1樓：靜善法師
所謂文無第一，武無第二。每個菜系裡還有不同的佼佼者，很難區分。下面或者能給你一些參考。
當代中國飲食文化領軍力量更加是百家爭鳴，民以食為天，每個廚師都是在用廚藝點亮生命，用每道菜品造福人類，滿足人們的第一需求——吃的學問！大批的優秀廚師將菜品融合創新，服務於新形勢下人們在身體上追求綠谷生命(即健康長壽)的需求。 中國烹飪是文化，是科學，是藝術，國粹必須加大弘揚，傑出烹飪工作者要予以表彰，為名廚樹碑傳，載入烹飪史冊，以此推廣先進技術和經驗，融合創新發展，展示當代中國名廚高超技藝和精神風貌，也是更好的對中國烹飪文化的傳承和發揚。
國家名廚編委會組織烹飪專家學者開展了《國家名廚》系列名廚人物典籍編撰工程，旨在更好地挖掘整理新一代名廚典型事蹟和技藝，宣傳優秀、介紹名廚精神及烹飪文化內涵，樹立榜樣，充分發揮名廚在業界的領軍作用，增進社會各界對中國廚師的認知度，形成保護廚師技藝和影響力、發展廚師隊伍建設的良好氛圍，並以網刊同步形式記錄活躍在烹壇一線的烹飪名家。
至此，由國家名廚編委會組稿編著，由中國商業出版社（**級）已成功出版了《國家名廚》（第二卷、第一卷）分別收錄高技能的廚師人才第二卷254人、第一卷390人，共計644人，刊錄參選代表菜點共計1013道。 《國家名廚》系列名廚人物第三卷，2023年度國家名廚評選活動通過編委會烹飪技術專家、學者、高階委員和各地行業協會與全國餐飲業主流**推薦，技藝展示和資質審查，經過評委會認真、嚴格的評比鑑定，前十名排行榜公示如下：
no.1 呼崎 現任北京金臺夕照會館行政總廚
國家中式烹調高階技師，國家名廚
呼崎代表菜品
擅長粵菜、官府菜、私家菜的烹調研發，融會貫通，推陳出新，代表菜品有酒香佛跳牆、茶酥生爆雪花牛肉粒、米湯絲瓜浸秋耳等。
no.2 黃錫源 現任北京長安俱樂部行政總廚
黃錫源，香港人，國家名廚，國際烹飪大師，法國國際廚王協會最高榮譽主席，法國國際餐飲協會會員，香港酒店及餐務管理協會主席，香港專業人士協會榮譽理事 黃錫源代表菜品
精通粵菜烹調技藝，擅長於餐飲管理，得意於香港多位頂級廚藝大師的傳授，融會中西貫通南北的個人風格，使其掌握了非凡的廚藝技能，練就了精湛的烹調技藝，不斷推陳出新，創作的代表菜品有蟹粉海鮮豆腐、**柱甫配山藥、蟲草靈芝燉蠍子皇、彩蝶盤龍、焗釀響螺等品種。
no.3 孫紅飛 現任飯賣幸福餐飲連鎖機構出品執行總監
孫紅飛，國家高階烹調師，國家高階公共營養師，中國烹飪大師，中國廚神金鼎獎，中國名廚金勺獎，原生態廚藝十大名廚 孫紅飛代表菜品
擅長粵菜、臺灣菜的烹調技藝，融會貫通，不斷推陳出新，創作的代表菜品有臺式頂香三杯雞、薑母鴨、雲霧蔥香豆腐丸子、綠茶松茸菌等品種。
no.4 周福師 現任空後95883部隊烹飪教研室副主任、烹飪講師
周福師，共產黨員，技師職稱，國家名廚，中國烹飪大師，國家餐飲業裁判員、評委，國家公共營養技師，高階營養配餐員 周福師代表菜品
擅長烹製中餐和麵點的製作，善於融合各家特長，探索創新，他技術全面，善於製作各種花色酥，創作的代表作品有荷花酥、老北京油條、酒罈酥、木瓜酥等品種。
