1樓：廈門新東方烹飪
分為理論課和實操課，實操課佔了90%，實操課包括基本功練習、八大菜餚製作、地方特色菜餚製作、宮廷菜餚製作等，學的非常全面。
2樓：安徽新東方烹飪學校
烹飪專業課（熱菜製作、食品雕刻、中式麵點、烹飪原料知識、烹飪化學、烹飪美術、營養與衛生、品酒鑑賞、成本核算）
3樓：安徽美味小吃西點學院
如果是正規烹飪學校裡的速成班學期是乙個月，費用應該在一千千到六千之間，但是還要看你具體學的內容（單品學習會便宜些）。這只是普通的速成班。如果是特色速成班，或者私人訂製還要貴一些。
具體想學哪些還是要具體諮詢考察了解哦
4樓：廈門新東方烹飪
1、課程內容是如何安排的，具體學習的種類是什麼，時長，材料，以及教學的老師的能力如何。
2、學校的教育資質，環境，裝置，提供的各項保障。
3、畢業學生的就業情況，是否推薦就業，學不會是否有補償等等。
4、教學環境、專業裝置是否齊全
如果你想要學烘焙，學做蛋糕的話，最好的方式就是去學校學習。不建議去一些小的烘焙坊做學徒，吃力還學不到東西，學校的話，起碼會認真教你東西。
5樓：杭州美味學院
學廚師一般會有理論、刀工、調味油的調製、基礎雕刻、製湯、技法冷菜、技法熱菜、果盤、盤飾等等
6樓：
這個具體要看你學幾年制的，如果是三年的金典總廚的話就涵蓋了川湘粵蘇浙閩徽魯八大菜系的經典菜/流行菜/ 創新菜及各類高階宴席製作。還特設中式麵點相關拓展課程。
7樓：苑lai在咫尺
廚師是乙個很廣泛的稱呼，有很多不同種類的廚師，中餐、西餐、日料等……細分下去還有很多小的種類，比如川菜廚師、粵菜廚師、湘菜廚師等，基本他們的名稱就代表了他們所會的技能種類， 也有相應的學習課程。
8樓：雲彩99朵
開設的主要課程：烹飪概論、食品營養衛生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、麵點製作、烹飪美術、食品成本核算、燒臘、調酒、西餐基礎。
學習的地方不同，課程略有不同，會融入各地方特色。
9樓：石家莊新東方廚師學校
一階段：刀工基礎訓練、翻鍋基礎訓練、雕刻（花卉：如月季，玫瑰等）、烹飪原料學烹飪技術。
二階段：冷拼製作、 冷菜（以現實冷菜為準、） 雕刻，零雕整雕（如：翅膀、尾羽、喜鵲等、）熱菜（以傳統川菜為主）。
三階段：麵點分類和主要流派、麵點原料基礎知識、麵點製作基本操作技藝、熱菜（市場流行菜）、雕刻（大型整雕）。四階段：
川菜流行菜、川式新派冷盤製作、川菜創新菜、宴席製作、 宴席知識和成本核算 。更多詳情歡迎來校參觀諮詢！
10樓：杭州新東方小薪
看你學的什麼課程 課程不同 所學的內容也不同
11樓：安徽新東方烹飪學校
廚師的專業很多，中餐、西餐、西點、小吃、涼滷、火鍋等等，其中中餐、西餐、西點都是熱門專業，好就業，工資高，小吃、涼滷、燒烤、火鍋等是短期專業，好創業，選什麼專業，首先看你對哪方面感興趣，然後考慮自己今後的發展
12樓：
80%實際操作，和20%的理論講解，理實一體化
13樓：安徽新東方烹飪學院
有很多 從基本功開始一步一步地學，例如刀工翻鍋，認識各種原料工具等，學完之後再學炒菜，乙個階段學好再進入下個階段，需要自己親手練習，廚師是個熟能生巧的過程，必須得有大的實操量，選擇乙個好的學校就是乙個好的開始。然後好好的系統學習下，不止燒菜（各種烹調方法不解釋），糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類，正規學校不僅傳授廚藝 教導各種菜系的製作方法，磨鍊廚師的基本功，平常都是實踐教學，還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業 還可以提供學歷，考證服務。
14樓：清晨
從基本功開始一步一步地學，例如刀工翻鍋，認識各種原料工具等，學完之後再學炒菜，乙個階段學好再進入下個階段，需要自己親手練習，廚師是個熟能生巧的過程，必須得有大的實操量，選擇乙個好的學校就是乙個好的開始。
15樓：匿名使用者
感覺還是直接到酒店後廚學的實在些，還不用交學費還有工資拿，學的東西更全面些，就看你用不用心學習了，就是沒有廚師證，這個證現在辦理也方便。過來人的建議希望對你有幫助吧
