1樓：
世界上有一句至理名言：科學技術是第一生產力。科技進步不僅使我們的國家更加繁華具有競爭力，還給我們帶來便捷的交通，更舒適的生活環境，更多的經濟收入，更加豐富多彩的精神享受，當然，也讓我們免除像古人一樣溫酒和燙酒。
古人的釀酒工藝比較原始，所以他們喝的酒是「公尺酒」，酒中的雜質較多，將酒加熱至50~60°c，酒中甲醇等雜質就能揮發，因而不會對人體產生傷害，第二天清晨古人不會宿醉頭痛。因此，古人溫酒是一種健康的生活方式。
而現在我們喝白酒雖然甲醇含量不高，但是過量飲用，依然會出現頭痛的現象，不過問題不大，不過量應用，對健康影響微乎其微。
除此之外，禦寒和講究格調也是其中的原因。比如元人賈銘曾說：「凡飲酒宜溫，不宜熱，但喝冷酒也不好，因為「飲冷酒成手戰(即顫抖)」。
正如白居易所說，「紅泥小火爐，綠蟻新醅酒。晚來天欲雪，能飲一杯無？」這麼一想，是不是非常有格調，又能消磨時間呢？
而現在，因為科學技術的進步，製酒釀酒工藝更加先進，白酒中的甲醇含量降低，如此省略了溫酒這一步驟，另外，隨著人們生活水平的不斷提高，白酒也已經不再是人們的唯一選擇了。
對我們現在人來說，科技不斷進步，人與人之間，國與國之間交流日益密切，紅酒、雞尾酒等多種酒類可供選擇，是不是很幸福？
2樓：miss耀
中國文化博大精深，在幾千年的文化發展過程中，無數的生活也是形成了其中的一部分，而酒文化可以說是其中非常重要的一部分，但是大家有沒有發現，古人喝酒都要溫熱了再喝，而現在很少有人這樣做，這是為什麼呢？
3樓：噼啪打了劈啪
必須知道的是，三國中有煮酒的英雄。《水滸傳》中的英雄總是在吃飯前燒一壺好酒，是跟酒的製作工藝有著很大的關係，在宋朝以前中國的釀酒技術並不是特別成熟，當時，酒更多的是一種含有許多混濁雜質的酒，不清，可能有一些混濁，因此煮酒可以讓酒水更加清涼，而且還可以去除酒中的一些不好的成分。
除了乙醇，釀造的葡萄酒還含有少量有害物質，喝這種酒不僅會降低酒的醇香，而且對身體有害，如果甲醇被人體吸收，會有頭痛等症狀，但甲醇的沸點低於乙醇，在相同的溫度條件下甲醇揮發速度比乙醇快，這種差異在高溫下更為明顯，所以酒裡的甲醇加熱後會迅速揮發，這也是為什麼老年人常說喝加熱的酒不容易引起頭痛的原因。
酒是我們日常生活裡面不可缺少的一種飲品，而且酒在我國的歷史非常的久遠，發展到現在已經有數千年的歷史了，因為酒在我國新石器時代就已經出現，所以說酒是伴隨著我們成長的乙個老夥伴，現在社會的不斷進步，不過在我國歷史最久的還是白酒，現在的白酒也是由古時的酒發展而來的，所以在我們國人心中，白酒是任何酒都無法替代的。
現在的釀酒技術也已經變得非常厲害了，所以酒裡面是沒有任何雜質的存在，在喝的時候自然也是不需要像古人一樣，加熱之後再喝了，再加上人們現在的生活條件是變得越來越好了，所以也不僅僅是需要依靠喝酒來取暖的，所以現在的人也已經不再有溫酒的這種習慣了。
4樓：小六說酒
我們看電視劇集或者電影的時候，經常看到那些古人喝酒前都要把酒溫一下。大家還記得：關羽溫酒斬華雄、賈寶玉喝冷酒被薛寶釵教訓的場景嗎？
還有就是水滸裡的好漢們吃飯都是燙一壺熱酒。您是否知道其中是什麼原理呢？難道溫一下就好喝一些嘛？
為什麼現代人喝酒就是直接飲用，也不用溫一下呢？您喝那麼酒了，還不懂的話，真的就尷尬了，現在德譽小六就帶您一起去了解一下吧。
眾所周知，一般來說白酒都是糧食發酵而成的，在白酒釀造的過程中會產生乙醇，甲醇，和各類微量酯（主要是乙酸乙酯）等物質。而乙醇、乙酸乙酯就是白酒必要的一部分，沒有它們，這估計只能叫蒸餾水了。而然甲醇就不是我們所需要的了，因為甲醇是無色有酒精氣味易揮發的無色液體，有毒性，誤服可引致失明、肝病，嚴重者回導致死亡。
溫酒就是把酒裡面的甲醇蒸發出來，確保酒的安全性。
在封建社會的時候，我們的釀酒、蒸餾技術還是很有限的，酒水裡面的有害雜質還是比較多的，飲用過多可能會影響健康（有人說古人多數喝黃酒，小六覺得只要發酵的話，其都有可能產生一些不良物質，影響酒體質量）。由於當時科技水平問題，古人他們不知道這是什麼物質，他們只是知道溫酒可以去掉一些有害物質而已，同時還有乙個保健養生的效果。
要怎樣溫酒才可以呢？這也是很講究的，我們要控制溫度的哦。乙醇的沸點是78℃，乙酸乙酯的沸點是77℃，甲醇的沸點是64.
