1樓：還是醬紫吧
拆除外包裝，在火腿腳爪處繫繩掛於通風陰涼處，外表塗植物油，如發現長毛或蟲子，只需要用食用油塗抹即可，對食用無害。火腿斬割後，切口部位塗上一層食用植物油，貼上一層保鮮紙，避免見風後產生哈喇味。
毛腿就是沒有經過加工修整的火腿，通常若是買到的是整隻的，那麼應該掛在陰涼通風乾燥的地方，一定要避免陽光直射，同時也不要置於濕氣比較重，又不通風的屋子內。
2樓：高中孫老師
真空包裝的火腿開啟後常溫儲存即可，不宜存放在冰箱裡。
因為，火腿在製作時有乙個醃製過程，所以氯化鈉含量較高，而冰箱內的溫度較低，火腿中的水分極易凍結成冰，從而促進火腿內脂肪的氧化，造成火腿口感明顯變差，反而會縮短火腿的保鮮期。
擴充套件資料：
火腿的營養價值：
1、 火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；
2、 火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；
3、 火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
適用人群：
一般人群均可食用。適宜氣血不足者食用；適宜脾虛久瀉、胃口不開者食用；適宜體質虛弱、虛勞怔忡、腰腳無力者食用。
人民網-火腿的儲存：火腿不宜存放冰箱
人民網-火腿的功效與作用
3樓：匿名使用者
保管知識
「金華」火腿是豬肉醃臘製品，儲存得當保質期可達十八個月以上。如疏於保管會出現變質腐敗、產蟲和鼠傷等現象，造成損失。現概要介紹火腿保管的基本知識。
一、整批火腿貯存保管
1、存放火腿的倉庫要求寬敞、牢固、陰涼、通風、乾燥、門窗齊全，並裝置三窗（木窗、紗窗、玻璃窗）。室頂裝有天花板或篾墊遮陽，有防熱、防潮、防雨、防霉、防蟲、防鼠、防火等裝置，室溫一般在25℃以下為好。
2、火腿堆碼存放，首先不能混級堆放，也要注意不能堆疊太高，一般以5-8層為宜。根據氣候不同，勤翻堆，勤檢查。
3、火腿貯存最佳濕度為70-80％，最佳溫度0-5℃。在無人工控制溫、濕度的情況下，要隨著天氣情況，採取勤開勤關門窗的方法和依靠簡易的降溫裝置來調節溫濕度。晴天做到日間關閉，防止陽光曬入，夜間啟開通風，防止火腿走油。
雨天注意關閉門窗，特別在天熱時，日光強烈，庫外溫度高，門窗不能開啟，最好早晨開啟一下，上午7-8時即關。梅雨季節更要注意門、窗的開啟和關閉。
4、要勤防蟲蛀和鼠咬，一旦發現火腿遭受蟲害或鼠害，應及時處理。
5、防日照、防雨淋，火腿存放在陰涼、乾燥的庫房內，防止火腿產生哈喇味和變質。
6、貯存時間不宜太長，以1-2年為宜。商場、餐廳如進貨較多，應掌握先進先出原則。
二、消費者自存保管
1、消費者購買的整隻火腿一般是包裝好的，消費者儲存火腿首先要去除包裝物。
2、晾掛在太陽曬不到、雨水淋不到的通風乾燥處。
3、不要輕易揩掉火腿肉面上的發酵層，它能起防腐、防蟲、防乾裂、防汙染等保護作用，只要在食用前削掉即可。
4、消費者購買火腿後，也會出現蟲害，一般是毛毛蟲。發現後，把植物油滴入蟲蛀口即可將蟲殺死。經及時處理的火腿，仍可食用。為防止生毛蟲，可將植物油塗於火腿表面。
5、消費者自己保管火腿，以1-2年內為好。如果保管得法，多年也不會變味。但保管時間過長，火腿肉質幹硬，損耗較大，氧化加劇，哈喇味增大，影響食用。
4樓：匿名使用者
切口抹油後原包裝外加保鮮膜，冰箱冷藏，吃的時候，切掉外面一層氧化層。
5樓：生活之肋
放保鮮 冷凍化了後容易出水 時間不長三天吧
6樓：我搜我在
弄個保鮮膜，放冰箱哦
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