學廚師開始要學些什麼？
16樓：青海新東方烹飪學校
刀工，是廚師必備的基本功，也是考驗一名廚師是否合格優秀的重要標準。對一名廚師來說，刀工的熟練程度不僅影響著菜餚的視覺，同時也影響著菜餚的味覺。作為一名優秀的廚師，必須擁有熟練的刀工技能，能夠粗細得宜，信手拈來。
首先要學得就是刀工技能，每一天在老師的講解中不斷練習，摸索學廚的入門之道，而刀工這門技術，不僅是學廚師開始要先學的技能，就算成為了優秀的大廚，不斷練習刀工也是必不可少的。
翻鍋（顛鍋），與刀工一樣，也是廚師必備的基本功，同樣也是考驗一名廚師是否合格優秀的標準之一。翻鍋的層次直接決定著菜餚的味型，不同菜餚用到不同的顛鍋技巧，這樣在成菜的時候才能達到廚師想要的水平。在練習刀工的同時還得練習翻鍋，在不斷練習中漸入佳境，從而成為一名合格的優秀大廚。
學廚師，需要的是千錘百鍊，不斷總結，雖然不辛苦，但貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，從零開始並不難，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝，贏得人生較給力的敲門磚。
17樓：新疆新東方烹飪學校
要問廚師學校哪家好的話，一定要去專業的學校學習一下，只有在專業的廚師學校學習了，才會有好的就業的。
在選擇廚師學校的時候要注意幾點；
一、學校的師資
二、學校的環境
三、學校的教學
四、學校的實操
五、學校的就業
廚師，是以烹飪為職業，以烹製菜點為主要工作內容的人。廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷發展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據有關資料統計，21世紀初，世界廚師隊伍已發展到數千萬人，中國素以烹飪王國著稱於世，廚師力量和人數首屈一指。
18樓：安徽新東方烹飪學院
正式進入廚師課程，其中包括一些基本功，比如刀工與顛鍋的學習。乙個廚師有幾把刷子，通過刀工和就顛鍋技術就可以看出類，好比「功夫」裡的「扎馬步」，沒有好的刀工與，再好的廚師也炒不出好的菜來。即使到了真正的大廚學習階段，這些基本也會一直伴隨著他們。
實踐課一般是一周一次，6個課時，4個半小時左右。前兩個課時老師進行操作，如果是做菜，通常是3個菜，老師做完，學生們一人一筷子嚐一嚐。然後就是自己操作，分組做菜，3個小時的時間，每個人做出把老師教的3盤菜做出來，隨後老師評分。
通過兩個學期的基本功練習，學生們會學到流行菜、基本宴席製作、雕刻、麵點、火鍋、拼盤等多項技能， 到了第三學期，學生們的技術有了全面的提高，這個時候，他們就能跟大師一起學習熱菜經典名菜、獨家創新菜、高檔菜、新派冷盤、特色菜餚、官府菜、藥膳食療菜等諸多菜品。
總之呢，廚師培訓學校的課程還是蠻豐富的，到了畢業前夕，他們基本已經成為了一名合格的廚師。完全能夠獨當一面，成長為適合用人單位各個工作崗位的技術人才。
19樓：
當學徒就是先看，慢慢看熟了，自己找機會慢慢練。叫你先練習切菜是對的，做菜的基礎就是洗菜切菜，就好比學畫畫，開始都是畫雞蛋畫立方體，很單調。等你切菜很熟練了，師傅覺得你不錯，才會進一步讓你慢慢上鍋掌勺！
這是乙個循序漸進的過程。
另外，要學廚師，希望在最短的時間內獲得最大的進步，最好去學校。因為畢竟酒店是以營業為主，做出來的菜都是要給客人的。給新手練習的機會很小到幾乎沒有。
而學校本來就是為了培訓廚師學生，做得不好自己吃，不對外銷售的。
推薦乙個，學廚師，到長城，重慶長城廚師培訓學校，專業廚師培訓，你學會了川菜，再慢慢融會貫通學習其他菜系，走遍天涯海角，都能不愁！去吧，在四大菜系裡，川菜就是萬金油，其他菜系都太偏人群！
20樓：廈門新東方烹飪
學中餐，基本功很重要，在烹飪學校學習，中餐基本功是必備課程。學中餐不是乙個快速的過程，需要日積月累，對事物味道的把控，刀工，勺工，調料清楚於心。學中餐的話，起碼要兩三年才有比較多的收穫。
