1樓：匿名使用者
酒精酵母是俗稱，絕大多數酵母在厭氧環境下，都會產生酒精的。所以，酒精酵母不一定是釀酒酵母的，比如魯氏接合酵母、球擬酵母等等泛泛來講，都可以稱為酒精酵母。釀酒酵母，這個是乙個科學的酵母屬的說法。
希望我的回答對你有幫助。
2樓：劍禎
酒精酵母是俗稱，是指那些在缺氧條件下能發酵產酒精的酵母，啤酒酵母也是俗稱，釀酒酵母是分類學上的命名，不是俗稱。按照問題的意思：釀酒酵母都是酒精酵母，酒精酵母包含釀酒酵母。
釀酒酵母菌和麵包酵母菌是同一種嗎？有什麼區別，求生物專業者解答~~
3樓：魚龍百變石
同是菌母種，不過兩者在能力上是有區別的。在我看來，釀酒酵母側重於酒精發酵的能力，而麵包酵母則是側重於h2co3或是co2的產生。不是做麵包的，不敢多猜測了。
你可以查下網上麵包酵母的能力和釀酒酵母的能力，比較下。這就相當於牧羊犬和防暴犬，都是狗，但各有特長。
4樓：匿名使用者
釀酒酵母(saccharomyce scerevisiae)，又稱麵包酵母或者出芽酵母。
釀酒用的酵母菌和普通的酵母菌有什麼不同？
5樓：bie___汀
沒有什麼不同，就是酵母菌
釀酒用的酵母菌先有氧培養，大量繁殖酵母菌，然後創造無氧環境，讓大量的酵母菌發酵製酒
普通酵母菌主要是發面用的，也是利用兼性厭氧的原理
6樓：偶滴翠花悠悠
每種酵母菌的細胞內的酶和核醣體不一樣，產物也不一樣，但大致都是厭氧情況下產乙醇（除一些致病酵母）
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