1樓：熠諾千金
葡萄乾吐司製作方法 --分量為450克吐司1條
原料：a：高粉237克、奶粉12克、糖45克、鹽4克、酵母4克
b：全蛋25克、水67克、湯種75克
c：黃油25克
d：葡萄乾63克
做法：1、湯種製作：另取20克高筋麵粉兌100克水調勻，小火慢慢加熱，不斷攪拌，熬成麵糊狀離火，即為湯種。
湯種做好要放涼（至室溫）使用，放涼的過程中要蒙上保鮮膜防止水分流失。取75克湯種使用；
2、原料按照順序放入麵包機中：湯種、水、雞蛋、糖、鹽、奶粉、高粉、酵母，然後開始揉麵程式，10分鐘後原料成團，放入軟化的黃油，繼續執行揉麵程式，揉到完成階段（取一小塊麵糰，可拉出薄膜，破洞邊緣光滑），將葡萄乾加入，攪拌均勻；
3、揉好的麵糰蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大。判斷是否發酵完成的方法：用一個手指蘸麵粉，在麵糰上戳一個洞，抽出手指後面團不會回縮或下陷，即發酵完成；
4、將麵糰按扁排出內部氣體，平分為兩等份，分別滾圓後蓋保鮮膜中間發酵15分鐘；
5、麵糰收口朝下，按扁後輕輕擀開，從一端捲起，蓋保鮮膜，中間發酵10分鐘。然後再次擀開，捲起。卷好的麵糰並排放入吐司模中，蓋上保鮮膜，進行最後發酵，至吐司模8、9分滿，蓋上吐司蓋子；
6、烤箱預熱上下火175度，下層，烤35到40分鐘；
7、吐司出爐後，要立刻倒扣出來，冷卻至室溫，就可以收到保鮮盒中，以防老化。
2樓：靜靜很愛美
吐司麵包的做法，簡單易學，一看就會，再也不用花錢去買
3樓：楊天寵物段子
吐司新吃法，檔次瞬間提升n倍，趕緊點贊收藏起來吧！
4樓：徐州食創小吃培訓中心
鬆鬆軟軟的吐司麵包。
5樓：四姐愛做美食
吐司麵包怎麼做？準備一個雞蛋，加入150克牛奶，一勺奶粉，20克白糖，低筋麵粉，酵母，攪拌均勻，放入麵包機。
吐司怎麼做？
6樓：匿名使用者
吐司的用料
高筋麵粉250g 白糖30g
鹽3g 雞蛋半個
牛奶100g 水30g
黃油30g 上色用雞蛋半個
刷吐司盒用黃油10g 酵母3g
吐司的做法
步驟1黃油提前加入不容易出膜，黃油切小塊兒備用，除黃油以外的所有材料混和、和麵，具體方法：找個大碗放到電了稱上去皮，倒入相應重量麵粉、繼續加入其他原料，重量累加就可以了，用筷子先攪成絮再下手揉，揉成團，這個方法不用把每一份食材裝到小碟子中再混和，省去了洗碟子。
步驟2揉麵：我用麵包機揉麵，手工進行的話要很久很久，揉至不太容易抻得很薄，稍微薄一點就有很多洞，這時候可以加黃油了，繼續揉揉至擴充套件階段即可，有時間可以揉到完全階段，判斷標準見tips。
步驟3（無圖，配個二次發酵家庭解決方案）發酵：揉好面放進盆裡蓋上蓋子或溼布或保鮮膜，室溫發酵至2-2.5倍大，手指捅一下面團，不塌不回縮就可以了。
等發酵的時候可以隔水融化一些黃油用於刷吐司盒內層。找個大蒸鍋，可以放吐司盒的那種，水燒至冒熱氣，關火備用
步驟4二次發酵：發酵好的麵糰用手壓出麵糰裡的空氣，分成3份，揉圓，室溫進行15分鐘發酵，開始整形：取1份麵糰擀成長條形狀，寬度跟吐司盒差不多寬就可以，擀好後捲成小卷，其他兩個按照此方法捲成小卷，吐司盒涮上融化好的黃油，內壁刷滿，將三個小卷橫著放到吐司盒，不蓋吐司盒的蓋子，將吐司盒放到準備好的蒸氣鍋中，蓋鍋蓋，發酵至2-2.