7℃。所以酒溫達到了60多度時候，甲醇就會從白酒裡面揮發出來，這樣喝酒也不容易中毒了。要是他們溫的時間久了，酒裡面的乙醇也少了，看到他們喝的酒量也大了，實際是度數將降低了很多。
或者您覺得可能很多人好奇說，為什麼現代人不用溫酒就喝了呢？那是因為我們現在的技術水平比較高，可以在蒸餾時候通過控制溫度就去掉甲醇了，國家標準規定，以穀類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.4g／1l（折成酒度為60度計），超過了酒不能流入市場了。
溫酒，除了去掉甲醇之外，溫出來的酒也有利於健康養生。明代陸容在《菽固雜記》中記裁了自己的親身感受和經歷：
嘗聞一醫者雲：『酒不宜冷飲』頗忽之，謂其未知丹溪之論而云然耳。數年後，秋間病痢，致此醫治之，雲：
『公莫非多飲涼酒乎?』子宣告以遵信丹溪之言，暑中常冷飲醇酒。醫雲：
『丹溪知熱酒之為害，而不知冷酒之害尤甚也!』予因其吉而恩之，熱酒固能傷肺，然行氣和血之功居多;冷酒於肺無傷，而胃性惡寒，多飲之，必致郎滯其氣。而為亭飲，蓋不冷不熱，適其中和，斯無患害。
溫酒不傷脾胃，能夠起到保健作用。同時，經過溫熱的酒，喝起來更加綿甜可口，可以讓人體會到「溫酒澆枯腸，戢戢生小詩」的意境。
我們的古代人還是很聰明的，雖然他們不知道什麼乙醇，甲醇，但是他們通過不斷的改進和經驗積累得出了我們的博大精深的酒文化。現在很多不法商家總是喜歡忽悠老百姓，用劣質糧食等原料製造出的劣質白酒，謀求更大利益，尤其是鄉下一些私人釀酒的酒，大家要注意一下吧！
優質醬香美酒，純糧食釀造
小六我在茅台鎮從事醬香酒行業，我希望也像古人一樣溫一碗好酒，和各位酒友坐下一起品嚐，溫酒暢飲，把酒言歡！
小六（ deyujiuye666 ）
5樓：琴姐侃情感
因為古人釀酒用的最原始的方法，它的甲醇含量就高，如果不溫熱的話，就會導致喝酒以後頭暈頭痛，現代釀酒都是用最新最科技的方法，所以不用再溫酒喝了。
6樓：匿名使用者
因為古人釀酒的方法是比較古老的，甲醇含量較高，而現在的釀酒技術是很成熟的，所以現在我們喝酒不需要加熱。
7樓：
古人的釀酒工藝比較原始，相比現在差很多。在同樣的溫度條件下甲醇比乙醇揮發地快，在高溫下這種差別更是明顯。所以酒在加熱後，其中的甲醇會快速地揮發掉一部份，這也是過去老人們常說的喝加熱後的酒不易產生頭痛的原因。
8樓：叮叮入
因為古代人喝酒就比較原始，認為酒溫一下後者會好喝一點。現在的人要求方便快捷一點，所以直接開啟就喝了，而且很多酒也不用溫，口感都非常好。
9樓：
因為古代釀酒受技術制約，酒水並不清亮且含有雜質，而煮酒可以讓酒水更清亮同時消除部分雜質。
10樓：瀟瀟姐姐的百度
燙酒，古人經常使用的方法。當時釀酒技術掌握的不夠，對於酒水裡面的甲醇問題理解不了，燙酒可以降低甲醇含量。同時酒水屬於寒性，溫酒降低酒水的寒性。
11樓：在梅嶺寫故事的芍藥
現代人不講究，比較懶吧。而且現在那麼多吃冰的人，根本對古人那一套保養的方式不感冒。
12樓：11的曼曼最可愛
那是以前的釀酒的方法，以前的酒如果沒有這麼做酒會有細菌或者喝著不舒服。
古人喝酒前要「燙」一下再喝，為何現代人卻很少有人這樣做？
13樓：執酒與君共
