1樓：匿名使用者
沒有清洗乾淨，可以用果蔬清洗機清洗一下，利用超聲波清洗原理，通過超聲振動+臭氧分解，保住食品的鮮美，清洗更加乾淨
2樓：
沒有清洗乾淨或墨魚本身就不好，或者加水少了，吃可以提前一天泡一下，在通過超聲振動十臭氧分解，保住食品的鮮美，清洗更加乾淨。
3樓：
沒有挖乾淨眼睛所以會苦，還有同時吃茄子，牛奶，喝醋才會苦，吃墨魚就選擇**網浙江東海墨魚
4樓：giga林
墨魚烹調時的苦味來自於處理食材時候沒有將內臟完全去除並清洗乾淨。
墨魚體內含有許多墨汁，不易洗淨，可先撕去表皮，拉掉灰骨，將烏賊放在裝有水的盆中，在水中拉出內臟，再在水中挖掉烏賊的眼珠，使其流盡墨汁，然後多換幾次清水將內外洗淨即可。
5樓：仲瑛
因為豬肚本身帶了點苦澀味。建議加點胡椒粉
6樓：
正常不會，可能是沒有弄乾淨。
7樓：護鯨團團長
墨魚沒洗乾淨或墨魚本身就不好
8樓：匿名使用者
墨魚煮稀飯
墨魚幹蠔豉煲仔飯
材料白公尺155公克，墨魚幹50公克，蠔幹50公克，髮菜少許，蔥花1支，青菜少許，蒸料：1小匙，蔥段1支，薑片1片，酒1小匙，鹽1/2小匙，水240公克，油1小匙，調味醬油1小匙，太白粉1/4小匙，蠔油1小匙，糖1/4小匙，酒1/2小匙
做法1.白公尺略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
2.將墨魚幹和蠔幹泡水1小時，瀝乾後放入鍋中，加入蒸料和髮菜以中火蒸40分鐘。
3.取出作法2蒸好的蠔幹和墨魚切成適當的大小，放入碗中加入醃料拌勻醃一下。
4.將作法1中泡好的公尺放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻鋪上作法3醃拌好的材料。
5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火後燜焗15分鐘，撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。
9樓：匿名使用者
苦？是不是墨魚時間長了？
黃瓜吃起來發苦是什麼原因？
10樓：農醫生
黃瓜的苦味是由copy
於瓜內含有一種叫苦味bai素的物質產
du生的。苦味素多存zhi在於近果梗的肩部，而尖端dao較少，所以往往黃瓜的根部更苦一些。這種苦味帶有品種的遺傳性，所以苦味的有無和輕重常因品種不同而不同。
一般葉色深綠的品種較葉色淺的品種更容易發生苦味瓜。 當氣溫或地溫低於13攝氏度時，細胞滲透性降低，養分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現苦味，大棚溫度高於30攝氏度持續時間過長也會導致黃瓜發苦。在濕度過大的環境中生長出的黃瓜味道個別會苦。
同時，生態條件、植株的營養狀況、生活力的強弱等都影響苦味的發生，所以即使是同一株上的瓜，其發苦的程度也是不同的，往往根瓜更易發苦。
11樓：中國農業出版社
黃瓜味苦copy是由於瓜內含有一種苦bai
味物質——苦瓜素，du一般植株下部瓜近果梗的肩
zhi部含量多，先端較少dao。苦瓜素的含量與品種（完全不含苦瓜素的黃瓜品種是沒有的）、環境條件、植株營養狀況、生活力強弱有關。另外，有時根瓜較苦，而以後結的瓜不苦。
定植前後控水過狠，苦瓜素含量則較高，吃時顯苦（尤其品種本身苦瓜素含量就較高時），以後大量澆水，生長迅速，苦味則變淡；偏施氮肥、溫度低、光照不足、缺肥、植株營養不良及衰弱得病等也易於苦瓜素形成和積累。
12樓：匿名使用者
我這個黃瓜根瓜從來不發苦，就是現在是頂部的瓜，反而發苦
13樓：煙妮載樂雙
可能和黃瓜的種植環境有關。
為什麼我煲的墨魚排骨湯很苦
14樓：匿名使用者
可以把墨魚先焯水一下再煮，附詳細的做法：
墨魚排骨湯
原料：墨魚幹、排骨、姜、蔥、鹽、胡椒粉。
做法：1、墨魚幹洗淨，用清水浸泡隔夜至泡軟。
2、排骨用洗淨，用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨。
3、泡發好的幹墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨後改切成條。
4、把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水。
5、把排骨，墨魚加薑片放入湯鍋裡。
6、加足量清水，放入墨魚骨。
7、大火燒開後，撇淨浮沫，加入小蔥結。
8、轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可。
ps：1、因為家裡有人不愛墨魚的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其實，墨魚處理好後直接煲湯營養價值更高。
2、墨魚骨不要丟掉了，放進去一起燉，能很有效的補充鈣質另外，剔下來的墨魚骨頭，就算不想一起煲湯，也不要丟棄。把墨魚骨洗淨，曬乾，碾成粉末，也是一劑很好的止血良藥。偶爾有個小劃傷什麼的，把墨魚骨粉敷在傷口上，有止血，收斂傷口的作用。
15樓：柴鋒沙荃
李時珍稱墨魚為「血分藥」，是**婦女貧血、血虛經閉的良藥。加之青年人氣旺血盛，過補導致血氣一時上湧，出鼻血也就正常了。
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