1樓：石家莊新東方廚師學校
其實有很多涼皮的培訓學校，想要做這個關鍵還是看口味，最好能自己到校品嚐一下再選擇
2樓：匿名使用者
都說自己是正宗的，所以這個問題已無從考究，最重要的就是學到真正的技術，實際上正宗僅僅是相對而言的，不論在**，不論正宗不正宗，只要當地人喜歡這才是最重要的，真正的陝西涼皮是沒有芝麻醬的，但現在除了陝西，全國各地的涼皮裡面幾乎都有芝麻醬，而東北區域遼寧一帶講究一個甜口，需要另加白糖，但所有這些都打著正宗陝西的牌子，所以正宗僅僅是一個名號而已，真正好吃才是硬道理，涼皮是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，所以要製作涼皮必須先把澱粉從麵粉中分離出來，分離澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因，麵粉經過洗面後就被一分為二了，即麵筋和澱粉，面水裡面白色的物質就是澱粉，留在盆裡的就是麵筋，剛洗出來的面水是不能直接用來製作涼皮的，主要是因為面水太稀，涼皮不能成型，需要進行沉澱。總之涼皮的製作非常簡單，也沒有大家想象的那麼高深，真正找到好師傅，學到真技術，也就是一兩天，實際上只要動手能力強的話，自己在家裡洗幾斤面，做幾次應該就會了，確實忒簡單。
陝西涼皮培訓涼皮加盟多少錢
涼皮的做法 1 適量高筋粉加水和成麵糰。2 然後把和好的麵糰放進清水中反覆清晰，洗出麵粉中的澱粉，洗到出了麵筋為止。3 把洗好的麵粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一個晚上，反正時間越長越好。4 第二天，取出沉澱好的澱粉水，把上面的清水倒去，剩下澱粉湖。稀綢可以自己掌握。5 燒開水，放好籠屜，放入一個小...
陝西涼皮培訓。涼皮配方怎麼做
陝西涼皮製作步驟 主料 高筋麵粉200克 水100ml 1.先將麵粉慢慢加入水，揉成光滑的麵糰，蓋上薄布醒發40分鐘。2.將麵糰放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一樣揉搓麵糰。3.等到麵漿發白就把水倒入另乙個大盆中，反覆6次，直到麵漿完全變清，只剩下麵筋的部分。麵筋可以蒸熟後切塊伴著涼...
濮陽涼皮培訓學校哪家正宗學習正宗的涼皮技術去哪
材料大米，花椒，八角，孜然，小茴香，乾紅辣椒，桂皮，香葉，陳醋，香油，花生米，香菜 做法1.大米的浸泡過程 用電飯煲自帶的量米杯量取2杯大米 2.量好的大米放在盆內，加入適量冷水沒過大米，用筷子朝一個方向攪拌幾次，把水倒掉 3.盆內的大米中重新加入適量冷水，沒過大米表面 4.盆的上方拉一層保鮮膜，把...