古人提前那樣做是因為：燙熱了之後喝，可使口感綿厚；可以有效抵禦寒冷;可以更好地烘托氛圍；還可以起到養生目的。
中華在酒方面的文化非常悠久，在文學、文化、飲食、養生等方面都佔據重要地位。很多電視劇集中有這樣得到場景：古人要上幾斤肉，再燙點熱酒。
我們發現，古人喝酒前要先「燙」，但是現代人很少這樣做，這是因為：
燙熱了之後喝，可使口感綿厚
古時候的酒與現代的酒有很大的不同，在久遠的商周時代，人們用發酵法釀製黃酒。後來到了宋代，人們才發明了提煉酒的蒸餾的方法，也就是從那時候開始，白酒，也就是燒酒成為人們經常飲用的酒的品種。而對於黃酒，如果燙熱了之後喝，可以使得口感更加綿厚。
可以有效抵禦寒冷
古代的時候，防寒措施比較差，在冬天，天氣比較冷，喝幾口溫熱的白酒，會起到驅寒保暖的作用，如果在酒裡加上一些諸如山參等藥材的話，還能夠起到養生的目的，用於**風寒感冒，來強身健體。
可以更好地烘托氛圍
酒是賓朋滿座時候，請大家吃飯時候的最佳飲品。古代，生產力地下，對於平民來講，能喝到酒也是相當奢侈的。喝酒前熱一下，可以讓空氣中瀰漫濃濃的酒香，增加飯桌上氛圍和儀式感，讓親朋好友更好地感受到熱情。
還可以起到養生目的
古代釀酒技術有限，裡面有時候會摻雜雜質，比如甲醇等，這些物質有時候會影響身體。將酒加熱，可以有效將這些雜質揮發掉，避免身體造成傷害。
14樓：小蘭說的那些事
古代比較寒冷，喝燙一點的酒更好喝，而且可以幫助禦寒，所以他們喜歡燙酒。
15樓：匿名使用者
在中華五千年的酒文化中，黃酒佔據著主導地位，對於黃酒，就是現代人也喜歡燙熱了喝，這樣口感更加綿柔醇厚。
16樓：ever一
古人的酒，因為當時的釀酒技術沒有現在這麼發達，所以裡面有很多雜質「燙」一下再喝是為了去除雜誌喝得更加順口，而現在則是不需要這樣的步驟，就可以喝得很順。
17樓：化安露
《紅樓夢》中王熙鳳不讓賈寶玉喝冷酒，她說：「喝冷酒會手顫」。
18樓：匿名使用者
因為當時古人喝的其實是黃酒，這種黃酒雜質比較多，含有有甲醇，喝前加熱會揮發掉甲醇。而現代人喝的都是糧食酒，就不存在加熱這一現象了。
19樓：
因為古代是糧食酒，而現在的是酒精，兩者材質不同，酒精如果燙了會是什麼樣，你可以試試，
20樓：常大大璐
古人喝酒的燙一下主要原因是因為喝酒是為了取暖，抵禦寒冷，而且燙一下再喝口感也更好。
21樓：ever一
古人的酒沒有現在的酒那麼高度數，他們大多數喝的很渾濁的酒，燙一下是為了口感更順暢。
22樓：一介書生
燙熱了之後喝，可以有效抵禦寒冷，對身體更好，味道也更好，鮮美。
23樓：終南靈兒
為什麼要燙一下，是因為溫酒不傷胃，所謂煮酒論英雄
24樓：armia温晴
口感好，而且古代沒有現代這麼暖，可以防寒，而且暖的東西養生。
為什麼古人喝酒是治病現在人喝酒卻生病這是為什麼啊？
首先，古人的酒沒有現在的純度高，所以多喝幾杯和現在比，沒有太大的傷害。其次，古人喝酒過量也是對身體有傷害的，並不是古人喝酒就治病了，這是個錯誤的觀點。現在人如果飲酒適量也是沒問題的，就怕飲酒過度。現在喝酒有治病的那個男人用那個藥酒治病就可以了。因為古人的釀酒技術是比較低的，酒精度數是不高的。古人喝的...
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