1樓：冰之_無限
1、雞蛋煮熟，去殼備用。
2、豬肉餡攪拌 加入鹽、雞精、雞蛋1個、胡椒粉、料酒、澱粉、2小匙醬油、薑末、蔥末、順著乙個方向用力攪拌均勻，使肉餡上勁，然後放入饅頭渣攪拌均勻，饅頭渣的作用是為了使口感鬆軟。
3、將煮好的雞蛋包入肉餡當中製成大丸子，每個丸子中間都包乙個。
4、鍋中放油燒熱，看到輕微的油煙之後，把做好的大肉丸子放入鍋中炸至表面金黃後取出。
5、鍋裡面放入大丸子，加入高湯、蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮、香葉、醬油、白糖燒沸。改小火 差不多30分鐘左右，最後收汁即可。
怎樣烹飪荷包蛋
配料:主料鮮雞蛋1個。輔料醋少許。
特色：此蛋軟，易於消化，含有豐富的蛋白質，脂肪，並含有除維生素c以外的幾乎所有其他維生素和礦物質。雞蛋的蛋白質與人體蛋白質組成極為相近，是所有食物蛋白質中生理價值最高的。
它是嬰兒最為理想的蛋白質食品。製作中，不要加鹽，食鹽會妨礙蛋清凝固
操作:①將小鍋內加入250克水，倒入醋，將水燒開。把雞蛋磕入乙個杯子內。
②待水開後，使開水保持微開而不太翻滾時，將雞蛋徐徐倒入水內，煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時，撈入小盤內，稍晾即可餵食。
營養價值:雞蛋-1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於
若追求美感,要求荷包蛋不破裂,就要注意以下幾點：
▼有兩種方法不碎
一種是等水開了，把火關到最小，讓水面平靜不翻滾，然後把蛋打進去；
另一種方法是把水燒開了，把蛋打在乙個裝了涼水的小碗裡，然後倒進鍋裡。
小鍋深水，盡量讓蛋下去後不與鍋底接觸，否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開，這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊；還有就是在放蛋進去的時候，讓翻滾的水平靜下來，這樣可以避免把剛下鍋的蛋沖散。
一、蛋要選擇新鮮的。
二、鍋最好是鐵質。
三、水開後小心輕輕磕蛋入鍋，待蛋白裹住蛋黃時，平底鏟輕輕翻個。
四、老嫩看你的火候了。
編輯本段
妙香荷包蛋
▼微波爐煎雞蛋
用乙個小碗，碗裡擦上油（這樣就不會粘上了），然後把雞蛋打到碗裡，然後用一根筷子或牙籤把蛋黃插破（插乙個小洞就行，防止在加熱中蛋黃暴裂），然後放上一點鹽，然後用碟子把碗蓋上，在放入微波爐中，加熱35-45秒就差不多了，如果沒熟在加熱一會就好了。
▼油鍋巧煎雞蛋——荷包蛋
如何煎荷包蛋才會又圓又漂亮？
平常我們在家煎荷包蛋，形狀總是煎成各式各樣，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又有洋蔥香味的荷包蛋了。
材料：雞蛋 洋蔥 鹽
做法：1、將洋蔥剝去外皮之後，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。
2樓：鳳凰千湘坊食品
蛋餃
作法大致是:
先把雞蛋打在碗裡攪開
然後把肉洗乾淨剁肉碎在放一點姜在裡面
搞好就放鹽拌均勻就ok了
把鍋燒熱放一點點油燒好
用勺子搞一勺放在鍋裡
然後把肉放一點放在蛋上面
用鏟子把他包起來就ok了
乙個雞蛋要包好幾個的哦
你不要一次全部搞完那樣包不好的哦
要有耐心乙個乙個的包
包好乙個看看兩面黃了沒有黃了就產起來
放在盤子裡就開始做了
放油在鍋裡燒好把薑蒜放進去放辣椒漿
然後把包好的雞蛋肉放進去抄一下
放鹽醬油放水裡去煮快煮好的時候
放點芹菜在煮一下就放味精就ok
3樓：熄火
把肉末放雞蛋裡，攪拌均勻後用油炸就行~
4樓：任德廣專家
該怎麼炸就怎麼炸，自然就好
請問有道菜是把雞蛋裡放肉餡，然後炸，這道菜叫什麼， 謝謝
5樓：溫柔的帥
叫蛋餃作法大致是:
先把雞蛋打在碗裡攪開
然後把肉洗乾淨剁肉碎在放一點姜在裡面
搞好就放鹽拌均勻就ok了
把鍋燒熱放一點點油燒好
用勺子搞一勺放在鍋裡
然後把肉放一點放在蛋上面
用鏟子把他包起來就ok了
乙個雞蛋要包好幾個的哦
你不要一次全部搞完那樣包不好的哦
要有耐心乙個乙個的包
包好乙個看看兩面黃了沒有黃了就產起來
放在盤子裡就開始做了
放油在鍋裡燒好把薑蒜放進去放辣椒漿
然後把包好的雞蛋肉放進去抄一下
放鹽醬油放水裡去煮快煮好的時候
放點芹菜在煮一下就放味精就ok
是這個吧?
6樓：
把雞蛋打在碗裡之後把肉餡，蔥花放進去攪勻之後 用油煎炸，就叫肉餡雞蛋餅！答案不一定準確，但是我這樣做過，蠻好吃的！可以試一下！
怎麼樣炸出來的里脊肉外酥裡嫩，炸里脊如何外酥內嫩
七月的嘟嘟 準備的材料 主料 里脊肉500克，配料 蘆筍200克 麵粉 雞蛋 調味料 生薑 料酒 胡椒粉 鹽 製作過程 1 將里脊肉切成薄片。2 把切片的里脊肉放到碗中，放入生薑 料酒 胡椒粉 鹽，揉捏一下，醃製半小時左右。3 把醃製好的里脊肉薄片在麵粉中揉捏一下，保證肉的每乙個地方都裹上麵粉。4 ...
銀耳桂圓紅棗雞蛋冰糖水怎麼做？需要放冰箱裡嗎？啥功效
sky愛做夢的我 營養功效 具有補中益氣 養血固脫 溫陽益脾 滋補肝腎 祛風通絡 腦細胞不可缺少的營養 促進皮膜的新陳代謝 防止動脈硬化，防治老年高血壓 小米手工紡 銀耳和桂圓紅棗加水燒開後，小火燉個三五分鐘，加雞蛋下去，雞蛋熟了就可以吃了，這個一般是來大姨媽吃，補血的，最好加紅糖，每次煮不要過多，...
雞蛋裡有血是怎麼回事，開啟生雞蛋，裡面有血是怎麼回事？
低調 路過 中國農業大學畜牧專家季海峰博士表示，出現血色雞蛋清可能有兩個原因，一是母雞因大腸桿菌感染而引起輸卵管重度發炎，二是在飼養過程中新增了問題飼料。季海峰介紹，母雞不會來例假，所謂的 昆蟲雞蛋 蛋雞在飼養過程中是不可能全餵食昆蟲的，只可能是在飼料中新增了昆蟲的成分。出現血蛋清建議市民不要食用。...