1樓：熱詞團小知
準備材料：黃瓜條 1700g，紅尖椒 20g，青尖椒 20g，蒜 140g，姜 25g，生抽 400ml，陳醋 300ml，白糖 130g，鹽 20g，芝麻香油 3-5滴
1、將黃瓜條放入容器中，撒上鹽，醃製半小時左右。
2、生抽，陳醋，白糖，倒入無油無水鍋裡燒開放涼備用。
3、將青紅辣椒切段，薑蒜切成片狀備用。
4、醃好的黃瓜條鋪上辣椒薑蒜，倒入放涼的生抽陳醋，滴幾滴芝麻香油。
5、保鮮膜密封將醃黃瓜條放入冰箱冷藏三天即可取出食用。
2樓：
1.將黃瓜切成細條
2.將切成條的黃瓜上撒上適量食鹽
3.待黃瓜中的水分滲出後將黃瓜晾乾
4.將適量醬油倒入鐵鍋加熱，加熱過程中加入大料、蔥段、薑塊、適量植物油，待醬油沸騰後停火涼透
5.將加熱後的醬油加入晾乾後的黃瓜
6.醃製7天左右就可以食用了
3樓：一燈法師
黃瓜洗淨切條，晾曬一下，讓黃瓜水分流失一半，然後用鹽醃製，放點蝦油更香一些
4樓：古木悄悄的
超市醬園有賣的，費這麼多事沒必要，做出來也不一定好吃～～
我家的黃瓜都晾乾了怎麼醃鹹菜
5樓：
主料：鮮嫩黃瓜兩至三根（一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦）
調料：a.鹽一勺
b.白醋五勺，冰糖一塊（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，乾紅辣椒四個（掰成小段）
製作方法：1，將黃瓜洗淨，切成大約八厘公尺長手指頭粗細的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，待用。
2，將b裡面的材料一起放進乙個小碗裡邊，攪拌均勻，並放置到冰糖完全溶解。
3，黃瓜用鹽醃二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的b調味料到入黃瓜中攪拌均勻。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特點：酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。
需要注重的幾點：1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和公尺醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。
2，用鹽醃黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最後清甜的口感。
3，此道冷盤放置在冰箱中醃製，所以非凡適合夏天食用，根據我在都一處的經驗，在保證衛生的情況下醃至的時間假如超過兩天效果會更好。假如只醃一天，也已經很不錯了。
4，和別的冷盤不同的是，這道冷盤不需要放香油，以強調不帶一滴油脂的清爽感。
給你說個各種配料都比較適中，口味超級好吃的法子吧，真的很好吃：
黃瓜10斤，尖椒2斤，切開用1斤精鹽淹24小時，控乾水。
醬油3斤，醋4兩， 燒開，冷涼。
鮮薑4兩，大蒜4兩，切片。
香油2兩，味精2兩，白糖1斤，白酒4兩。
其中醬油，醋一定要在乾淨無油的鍋裡燒，燒開後，把味精，白糖摻進去充分融化，等冷涼後加白酒，倒進準備好的容器裡。然後放入淹好的菜，最後將香油滴在最上面，起隔絕空氣的作用。
最後蓋好蓋子就完成了，過個1星期以後就可以吃了
6樓：匿名使用者
把晾乾的黃瓜放在簸箕上 然後就把生鹽倒進去 再搓 搓到鹽都均勻了 就放到缸裡面去 要密封好哦
7樓：匿名使用者
放點鹽，味精，大蒜生薑，白糖淹啊
8樓：匿名使用者
放鹽醬油！薑蒜就可以了
9樓：清蘋果
放辣椒、蔥薑蒜、醬油醋，熬開的豆油或花生油，分層放，鹽根據自己的口味放，醃好，大約5天左右就可以吃，口味不錯
10樓：匿名使用者
先用白酒、再用鹽，醃了以後放在鹹菜壇裡密封，半月後就可以吃了，
注意：一定要用白酒，還有要密封。並且食用時，千萬不要把油或水弄裡面去，不然，菜會壞的。
曬乾的黃瓜怎麼醃好吃？
11樓：自娛自樂說今宵
1、準備材料：黃瓜：2000克、鹽：
200克、尖椒：200克、蒜：200克、姜：
30克、白糖：70克、白酒：70克、味精：
30克、老抽、老抽：共250克、花椒、大茴香：一小把。
2、將曬乾的黃瓜、尖椒、薑蒜、白糖、白酒、味精放在乙個容器裡。
3、生抽、老抽、花椒、大茴香煮開（生抽老抽可以自由掌握），冷卻以後倒進容器裡進行醃製。
4、密封儲存一兩天即可食用。
12樓：蛋蛋只屬於妳
主料：黃瓜500克
輔料：油12克、鹽8克、辣椒醬15克
醃黃瓜幹的做法：
①首先，準備一些老黃瓜。將黃瓜對半切開，去瓤。
②然後，用鹽將黃瓜全身都擦一下。
③放在太陽下曬，第一天曬後。
④再曬一天，變成這樣。
⑤用水浸泡，洗乾淨切小段。
⑥熱鍋冷油，將辣椒醬放入鍋中爆香。
⑦最後，將黃瓜幹倒入鍋中煸炒，再加一勺自製辣椒醬。
⑧稍微加點水燜煮一下，即可出鍋。
13樓：pinkie呀
泡軟後反覆清洗，然後擠乾水。
準備老乾媽什麼的調料。
黃瓜裡面加適量的鹽，雞精，生抽，然後加入一勺剛剛的老乾媽。
加入熟芝麻。
攪拌均勻，使之入味，醃製十分鐘。
夏季黃瓜曬乾怎樣儲存到冬天呢。
黃瓜把它切成片，加上之前撒上鹽，然後等到曬乾後放在袋子裡面裝起來，放在陰涼通風的地方。
14樓：猴莆闖
1，把黃瓜洗淨，切成大約八厘公尺長手指頭粗細的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，備用。 2，把食用醋，冰糖，蜂蜜，味精，乾辣椒一起放進乙個小碗裡邊，攪拌均勻，並放到到冰糖完全溶解為好。 3，黃瓜用鹽醃二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，再把剛才調好的調味料放到黃瓜裡攪拌均勻。
4，放到冰箱裡冷藏一天，就可以吃啦。其實自己醃的沒有外面買的好吃，但是自己醃的衛生是過關的，所以吃得還是比較放心的，祝你成功啊4
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