5倍大，這時候麵糰非常柔軟。不著急拿出來，烤箱預熱5分鐘。
步驟5烤：將吐司盒放入預熱好的烤箱，200度的烤箱烤約25分鐘，烤至金黃即可，請參照tips加蓋錫紙。
步驟6附圖為全自動麵包機制成的麵包，口感不好，又乾又硬，自己做的話要借用麵包機和麵、揉麵、一次發酵，需自己二次發酵整形、烤箱烤製作，口感 綿軟、細膩。 建議：買個好點兒的廚師機就夠了，解決揉麵的總是就可以。
7樓：
麵包粉250克、白砂糖40克、鹽3克、奶粉10克、蛋液25克、水135克、黃油25克、酵母3克、紫薯泥40克
做法：1、把除黃油紫薯泥外的所有材料混勻後揉成麵糰。
2、把麵糰分成200克和240克，200克的麵糰加入40克紫薯泥後繼續揉成光滑的麵糰。240克的原色麵糰也揉成光滑的麵糰。
3、加入黃油繼續揉至能拉出大片有韌性的薄膜後放溫暖處進行一次發酵。
4、手指沾粉插入麵糰，洞不回縮不塌陷，一次發酵完成。
5、把二個麵糰分別排氣後各勻分成8個小麵糰。
6、兩種顏色的麵糰分別交錯放入吐司模。
7、在溫暖處進行二次發酵（手指輕按麵糰，手按處不會很快回彈且手感略有張力），一般到模具的8成，二次發酵完成。
8、因為是做平頂吐司，所以蓋上吐司盒蓋子。
9、入預熱好的烤箱，中下層，上下火165度30分鐘左右。
10、烤好後，拿出晾涼即可。
11、做出來的成品很不錯，吐司的組織很細膩，而且非常地鬆軟。
8樓：魯姐美食
焦糖吐司怎麼做？現在土司中間壓現在土司中間壓一層沙拉醬，再放芝士，放入烤箱烤五分鐘，準備蛋黃液 ，撒在吐司上再放點白糖，就可以吃了。
9樓：秦小廚美食
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14樓：
我思想要做的話，其實跟做麵包是一樣的，只不過把麵包做完之後，切成片兒就變成吐司了，所以叫麵包吐司。
15樓：
1.把所有的材料按牛奶，雞蛋，白糖，鹽，食用油，麵粉，發酵粉的順序，一次放進麵包機之中。
2.使用揉麵功能至結束，在麵包機發酵後，放入吐司盒，放入烤箱中進行二次發酵。
3.在烤箱裡放一碗開水，在模具上刷油，烤熟即可。
16樓：憤青
可以放在微波爐或烤箱中發酵，但不建議用烤箱的發酵功能，因為烤箱的溫度大多偏高，如果麵糰溫度過高，會將酵母的活性殺滅。但可以放在烤箱中，旁邊放一碗熱水發酵。麵糰發酵到模具的7分滿的時候就可以去預熱烤箱了，上下火185度預熱10分鐘。
預熱完之後剛好麵糰發酵到8分滿。
17樓：
]吐司，是英文toast的音譯，粵語廣東話叫多士，西方面包，在歐式早餐中常見。主要成份為中筋麵粉、酵母粉、糖、鹽、蛋白(用於烤出吐司上方金黃色的外皮)。經由攝氏約190度的烤爐，烤約30分鐘，出爐後冷卻切片。
麵包經過加熱後，表面逐漸變成褐色。這種變化過程稱為美拉德反應。溫度高時較為鬆軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感會差很多。
夾入火腿或蔬菜後即為三明治。
18樓：匿名使用者
用料高筋粉 280克
雞蛋+牛奶 180克±10克
糖 40克
酵母 3克
鹽 3克
黃油 25克
簡單吐司的做法
和麵（雞蛋和牛奶冷凍後使用，其他也先冷藏，和麵缸注意降溫措施）。發酵，排氣，分團，滾圓，鬆弛，擀卷，鬆弛，擀卷，送入模具，二發，烤！
如何做“蜂蜜燕麥吐司”？
19樓：田野牧蜂
1.先把鹽放入麵包桶的一角，加入植物油和淡奶2.在液體的上層加入高筋麵粉和奶粉
3.在麵粉中間戳一個小坑，放入酵母粉
4.再加入黑燕麥片和蜂蜜
5.選擇和風麵包程式，500克，淺燒色，啟動程式，程式結束後迅速將麵包取出，晾涼後切片，密封儲存
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