no.5 張獻雄 現任東方玫瑰（中國）婚尚產業發展集團廚師長
高階烹調師、國家名廚 張獻雄代表菜品
精通粵菜高、中檔菜式製作，精於鮑參翅燕的烹調技藝，融會貫通，大膽推陳出新，創作的代表菜品有南亞紫蘇小八爪、海膽極品河蝦仁、碧芥瑧菌鮮澳帶、客家藥膳水晶雞、長江鯿魚骨相連等品種。
綜合來說，我認為呼崎和黃錫源的水平不相上下，可看做頂尖水平。
2樓：陳馳的金融小鋪
廣西烹飪界有一個叫盧興來的,我們都叫他盧大廚,他經常在廣西電視臺做節目,他在廣西烹飪屆算是比較出名的人物了吧
3樓：
技術好的都是第一，你也有可能是第一
4樓：小葵花花
中國廚師人數有多少 中國有多少從業廚師
中國廚師人數有多少，中國有多少從業廚師，這是許多人都關心的問題。事實上，截止到目前我國從業廚師總數已超過了千萬，但對於龐大的餐飲業需求來說，這個數量還遠遠不夠。據國家餐飲行業最新調查顯示，未來5年，中國精英廚師需求量達400多萬。
餐飲業急需大量高素質、強專業技能的廚師人才。
俗話說：“一技在手，勝握千金”。當今社會，好就業，學技術才是王道。
談到學技術，廚師的發展前景一直被看好，成為社會上最具有發展潛力的職業之一。作為好就業又熱門又高薪的代名詞，越來越多的人選擇學廚師。
學廚師，只有具備紮實的烹飪基礎和精湛的烹飪能力才能在社會上更具競爭力。進入專業的廚師培訓學校，既能學習系統的烹飪技能，還能在考試合格後獲得國家認可的全國通用職業資格證書。這些廚師無疑在市場中優勢更大，待遇更高。
徐州新東方烹飪學院作為全國新設立的廚師烹飪培訓分校，以雄厚的辦學實力、一流的名師團隊、鮮明的教學特色和高社會就業率深受社會各界好評。始終走在國內烹飪教育最前端的新東方，根據社會需求與市場變化，開設了三年制頂級大廚、兩年制金牌大廚、大廚精英、一年制中餐行政總廚研修、及各類中短期熱門專業，以理論與實踐相結合的理實一體化教育模式，未來，將為社會培養出無數的廚師精英，為企業輸送了大批的廚師人才。
5樓：汽修小雷
所謂文無第一，武無第二。每個菜系裡還有不同的佼佼者，很難區分，中國烹飪是文化，是科學，是藝術，國粹必須加大弘揚，傑出烹飪工作者要予以表彰，為名廚樹碑傳，載入烹飪史冊，以此推廣先進技術和經驗，融合創新發展，展示當代中國名廚高超技藝和精神風貌，也是更好的對中國烹飪文化的傳承和發揚。
6樓：
劉一帆、鄭堅克這倆在中國都首屈一指。
中國十大最頂級的廚師都是誰？
7樓：咔咔愛吃麵
工慾善其事必先利其器，想要練好刀工首先準備一把好刀，然後再開始練習切菜。
第一：刀功對於廚師來說，是非常重要的基本功之一，一道菜端到客人面前，先不說味道怎麼樣，首先進入客人眼中的就是菜的整體，所以這點刀功體現的就非常重要了。只有菜品原料切得整齊均勻，整道菜才會看著舒服，這樣吃著也舒服。
第二：好的刀功必然離不開一把好刀，(如果是初學，建議用重量稍微大些的鐵刀)，但，不管是什麼刀，首先要磨得利索，才能進入接下來切的環節。磨刀時：
1.選一塊油石雙面的磨刀時2.準備一塊抹布和一碗水。
3.首先先將磨刀石拿水潤溼了，然後放在抹布上固定，刀洗淨。4.