21樓：鄭州新東方烹飪學校
如果在飯店裡面當學徒，確實是這樣，畢竟飯店是盈利的，要是想學廚師，還是得找個好的學校，從一些刀工，勺功，翻鍋開始學起，學的快
22樓：貴陽新東方烹飪學院
廚師的學習，一般是從基本功開始，有翻鍋、刀工、雕刻、掌勺等，基本功熟悉後開始學習烹飪、菜譜設計、宴席製作等，除了技術的學習，還有一部分的理論學習，比如烹飪知識、材料認識、創就業知識等等。
23樓：合肥徽湘情緣美食培訓
炒菜，燒菜，湯之類，總之都是之前老師跟您溝通好，搭配的課程。
24樓：石家莊新東方廚師學校
建議剛開始到專業廚師學校學習一下，這樣再出來工作會更得心應手，同時工資待遇也會更高！
在學校有專業的老師悉心指導教學。學校還有齊全的教學裝置，80%以上的實操課程安排，讓學生用真食材練就真技術。
25樓：安徽新東方烹飪學校
如果是去酒店拜師學藝，那你肯定是從幫工學起，費時費力，這也是比較傳統的學廚方式。
現在有專門的廚師培訓學校，斷則數月，長著2年，而且在學校，一般都是先學基本功，包括顛鍋，切菜，對烹飪器具（鍋、碗、瓢、盆、刀、叉、爐、灶）的了解和使用，跟著一起學習的還有烹飪和職業素養等理論知識。
26樓：
那招的不是學徒，招的是幹活的…學廚師是乙個系統的工程，建議還是到學校學
27樓：安徽新東方烹飪學院
學廚師不需要會什麼，基本上都可以去學。而作為一名合格的廚師，必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。廚師行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。
28樓：鄭州新東方烹飪學校
最基本的就是刀工，翻鍋的練習呢，你要是想學習廚師還是建議去學校學習的，畢竟都知道飯店是營業的地方，是工作的 而不會給你大量的時間 還有材料讓你去練習的
29樓：_羽安
學廚師都是從基本功開始的，分別為：刀工、勺工、包子、餃子、拉麵、刀削麵，練好基本功後就開始上手練習炒菜一系列的課程了！
30樓：瀋陽新東方烹飪學校
建議你找專業正規的學校學習，這樣有保障
31樓：安徽新東方烹飪學院
從基本功開始一步一步地學，例如刀工翻鍋，認識各種原料工具等，學完之後再學炒菜，乙個階段學好再進入下個階段，需要自己親手練習，廚師是個熟能生巧的過程，必須得有大的實操量，選擇乙個好的學校就是乙個好的開始。然後好好的系統學習下，不止燒菜（各種烹調方法不解釋），糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類，正規學校不僅傳授廚藝 教導各種菜系的製作方法，磨鍊廚師的基本功，平常都是實踐教學，還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業 還可以提供學歷，考證服務。
學廚師專業，有哪些課程？學廚師有哪些主要課程？
廚師專業需要學習的課程基本上有以下的 烹飪概論 食品營養衛生 烹飪技術 烹飪原理 刀工技術 廚房管理知識 飲食心理 麵點製作 烹飪美術等 開設的主要課程 烹飪概論 食品營養衛生 烹飪技術 烹飪原理 刀工技術 廚房管理知識 飲食心理 麵點製作 烹飪美術 食品成本核算 燒臘 調酒 西餐基礎。學廚師專業可...
學廚師一般要學多久
石家莊新東方廚師學校 到學校選擇是長期班學習還是參加短期培訓，要根據自己自身的實際情況與學習目的而定。建議一 初高中畢業生以及想在廚師行業有所造詣的廚師熱衷者，可以報兩年 三年中餐專業。畢業後學校推薦就業。建議二 針對已經有一段時間廚師經歷，雖然對廚師有一定的瞭解，但烹飪技能還不純熟，瞭解行業皮毛的...
學廚師辛苦嗎，學廚師辛苦嗎？職業工資一般有多少？
學廚師建議到學校，課程安排合理，不會說讓你特別辛苦特別累，我們是實操與理論相結合授課，更不會像在飯店當學徒一樣，讓你每天幹活，不僅累還學不到東西！現在學什麼不辛苦，辛不辛苦主要得看你個人認為啦。如果是做一件自己感興趣的事情就不會覺的辛苦啦。學廚師辛苦嗎？職業工資一般有多少？現在學廚師還是很有前途的。...