1樓:小雪
"蒸餾酒源於中國古代的:
" : 煉丹術
我國古代蒸餾酒的起源,眾說紛雲,莫衷一是。不少學者認為源於古代的煉丹術和鍊金術。據相關資料表明,在我國元朝以前就有蒸餾酒生產。
古代煉丹中採用了“上、下釜”、“上、下罐”工藝與現代的蒸酒術有相似處。
哦,你會加工液態蒸餾器那固態蒸餾器的製作也就不難了。液態蒸餾是水、糟混蒸,而固態蒸餾是水、糟分離串蒸法。就是加熱使水沸騰產生蒸汽,蒸汽串過酒糟並帶出酒精及香味成分,然後經冷凝形成酒。
甑格甑篦就是把水和糟隔離,同時也是蒸汽通道。所以甑篦要做成篩子形式才能使蒸汽均勻的串過酒糟層。其實你去看看別人蒸饅頭包子的蒸籠就明白了。
2樓:弋遊精靈
蒸餾酒發酵液時,根據酒精和水的蒸發熱不同,控制好發酵液溫度,當蒸發氣體(含酒精和部分水)遇到蒸餾器上部的冷凝盤時,酒精凝結成液體,凝結的酒精通過收集器或導流槽,流入事先放好的器皿中,即成了原酒液;根據不同酒精度數要求,可將原酒液經過二次或以上蒸餾,以提高酒精度數。
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