1樓：夜夜笙歌
紅茶杏仁巧克力
·配 料:
紅茶茶包 2包
苦甜巧克力 200公克
烤熟杏仁角 50公克(haochi123.com)
·操 作:
1.巧克力切細碎後，置於容器中，以隔水加熱方式加溫（溫度不可超過50℃），並以同方向攪拌直到巧克力熔化，即可離火。
2.以湯匙舀取熔化巧克力，倒在平盤上整形成貓舌狀，趁巧克力尚未凝結前，灑上適量杏仁角即可。
巧克力沙司
·配 料: 無糖黑巧克力150克，濃奶油150毫升，牛奶125毫升。
·操 作: 巧克力磨碎，與濃奶油和牛奶混合後放入碗中，一邊用文火隔水蒸，一邊不斷攪拌即成。
果醬巧克力
配 料:
外皮材料 ：
苦甜巧克力 200公克
白巧克力 200公克
內餡材料 ：
白巧克力 50公克
葡萄果醬 30公克
柳橙果醬 30公克
鮮奶油(動物性) 40公克
器具 ：
巧克力模型 1個(haochi123.com)
操 作:
1.將材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分別用小火隔水加熱至融化(水溫不要太高，約在38℃～43℃左右)。
2.將融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的內部均勻地沾上1層巧克力後，便可將多的巧克力倒出，把模型放入冷凍庫冰5分鐘。
3.將模型從冰箱取出後再倒入白巧克力，使第1層苦甜巧克力的內部均勻地沾上白巧克力後，便可將多的白巧克力倒出，再把模型放入冷凍庫冰5分鐘。
4.製作內餡：將材料2中多的白巧克力用小火隔水加熱至融化，其中一半加入葡萄果醬及20公克鮮奶油拌勻，另一半則加入柳橙果醬及20公克的鮮奶油拌勻。
5.將模型從冰箱取出，分別注入2種內餡至8分滿，最後再加上1層白巧克力，放入冷凍庫冰5分鐘後取出，將模型倒扣使巧克力脫模，再將白巧克力的上方沾上1層苦甜巧克力，待冷卻凝固後即可食用。
6.白色果醬巧克力也依上述作法制作，但過程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1層即可，作出來的白色巧克力才能隱約透出內餡的色澤。
巧克力火鍋
·配 料:
鍋底材料：黑巧克力磚250g(半甜、苦都可以，就是不要甜的)刨絲，動物性鮮奶油250g，水果白蘭酒一瓶蓋，奶油20g。(haochi123.com)
·操 作:
1.取一隻平底鍋加水、加熱備用。
2.另外在小火鍋內放入巧克力、鮮奶油、白蘭地酒，再將整隻小火鍋放入平底鍋內，用水溶法將巧克力加熱溶解，慢慢攪拌至濃稠狀即可。
3.將叉子插上火鍋料，放入鍋內沾巧克力鍋底即可食用.建議火鍋料：香蕉、奇異果、楊桃、蘋果、草莓、哈蜜瓜、舊麵包.(新鮮麵包放置
二、三天者)....等，香蕉須先泡過鹽水(或檸檬水)預防變黑。(可用任何喜歡的食物，但勿用水分過多的水果，否則不易沾取
松露巧克力
·配 料:
苦甜巧克力（bitter－sweetchocolate）140克，鮮奶油1／4杯，奶油25毫升，蘭姆酒或白蘭地30毫升。
裝飾材料：苦甜巧克力150克，可可粉1杯，杏仁片或椰子粉半杯。
工具：食物調理機，橡皮刀，糖漿溫度計，小湯匙兩支。
·操 作:
1、奶油室溫回軟，杏仁片用烤箱烤熟備用。把巧克力先用刀切碎，然後放入食物調理機打成更細的顆粒。
2、將鮮奶油放入小鍋中加熱至邊緣冒泡微沸，隨即把鮮奶油倒入巧克力（140g）中，靜置約1分鐘，然後用橡皮刀輕輕攪拌至巧克力融化，加入放軟的奶油拌勻，最後加入蘭姆酒或白蘭地拌勻即可。覆蓋一張保鮮膜，移入冰箱中冷藏約1小時至凝固不會流動。
3、取出，用兩支湯匙挖取一小球巧克力，來回反覆剷起、抹圓，然後把整形好的軟巧克力排放在平盤裡備用。
4、將裝飾使用的巧克力（150g）也切碎，放在大碗中，隔水加熱至融化，放入溫度計，加熱至巧克力的溫度介於32－34攝氏度，取一個軟巧克力放入巧克力中滾一下，然後立刻放入杏仁片中，沾裹一層外衣，滾好之後先不要取出，等大約3－5分鐘再拿出來，這時巧克力差不多變硬了，外衣就不易脫落。
