1樓：在鼎湖峰燒烤的菠蘿蜜
重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小吃，歷來就是重慶人的最愛之一 。手工製作的主粉由紅薯，豌豆澱粉為主要原料，然後由農家用傳統手工漏制。
重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。
“重慶酸辣粉”是純天然綠色食品，由於重慶的酸辣粉口味獨特、酸辣開胃，長期以來一直深受重慶人的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。素有“天下第一粉”之美名。
2樓：匿名使用者
粉呢就是一般的麵粉做的，酸辣是一種味道，粉條做好了，賣家把味道調出酸辣，裡面有很多的佐料，花椒、鹽、味精、雞精、胡椒麵、醋和辣椒油等，營養成分少得很，最好少吃。即使想吃自己在家做吧，乾淨衛生。現在的飲食千千萬萬，還是自家做的乾淨衛生，為了身體著想少吃這些小吃。
3樓：
粉條一般是玉米，地瓜，土豆做成的。有營養的
4樓：匿名使用者
酸辣粉是四川城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一.由於價廉物美.長期以來一直受人喜愛.
酸辣粉主要採用紅薯粉加工而成.酸辣粉分為兩種:一種為[水粉".
即用紅薯澱粉自己調配製作的,另一種為[乾粉".即加工成粉條狀的乾粉條.由於乾粉條製作的酸辣粉較為簡易方便.
一般都採用乾粉的製作方式.而[水粉"的調製操作就相對複雜一些.下面是[水粉"的製作方法:
原料 紅薯澱粉5000克.明礬35-40克.熟芡糊125-130克.
注 熟芡為紅薯澱粉先用清水調散.再用沸水衝入.攪成稀糊狀.俗成[打熟芡".
做法 1.將明礬研成細粉.加水100克攪勻製成明礬水.
2.熟芡糊倒入盆內.加入紅薯澱粉.清水2000克.明礬水.揉成軟硬適度的粉團待用.
3.用一大鋁瓢將其用工具做出黃豆般大小的孔.將粉團裝水瓢內.用手掌拍粉團使之成線條漏入開水鍋內燙熟.再挑入涼水內漂涼即成[水粉".
酸辣粉調味料的調製和澆苕的種類:
酸辣粉所用澆苕.如同麵條澆苕一樣製作.主要有[肥腸苕".
[涼粉苕".[排骨苕"等.其中尤以[肥腸苕"最為著名.
[肥腸苕"分為[酸辣肥腸粉"和[原湯肥腸粉".即酸辣口味和鮮鹹口味.調味主要用胡椒粉.
紅油辣椒.蔥花.醬油.
芽菜.芹菜粒.醋.
香菜.大頭芽粒(四川的一種蔬菜).油酥黃豆.
味精等組成.
燙氽酸辣粉的湯.以煮肥腸.豬耳等熬製成的濃白色的原湯.
具體操作是:將醋.紅油辣椒.醬油.味精.芽菜放入湯碗中.注入原湯.將粉入鍋中燙制後挑入碗內.撒上芹菜.香菜.大頭芽.酥黃豆即可.
酸辣粉是什麼材料做的？ 20
5樓：匿名使用者
“酸辣粉”是重慶城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一，由於價廉物美，長期以來一直受人喜愛。酸辣粉第一品牌-華飛四季旺
酸辣粉行業標準的制定者-重慶華飛食品技術推廣服務****.“酸辣粉”主要採用紅薯粉加工而成。“酸辣粉”分為兩種：
一種為“水粉”，即 用紅薯澱粉自己調配製作的；另一種為“乾粉”，即加工成粉條狀的乾粉條。由於乾粉條製作的酸辣粉較為簡易方便，全國各地大都採用乾粉的製作方式，而“水粉”的調製操作就相對複雜一些。下面介紹“水粉”的製作過程(家庭可直接用乾粉製作：
方法是將乾粉用水發軟即成)。
原料：紅薯澱粉5000克，明礬35-40克，熟芡糊125-130克。
注：熟芡為紅薯澱粉先用清水調散，再用沸水衝入，攪成稀糊狀，俗成“打熟芡”。
製作：1、將明礬研成細粉，加水100克攪勻製成明礬水。
2、熟芡糊倒入盆內，加入紅薯澱粉、清水2000克、明礬水揉成軟硬適度的粉團待用。
3、用一大鋁瓢將其用工具插成出黃豆般大小的孔，將粉團裝水瓢內，用手掌拍粉團使之成線條漏入開水鍋內燙熟，再挑入涼水內漂涼即成“水粉”。
"酸辣粉"調味料的調製和澆苕的種類：
"酸辣粉"所用澆苕，如同麵條澆苕一樣製作，使用酸食的主要有“肥腸苕”、“涼粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥腸苕”最為著名。“肥腸苕”分為“酸辣肥腸粉”和“原湯肥腸粉”，即酸辣口味和鮮鹹口味。調味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、保寧醋要(產於閬中的獲巴拉馬國際金將)、香菜、碎米南充冬菜(唐宋明清呈黃帝的貢菜)、張飛牛肉沫，油酥黃豆、味精等組成。
燙氽酸辣粉的湯，以煮肥腸、豬耳等艘熬製的濃白色的原湯。具體操作是：將醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中，注入原湯，將粉入鍋中燙制後挑入碗內，撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆、張飛牛肉沫即可。
6樓：醋軍強
即各種粉條。如:白薯粉，土豆粉，豌豆粉，綠豆粉等，只要是能做粉條的。
7樓：遊豆腐
酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。
酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
8樓：蘭州新東方烹飪學校
每個地方都是不一樣的，有紅薯粉有土豆粉
酸辣粉中含有什麼有害成分嗎？
9樓：匿名使用者
地溝油；防腐劑；大煙泡；增味劑；一滴香；粉是塑料做的；大概這些老闆的道德指數決定配方；
儘量不要吃那東東
俺從來不吃的
10樓：匿名使用者
只要每1000克中鋁不超過100毫克就沒事
11樓：糖糖yaoyao希
小心 地溝油 一滴香
反正這東西吃了也沒什麼營養
不敢保證每一位老闆都那麼有道德
最好少吃或者不吃
酸辣粉是什麼材料做的，酸辣粉是什麼材料做的？
酸辣粉 是重慶城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一，由於價廉物美，長期以來一直受人喜愛。酸辣粉第一品牌 華飛四季旺 酸辣粉行業標準的制定者 重慶華飛食品技術推廣服務 酸辣粉 主要採用紅薯粉加工而成。酸辣粉 分為兩種 一種為 水粉 即 用紅薯澱粉自己調配製作的 另一種為 乾粉 即加工成粉條狀的乾粉條。由於乾粉...
魚有什麼營養成分，魚里主要的營養成分是什麼啊？
魚類 學名 piscium 是體被骨鱗 以鰓呼吸 通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物的統稱，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，是最古老的脊椎動物。1 魚肉富含動物蛋白質和磷質等，對人類體力和智力的發展具有重大作用。魚肉功效 魚肉的功效 秋冬季是體弱者進補的好時機...
公尺飯的營養成分是什麼，公尺飯裡含有什麼營養成分
大公尺中含有的營養素主要是碳水化合物，另外還有部分水分 蛋白質 脂肪 維生素b族以及有機物質。大公尺的碳水化合物主要是澱粉，在咀嚼的過程中，受到唾液澱粉酶的影響，會被分解為醣類，能為身體提供一定的糖分和熱量。而蛋白質主要是公尺谷蛋白，其次是公尺膠蛋白和球蛋白。大公尺中蛋白質和氨基酸含量比其他穀類要高...