吃嗎，滷菜隔夜還能吃嗎？
散裝滷味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱裡的食物，也並非絕對 保險 冰箱裡易孳生黴菌，還有嗜冷菌等。這樣的食物建議如果放在冰箱裡，第二天是能夠吃的，如果天氣過熱，放在室外就不建議再吃了。滷菜隔夜還能吃嗎？關於隔夜飯菜的危...