5、全部做好之後，裝盒，放回冰箱冷藏儲存即可。
核桃香脆
·配 料:
黃油或植物黃油 150克
麵粉 200克
白糖 90克
純巧克力（切成粗粒） 25克
核桃仁（切成粗粒） 25克
·操 作:
1、黃油切成小塊，軟化後加麵粉和轉揉勻。再加入巧克力、核桃仁和白糖，揉搓成直徑約5釐米的粗條。放入冰箱（4℃）靜置1小時。
2、取出麵條，切成3毫米厚的片，放入烤盤中。
3、烤箱預熱至200℃，烤盤置中層，烤8-10分鐘即成。(
2樓：
融化的巧克力做什麼東西好吃
3樓：瘋小濛
低筋麵粉25克
黑巧克力50克
核桃仁25克
雞蛋1個
紅糖15克
牛奶25ml，黃油25克
小香蕉1只
整粒核桃仁6顆
步驟1.將核桃仁放入150度的烤箱烤約10分鐘，晾涼後切成1釐米左右的細粒；
2、巧克力掰小塊，黃油切成四塊，放入碗中隔水溶化；
3、用打蛋器將雞蛋和紅糖充分打發，泡沫由大變小成穩定狀態時，分次混入牛奶打攪均勻；
4、將黃油巧克力溶液一點一點倒入蛋液中打攪均勻，直至全部混入；
5、倒入麵粉，拌至看不到麵粉顆粒；
6、香蕉切成正方形小粒，與核桃細粒放入巧克力麵粉糊中，稍稍混合；
7、在玻璃器皿底部墊入烤紙，將巧克力糊倒入，輕震麵糊，撒上整粒核桃仁
8、烤箱預熱170度，烤約15-20分鐘；
9、取出後沿著內邊劃一圈，倒扣玻璃器皿，扣出蛋糕在烤架上晾涼後切塊即可。
松露巧克力蛋糕的做法
食材黃油
奶油巧克力
白砂糖低粉
可可粉蛋黃
蛋白檸檬汁
鹽朗姆酒
糖粉步驟
1、黑巧克力和黃油微波爐加熱溶化後備用；
2、蛋黃中加入40克白砂糖充分攪打均勻；
3、溶化的黃油巧克力加入蛋黃糖液中攪拌，加入動物性淡奶油攪拌均勻；；
4、蛋白中加入幾滴檸檬汁、少許鹽打至粗泡後，分三次加入剩餘的白砂糖打至硬性發泡；
5、取一半打發好的蛋白霜加入蛋黃漿中
6、篩入一半量的低粉和可可粉上下翻拌均勻
7、加入剩餘的一半蛋白霜，篩入剩餘的一半低粉和可可粉翻拌均勻；
8、加入朗姆酒，翻拌均勻；
9、烤模底部和四周墊油紙，背面蘸些麵糊，底部和四周油紙緊貼模壁，倒入麵糊，表面抹平；
10、入預熱175度的烤箱，中下層，上下火，30分鐘左右，出爐放涼後脫模，表面撒上糖粉即可。
4樓：世界中的超級吃貨
巧克力融化方法，十分高效的融化巧克力，時間短而且還不會糊鍋
巧克力是西方國家皇家的美食嗎?
用純巧克力可以做什麼簡單的甜品，巧克力可以做什麼甜點？？？
淡巧克力蛋糕 1 將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2 將100克麵粉和60克可可粉拌在一起，過濾之後加在泡沫裡拌起來製成混合物。3 在模子裡墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱裡面烤。將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鐘就可以取出待用了。4 用打蛋器打起約250 450克 大...
最簡單的巧克力製作方法是什麼，最簡單的巧克力做法
蘭曦雪唯一 簡單的巧克力製作 材料 巧克力磚一排 約200克 熱水200ml工具 兩個碗 一大一小 乙個匙子，模具 做法 1.把巧克力切碎 這樣比較容易溶化 2.把巧克力 已經切碎了的 放進小的碗裡。3.把熱水放進大碗裡。4.把放了巧克力的那個碗放到有熱水的那個碗上5.用匙子攪拌巧克力。6.用匙子把...
巧克力是什麼原料做成的，巧克力的原材料是什麼
莫不可明 食材可可粉 一袋 可可脂 一碗 砂糖 一勺 牛奶 一袋 方法 步驟 工具 微波爐 大碗 模具 可可粉 可可脂 買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可，就要買黃油了 做法1 找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。2 將可可粉 可可脂 砂糖放在碗中，不停攪拌。直...