將刀刃傾斜角度3～5度(右手握緊刀把，同時翹起角度，同時左手緊緊按住刀面)5.磨刀石，切不可只磨刀的前端部分，因為慢慢的刀中間就會不平。要前後推拉，保證送出去和拉回來時所有的刀刃都能磨上。
6.注意速度頻率不要太快(容易退火)，要一下一下的推拉，退出去，拉回來！(速度力道要均勻。)，一面完成以後繼續下一面。直到鋒利為止！
握刀姿勢。一般都以右手握刀，握刀部位要適中。大多用右手大拇指與食指捏著刀身，右手其餘部位用力緊緊握住刀柄。握刀時手腕要靈活而有力，刀工操作時主要運用腕力。
操作姿勢。根據原料效能，左手穩住原料時用力也有大小之分，不能一律對待。左手穩住原料移動的距離和移動的快慢必須配合右手落刀的快慢，兩手應緊密、有節奏地配合。
切原料時左手必須呈彎曲狀，手掌後端要與原料略平行，利用中指第一關節抵住刀身，使刀有目標地切下；刀刃不能高於關節，否則容易切傷手指。右手下刀時要準，不要偏裡或向外，保持刀身與菜墩垂直。另外，刀的放置要有固定的位置，要注意保持菜墩、工作臺及其周圍的清潔衛生。
加工生料和熟料的刀具裝置要分開放置，不能混用。
切菜首先從黃瓜、蘿蔔、土豆這些菜開始練習，然後是切肉，當你能把土豆、黃瓜、蘿蔔切出均勻細絲就算是刀工及格水平了。
8樓：說談大學
姚楚豪中國烹飪大師，海派川菜代表、當代上海“廚神”。
沈鈺文中國烹飪大師，上海面點女中豪傑。
盧兆祺中國烹飪大師,上海粵菜第一鍋、世界盃中國菜it帥廚姜仁健
浙江千島湖人，中國烹飪協會會員，上海總廚俱樂部創會成員，中國烹飪名師 ,餐飲業國家級評委.
陸慶才2023年在第四屆全國烹飪大賽個人賽中榮獲金獎2枚；2023年在首屆東方美食國際大獎賽中榮獲金獎2枚、銀獎1枚。
9樓：超級瑪麗大俠
中國有這些最頂尖的幾位大廚，每一位都堪稱國寶。俗話說，沒有文學第一，沒有武術第二。還有幾個食品行業的名廚，他們不僅廚藝高超，還為中國食品的發展貢獻了自己的力量。
我們來看看國內的一些名廚，排名不分先後！
川菜代表——史正良，2023年生於四川綿陽，中學文化。特聘一級廚師、中國烹飪高階技師、餐飲行業國家一級評委、第三屆、第四屆全國烹飪大賽評委、中國烹飪協會副會長、中國烹飪大師，後任綿陽餐飲服務****副總經理、烹飪技術培訓中心主任。史正良14歲進入廚房，從四川名廚蔣伯春和晚清宮廷廚師唐克明。
熟悉川菜中冷熱菜品和麵條的烹飪技巧，善於在遁爐中烹製美味的海鮮、淡水魚、豆瓣、肉樣菜餚，繞過山東、廣東、江蘇、福建、惠州、湖南、宮廷菜餚和西餐。200多種新菜品陸續推出，收集了120多種鮮為人知的四川民間地方菜品、小吃、小吃，開創了中國第一個“太白詩宴”。他曾在中國的許多餐廳和星級酒店工作，並應邀在美國、瑞士、瑞典和菲律賓表演川菜。
2023年，50歲的豐澤園廚師王怡君在全國烹飪比賽中獲得金牌。從此，“海蔘之王”在美食江湖中確立了高貴體面的地位。2023年，豐澤園70歲的技術總監王怡君被正式授予“國寶級烹飪大師”稱號。
這條路是傳奇的，充滿酸甜的味道。
由於康輝大師嫻熟的廚藝和耐心細緻的講解，受到了法國電視觀眾的好評。2023年11月6日，法國名廚協會授予康輝“烹飪大師”的稱號。在給康輝大師的一封特殊的信中，協會寫道：
“當我們看到你的一部優秀作品《公雞破曉》時，我們真的被它喚醒了。在您逗留法國期間，我們真切地感受到，我們兩國與世界兩大烹飪技術————中法國菜——相互瞭解、相互理解、相互接近的夜晚即將過去，已經是黎明。應該說，康輝大師不僅給法國人民帶來了中國美食，也進一步加深了中法兩國人民之間的瞭解和信任。
康輝大師和他的烹飪菜餚已經成為中法兩國人民友誼的橋樑。
康輝大師2023年獲北京市勞動模範稱號；2023年當選為中國烹飪協會常務理事；2023年在日本舉辦的第二屆國際烹飪大賽中擔任評委；2023年，他被北京烹飪協會評為“北京國寶級烹飪大師”。
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