雞蛋能不能生吃，雞蛋能生吃嗎？我剛吃了一個生的

1樓：中國農業出版社

沙門氏菌是引起食物中毒的重要細菌，在各種肉類、禽蛋、蔬菜、水果中都存在一定量的沙門氏菌。據檢測，大約10%的鮮蛋帶有致病菌（包括沙門氏菌）、黴菌或寄生蟲卵，食用前未殺死這些病菌，就容易引起腹瀉或者寄生蟲病，甚至感染傳染病。

如果雞蛋中攜帶沙門氏菌，未經加熱而直接食用，或加熱不完全，就有可能被沙門氏菌感染。感染沙門氏菌典型症狀包括髮熱、腹瀉、嘔吐和腹痛等，病情嚴重者可能死亡。但沙門氏菌不耐高溫，當雞蛋加熱至100℃，可立即將其殺死，加熱至70℃，則需持續5分鐘才能殺死。

因此，食入未經完全加熱的雞蛋是不安全的。

雞蛋能生吃嗎？我剛吃了一個生的

2樓：瘋子老寶寶

幾乎每個人都喜歡吃雞蛋，因為，雞蛋的營養價值很高。吃雞蛋有各種不同的吃法。有煮著吃的，有人愛炒了吃，還有的人喜歡生吃。因為，他們認為生雞蛋的營養價值比熟雞蛋高。

其實，恰恰相反，雞蛋裡的主要養分是蛋白質和蛋黃。當人吃進蛋白質以後，如果吸收得很好的話，尿中的尿素含量會增高。這是因為蛋白質中的有效成分被人體吸收以後最終的產物是尿素，由尿中排出體外。

有人曾經做過實驗：當他分別吃進同樣數量的生、熟雞蛋時，吃熟雞蛋後，尿中尿素的含量明顯比吃生雞蛋後要高。由此可見，生雞蛋難以消化和吸收。

生雞蛋不僅是難以消化吸收，而且生雞蛋裡有一些細菌、寄生蟲，一旦吃進去，就會使人得病，得了寄生蟲那就麻煩了。

此外，生雞蛋的蛋白質裡還含有一種叫做“阿維定”的蛋白質，吃下肚去便會與生物素合成一種不能被人體吸收的化合物，生物素也就不能被人體所利用，身體就會患生物素缺乏症。因此，生吃雞蛋的確是得不償失。

3樓：鳳集生態農業

普通雞蛋中可能含有大量沙門氏菌、大腸桿菌的細菌，如果直接生吃可能會引起腹

瀉、嘔吐等不良反應，嚴重會有食物中毒風險，所以不建議生吃。如果是達到可生食標準的雞蛋，就可以放心生食。

4樓：c稚久

病情分析：雞蛋是不可以生吃的，吃生雞蛋消化率低，只有50-100％。生雞蛋是一種半流動的膠體物質，在人的腸胃內停留時間較短，與消化液的接觸面要比熟雞蛋小的多，而且雞蛋中的蛋白質、脂肪等成分，必須加熱到一定程度才能被人體吸收。

從食品衛生的角度，喝生雞蛋也不衛生。

5樓：每日視訊生活大管家

雞蛋生吃有風險！吃生雞蛋不但營養難以吸收，還會導致掉髮