1樓：記憶蛋餃
豬肉煮了湯，豬肉顏色還是紅色的，這是由於新增了亞硝酸鹽，這類肉不能吃。
食品中的亞硝酸鹽**於食品新增劑，目的是保持食品風味和顏色的活性劑。可是它的危害也很大，短時間內攝入大劑量亞硝酸鹽可以導致急性中毒。
亞硝酸鹽會在體內積累，長此以往，致癌因素在身體裡慢慢蓄積，也許要在十年二十年後才顯現出惡果。因此，亞硝酸鹽漸漸退出食品領域。2023年，我國明令不准用。
2樓：請你看看身後
這種情況可能有幾方面的原因：
一、殺的時候沒放乾淨血，或者不上放血殺的
二、現在的豬都喂新增劑 瘦肉精 的飼料 所以瘦肉才現在那麼所 這是不正常的 您說的情況可能是豬肉是病豬 或者宰殺時沒有排酸徹底 建議您先別吃，儲存已煮好的豬肉去衛生部門檢查
三、煮的可能有些輕，沒有充分煮熟。豬肉在沒有煮熟情況下區域性有血部位可能出現紅色，放置一段時間後血色會變暗。
四、您買的豬肉是不是在超市經過長時間的冷凍？如果是的話，煮熟後出現紅色就是由於經過長時間冷凍時豬肉裡面殘餘的血液被冷凝了，而且煮的時間沒有考慮這。
你的估計是加了色素或嫩肉劑，正常的煮熟後不會是粉紅的，加過嫩肉劑的肉，顏色粉紅，而且吃起來怪怪的，你要是沒這種感覺的話，就應該是人工新增了色素的，為了賣相好看，不管怎樣，這些東西對人體都不好，盡量不要吃了，以後買肉也多注意分辨一下
3樓：
因為你的豬肉血水太多了。
煮豬肉用涼水還是熱水啊？
4樓：張健
正確的做法是豬肉和涼水一起下鍋先煮沸，撇沫子，然後一氣呵成。
豬肉洗淨切幾份大塊，冷水下鍋，一定要多加水，因為大火煮開後撇去血沫，會撇出較多的水分，煮肉中途最好不要加水，然後放入切好的蔥薑大料，轉中小火煮40分鐘至豬肉煮熟即可，切莫煮太爛，太爛的豬肉就沒有優質的口感了。
肉塊切成肉片，調一碗帶辣椒麵的醬油蘸料，夾一片肉蘸上一口吃掉，保證你吃第一口還想第二口；喝湯時調點鹽就可以。喜歡味道濃郁的肉湯，除了鹽之外，再調點醬油和辣椒麵，那味道就乙個字——香！
如果是想吃紅燒類的，開始過程是一樣的，涼水煮開撇沫子後關火，關鍵到了，一定要先把煮過的肉先撈到涼水裡過一下，然後熱鍋倒油熗鍋放入蔥薑編出香味，放肉繼續煸炒至肉微黃泛香，一次性加足熱水，然後依次加入料酒、醬包、料包等至肉酥軟即可。
5樓：
有人說放熱水營養不流失，有人說下涼水肉嫩，到底什麼 怎麼好如果你要喝湯，就應加涼水，這樣湯鮮，如果以吃肉為主加熱水。
應該是熱水更好些
應該用涼水，這樣的肉才滑嫩
據我所知 燉牛肉要想吃肉就用熱水 要想喝湯就用涼水涼水下鍋,中間需要添水時要加熱的!
應用涼水
燉牛肉應當用涼水，最好能放點山楂片，這樣就能燉好。
用熱水燉肉比較好，用冷水燉湯會比較好！
豬肉洗淨切幾份大塊，冷水下鍋，大火煮開後撇去血沫2.放入切好的蔥薑，轉中小火煮40分鐘至肉熟即可（如果用高壓鍋做，那15分鐘就可以）
3.把肉盛出切片，盛湯開飯
1、要冷水下鍋，且水要一次放足，沒過肉即可。
2、煮湯時除了蔥薑不必放任何調料，喝湯時每人按自己喜好調入鹽即可。
3、豬肉煮熟即可，切莫煮太爛，太爛的豬肉就沒有口感了。
1、白水煮肉營養美味一點沒耽誤，就這水煮的方法，本身就可以保留肉的營養，再者豬肉是熟而不爛，肥而不膩！僅是肉本身的油脂也會在煮制過程中煮出來不少，所謂原湯化原食，那肉湯也必是清香可口。
2、肉塊切成肉片，調一碗帶辣椒麵的醬油蘸料，夾一片肉蘸上一口吃掉，保證你吃第一口還想第二口；喝湯時調點鹽就可以。喜歡味道濃郁的肉湯，除了鹽之外，再調點醬油和辣椒麵，那味道就乙個字——香！
6樓：匿名使用者
生肉下涼水鍋，水開後再下鍋一激肉就很難燉爛了。
7樓：北極星奇蹟
涼水煮營養散失少，肉表面不易爛，較好些！
8樓：匿名使用者
不管是涼水還是熱水，都是要用火燒的吧？加涼水即可。
9樓：大浪中的小魚
煮肉，還是涼水下鍋好，做得肉很好吃的。
10樓：it與製藥
涼水也得燒熱了才能煮啊
怎樣煮的豬肉好吃，豬肉怎麼煮好吃又簡單
洋菇炒肉片。材料 準備一斤豬肉里脊，半斤洋菇，豌豆夾少許 適量的蔥段 鹽 糖 味精 醬油 澱粉。做法 1 將洋菇泡入加鹽的洗公尺水中40 50分鐘後取出沖洗乾淨切片 豬里脊肉切片加醬油 蔥段 澱粉拌勻醃一下。2 鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒洋菇 豌豆夾後取出，用鍋中余油炒散肉片後加入洋菇 豌豆夾...
豬肉煮豆腐怎麼做好吃，家常豬肉燉豆腐的做法怎麼做好吃又簡單
愛國者搗個蛋 主料豬肉 適量豆腐 適量輔料 蒜子少許鹽少許 生抽少許 耗油少許 步驟1.豬肉切片待用 2.豆腐切塊 3.鍋入油，放入切出來的少許肥肉爆出油來，加入蒜子爆香4.放入豬肉炒香，加入鹽 5.再放入豆腐炒，加生抽，耗油炒香，淋入水澱粉，炒均，出鍋6.裝盤 桓元容 豬肉切塊，過開水焯血水，然後...
如何辨別病死豬肉，病死豬肉和剛殺的豬的肉煮熟後怎麼分辨
中國農業出版社 答 一般來說病死豬肉具有以下一種或多種特徵 大片或全身紫紅或有紅色斑塊或多處紅點，脂肪黃染，肉中有異物，或外觀顯著異常。病死豬肉的放血刀口切線平整，切面光滑無血液浸潤，刀口不外翻，平整，周圍組織稍有血液浸潤。 跟新鮮的豬肉顏色不一樣，比較暗，帶紫色黑色。 東方上海早晨 辨別病死豬肉有...