1樓：匿名使用者
原料臘肉150克，大蒜4根，紅辣椒2只。 調料昔油2小匙，糖2刁逃，酒2小匙，植物油1大匙。 臘肉怎麼做才好吃1．將蒜切段；紅辣椒切段。
2.臘肉切薄片，放人少許水，用旺火炒4分鐘。 3．紅辣椒段人另一鍋，加油，用旺火加熱2分鐘，拌人大蒜、臘肉與告油、糖、酒，即可食用。
臘魚的製作過程較麻煩，烹飪過程很簡單 一種烹飪方法： 1、將臘魚放在水裡面泡一段時間，等魚軟了以後，瀝乾 2、準備好蔥薑蒜，辣椒 3、倒入油，七分油熟後倒入蔥薑蒜將鍋爆香後撈出 4、再放油，將魚放進去，煎至金黃色倒入炒好的蔥薑蒜，倒點水，水開後出鍋 注意：因為蠟魚在製作過程中已經用鹽醃製過，所以在烹飪過程中不要放太多鹽 第二種方法：
將蔥薑蒜魚放到蒸鍋中，倒入適量鹽，油，大火蒸十分鐘 一般吃法部是蒸臘魚、炒臘肉、爆臘腸。後來，我把這些臘貨合在一起用尖椒燒著吃，味道好極了。尤其是夏天，家人的胃口不好，就那麼幾種青菜換來換去吃膩了，週末做上一盤紅燒臘魚，定會使他們食慾大增。
做法如下： 將臘魚400克左右浸水泡軟後，洗淨並切成一寸見方的小塊，臘肉、臘腸少許洗淨切成片。將鍋燒熱後，倒入適量食用油，加入切細的幹尖椒、薑片、蒜頭，然後倒入臘魚炸至兩面焦黃，再加入臘肉片和臘腸片煸炒至變色，加入料酒、陳醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少許，加蓋燜燒至熟透，再加入胡椒粉、味精、小蔥即可裝盤。
此菜香、辣、鮮，略帶酸甜，家人吃了都說味道好。
2樓：紫蘇
呵呵.我來回答.臘肉臘魚要講原汁原味.
臘肉你可以用白水煮.半小時就可以了.肉拿來炒荷蘭豆尖椒都行.
或者煮熟直接切片吃也好吃.湯可以拿來煮菜裡面放白蘿蔔.蓮藕都行.
辣魚直接放鍋裡炒.然後放水煮十五分鐘就行.四川.
陝西漢中一代的臘肉最好吃
3樓：榛棒
醃著吃 過年家裡都是這麼做的
臘肉和臘魚怎麼做好吃
4樓：也聽會歌好
臘味合蒸
食材沙坡裡臘肉100克，臘
雞100克，臘魚100克，紅辣椒、料酒、姜、蔥、食用回油適量。
做法1.臘肉用溫答水貨淘米水洗淨。切片備用。
2.臘魚溫水洗淨切厚片碼放碟內。
3.姜切末。
4.將臘肉碼放在魚片上。
5.碗裡放適量剁椒，加入薑末，料酒，臘雞做成的雞粉，食用油調勻。
6.將調好的紅辣椒蓋在臘味上，入鍋中大火蒸三十分鐘。
7.出鍋撒上蔥花即可上桌。[5]
臘肉蒸臘魚怎麼做好吃
5樓：周洋
步驟1.備臘魚和豆瓣醬，
2.臘魚先過油，
3.碼碗底，
4.放上豆瓣醬，
5.放進電壓鍋裡隔水蒸，
6.高壓30分鐘，
7.蒸好的臘魚，
8.撒上香蔥或蒜葉即成。
小貼士臘魚先過油不會有腥味。
6樓：江南一豔花
臘肉蒸臘魚的做法步
食材明細
臘肉適量
臘魚適量
油適量生抽適量
蠔油適量
原味口味
蒸工藝半小時耗時
普通難度
1臘肉臘魚切塊，
2擺盤，
3調汁，淋上油，生抽，蠔油。
4倒進臘肉碗裡，
5喜歡吃辣的可放點辣椒汁，
6隔水蒸，
7高壓二十分鐘。
8好香的臘肉臘魚。
臘肉怎麼做更好吃？臘肉怎麼做才好吃
冬筍臘肉。方法一 臘肉洗淨，上鍋蒸取出切片，冬筍先切梳子背形條，再切片，青蒜洗淨切段，臘肉 冬筍下油鍋翻炒，加老湯或清湯燜汁，倒入青蒜 味精翻炒即可。方法二 臘肉洗淨後切成一寸見方的肉塊裝入砂鍋加適量清水 以沒過肉塊為準 用文火煮開，加蓋燜煮30分鐘後待肉湯呈白色時再加入切塊的冬筍一同燉製20分鐘，...
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