1樓：
明明魯菜才是八大菜系之首，為何如今川菜要更受歡迎？網友：是魯菜落寞了？
中國是乙個美食大國，各種各樣的美食非常豐富，每個地方都有乙個菜系，每個菜系在我們國內都是非常受歡迎的。在這八大菜系之中，相信很多人都知道魯菜才是八大菜系之首，可是令人疑惑的是，現在的魯菜在國內並不是很受歡迎，反而川菜才是更受歡迎的。
按道理來說，這魯菜作為八大菜系之首，在我們國內應該是最受歡迎才對呀，可是事實並非如此。現在我們出去外面逛街吃飯，見到最多的就是各種川辣菜館，而魯菜館卻很難看見，難道是現在的魯菜落寞了？其實說魯菜落寞也沒錯，現在人們的口味都變了，魯菜的口味已經不能迎合人們的口味了。
而且魯菜不同於其他菜系，它的風格比較複雜，做法也比較講究，在製作過程中更是繁瑣，一般要經過好幾道工序才可以完成的。魯菜的刀工也非常講究，每一道菜都做得非常精緻，給人一種藝術品的既視感。尤其是是這魯菜裡面的魚，處理起來跟其他地方不一樣，無論是用來清蒸和紅燒，都必須做成圖二那麼精緻。
魯菜對於味道也是非常注重的，尤其是對調料的搭配，每一種搭配都是按比例來完成的，只不過魯菜如今的口味已經不能迎合市場了。就拿魯菜的紅燒系來說吧，通常會比其他地方偏甜一點，所以吃起來就容易膩。而川菜就不同了，現在很多人都非常喜歡吃香辣口味的，自然這川菜在社會上就深受喜愛了。
而且川菜在製作的時候比較簡單，製作成本也比魯菜要低多了，所以對於食材的要求就沒有魯菜那麼講究，自然在**上也會更加低一點。所以比起魯菜，川菜在大眾們心目中會更加有重量一些，而魯菜一般就比較適合一些重大的聚餐或者是宴席。
2樓：萌萌不知道
因為川菜是很好吃的，能接受的人更多，所以才會取代魯菜。
3樓：精神伴侶海鷗
因為川菜比魯菜更有名，而且川菜的味道更能讓人留下深刻印象
4樓：
可能是因為川菜確實是比較厲害的，所以說才取代他了。
5樓：qmzhna呀呀
可能是因為川菜被大家知道的更加廣泛，而魯菜相對來說就比較少。
6樓：風蜂蜜柚子茶
因為川菜更符合很多人的口味啊，得民心者得天下。
7樓：拱靜曼
因為川菜辣椒比較多、會很香，吃過吃後很難忘懷，就像四川的火鍋
8樓：
我覺得應該有很多的原因的吧，你覺得是不是這樣的？
9樓：萌萌不知道
因為川菜給人的印象更加深刻，尤其是辣的味道
10樓：乙個酸的檸檬
可能是因為川菜比較辣，所以說做起來的話很香。
11樓：黃家祿
因為現在人們都追求刺激川菜比較啦所以比較適合人嗎
魯菜為什麼被稱為八大菜系之首的
12樓：呆啊凱
中國幅員遼闊，地大物博，是乙個美食大國，對應的烹飪原料更是數不勝數，因為地理原因，人文文化
，在各個地方更是形成了獨特的烹飪方法。隨著時間的流流逝，慢慢地形成了八大菜系。八大菜系，各有千秋，各有各獨特的風味，在我們心中的排名是：
一魯菜，二川菜，三粵菜，四閩菜，五蘇菜，六浙菜，七湘菜，八徽菜
其實八大菜系是在最早的四大菜系發展而來的，在中國最傳統的烹飪界中，其實只有四大菜系：魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜；其他的都是在這基礎上延伸出來的
很多人都覺得魯菜作為八大菜系之首，還不如川菜出名，是不是不值？
其實魯菜之所以能夠排名第一，是因為它悠長的歷史，而且在明清時代更是宮廷菜的主要**。魯菜分為孔府菜和膠東菜兩個菜別，是以「精雕玉琢」著稱，「食不厭細、膾不厭精」更是魯菜的真實寫照。
孔府菜出自曲阜孔府，孔家作為中國第一世家，從唐宋時期開始，孔家的地位都是不可動搖的，享受著超高的待遇，自然而然的孔家菜也就自稱一派了。曲阜作為山東地區的內陸區域，其風味主要取「山珍」，做法極其精細；而膠東才，因為靠近海邊，取「海味」為亮點，其中蔥爆海參便是最典型的代表作品
魯菜湊齊了「山珍海味」，因此檔次也就提高了不少。另外，魯菜之所以能夠成為八大菜系之首，還有乙個原因是：
在中國的傳統上，講究名正言順。在古代的中國，在封建統治者的心中中原是中國的中心地帶，而山東又正好處於中原的中心地帶，而在古代有：得中原者得天下的說法，因此山東的魯菜也就順其自然的成了「宮廷菜」
魯菜在春秋戰國時期就已經開始發跡，在東帶以後就已經完全成為了北方的飲食代表，覆蓋了京津塘及東北三省，是所有菜系裡面覆蓋面最廣的地方菜。而且，評選八大菜系的時候，正好是清朝時期，而在清朝的宮廷裡面，主要是以魯菜為主，而且魯菜也是歷史最悠久，烹飪技法最豐富，難度最高的菜系，因此，魯菜也就自然而然的成為了八大菜首之一
其實，淮揚菜也曾經被列為了宮廷兩大菜系之一，那時與魯菜也是旗鼓相當，只是隨著時代的發展，慢慢的被魯菜取代了。
13樓：
魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好有關。山東是我國古文化發祥地之一。地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出於渤海和黃海之間。
境內山川縱橫，河湖交錯，沃野千里，物產豐富，交通便利，文化發達。其糧食產量居全國第三位；蔬菜種類繁多，品質優良，是號稱「世界三大菜園」之一。如膠州大白菜、章邱大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生薑都蜚聲海內外。
1 魯菜：即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。
或者對你有幫助，
望採納。
14樓：一水之隔
可能是魯菜早已進入千家萬戶吧，家常菜很多都是魯菜
15樓：匿名使用者
魯菜好像不是八大菜系之首好像是川菜因為現在人們都喜歡吃辣的，
啥叫八大菜系，什麼是八大菜系？
魯菜 川菜 粵菜 蘇菜 閩菜 浙菜 湘菜 徽菜。1，魯菜 魯菜，是起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系 也是八大菜系 中唯一的自發型菜系 相對於淮揚 川 粵等影響型菜系而言 是歷史最悠久 技法最豐富 難度最高 最見功力的菜系。雍魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味...
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菜系是在選料 切配 烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，並為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候 地形 歷史 物產及飲食風俗的不同，經過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。早在商周時期中...
明明魯菜才是八大菜系之首，怎麼就變成川菜了
隨著人們口味的改變，魯菜可能已經成為過去式，而川菜的麻辣更受到大家的喜歡，更能迎合年輕人的口味，所以現在全國各地隨處可見的都是川菜館，比如大家愛吃的酸菜魚，水煮魚，麻辣香鍋 麻辣串串等都火遍大街小巷。原本魯菜是我國八大菜系的榜首，本應該受到歡迎，但是隨著人們生活節奏的改變以及口味的改變，時代更加年輕...