1樓：匿名使用者
人們用紅柳枝串羊肉來燒烤，這樣的肉串中因為紅柳的香氣，格外好吃，因此是烤肉中的上品。
紅柳，又名：檉柳，多枝檉柳，拉丁文名：tamarix ramosissima.
檉柳科、檉柳屬植物，灌木或小喬木，老杆和老枝的樹皮暗灰色，當年生木質化的生長枝淡紅或橙黃色，長而直伸，有分枝，第二年生枝則顏色漸變淡。木質化生長枝上的葉披針形，基部短，半抱莖，微下延；綠色營養枝上的葉短卵圓形或三角狀心臟形，總狀花序生於當年枝上，長2～5厘公尺，寬3～5公釐，組成頂生的大型圓錐花序，苞片卵狀披針形，花梗短；萼片5，卵形；花瓣5，倒卵形，淡紅色或紫紅色，花盤5裂；雄蕊5；花柱3，棍棒狀。蒴果長圓錐形，3瓣裂。
種子頂端簇生柔毛。在我國新疆、甘肅、內蒙古等地廣泛分布。在國外分布於阿富汗、伊朗、土耳其、蒙古、前蘇聯及歐洲東部。
紅柳當前除飼用外，主要用於營造農田防護林和固沙林。
2樓：匿名使用者
紅柳 是一種植物，木質 ，一般用來烤肉，燒烤的食物味道與煤炭烤的味道不同
新疆羊肉串為什麼要用紅柳枝烤
3樓：憶吾返顧
在烤的過程中，新鮮的紅柳枝在剝皮後會分泌出有點黏稠的紅柳汁液，穿上羊肉後在炭火的薰陶下，不但可以分解掉羊肉的羶味，還會把紅柳樹特有的香味散發到肉心裡。
正宗烤羊肉是一件耗費時間的細活，在烤之前要做的準備工作是煉炭。煉炭的木頭一定要以沙漠生長的胡楊木為最好，一方面是胡楊木木質結實，二是胡楊木本身帶有特殊的類似堅果和草原氣息的煙燻香氣。
4樓：
正宗烤羊肉是一件耗費時間的細活，在烤之前要做的準備工作是煉炭。煉炭的木頭一定要以沙漠生長的胡楊木為最好，一方面是胡楊木木質結實，二是胡楊木本身帶有特殊的類似堅果和草原氣息的煙燻香氣。
在烤的過程中，新鮮的紅柳枝在剝皮後會分泌出有點黏稠的紅柳汁液，穿上羊肉後在炭火的薰陶下，不但可以分解掉羊肉的羶味，還會把紅柳樹特有的香味散發到肉心裡。
新鮮的南疆羊肉 由於南疆的草原生態比北疆差很多，南疆的羊每天要在草原上走十多公里才能吃飽，因此也叫運動羊;肉質細膩，脂肪層薄而分布均勻，從品質來說是全疆乃至全國最優質的羊肉。
另外還有新疆烤魚， 魚是一整隻掰開烤 羊肉串是幾塊肉串在紅柳枝上 乙個一塊不像咱們一口一串
紅柳枝烤羊肉的食用須知
5樓：手機使用者
南疆阿克蘇的阿瓦提縣的傳統紅柳枝烤羊肉串與普通羊肉串大相徑庭。紅柳枝烤羊肉串除了塊頭大，還有濃郁的香氣，焦脆的羊肉外皮，飽滿新鮮的肉質。
用紅柳的樹枝削成木簽來烤羊肉串，羊肉的香自不待言，用紅柳枝穿著烤，更平添了幾分紅柳的樹香，且更具地道特色，比用鐵枝穿著烤有風味得多。在新疆隨處都長著紅柳樹，就地取材，非常環保。
烤羊肉串的做法，烤羊肉串的醃製方法
羊肉串的材料 新鮮羊肉 腿肉最好 洋蔥 小的半個 小茴香籽 五香粉 辣椒麵 花椒麵 白糖 醬油 鹽 1 羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3 4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來 2 洋蔥切成末放入到羊肉塊裡，加入一小勺五香粉 一小勺小茴香籽 一勺...
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