1樓:可愛芹子丶
傳統的潮汕工夫茶,用的泡茶器不是蓋碗,而是當地的紅泥小壺,在泡茶的時候,會不斷向壺身澆開水,以提高壺內部的溫度,保證茶葉內含物質浸出更充分以及茶湯的入口溫度更高。
我們今天的單叢茶,無論是多貴的茶,都是不能用這個泡法了,因為單叢茶整體的品質下降了很多。
所以,只要茶葉的品質足夠好,無論是壺蓋還是碗蓋,都是敞開的時間越短越好。茶的品質不行,就通過降低水溫敞開壺蓋等技術手段去掩飾茶本身的缺點,這個就叫:掩耳盜鈴。
蓋子敞開間隙越短越好,只是一個理論標準。
在實際泡茶時,當茶壺或蓋碗內水汽過多(一般在連續三道以後),應該敞開蓋子讓水汽蒸騰掉。這樣做的目的不是怕所謂的蒸汽把茶燜熟,而是散發一下水汽,更有利於茶內含物質的充分浸出。至於這其中的原理,我現在還沒有研究透徹。
僅說我個人的話,茶湯出湯後,看看葉底就蓋上蓋子,喝完再繼續沖泡。泡茶的時候蓋子是敞開還是蓋著,真沒那麼講究,要深究下去就是玄學了。
2樓:茶文化
有個好友 ,平常較為愛喝茶,每回在茶葉出湯過後,他總是習慣性地把蓋子拿開放於一邊。
在思索數秒過後,又放回去,再斟酌一會,又將蓋子斜放於茶甌上。
這一頓操作的確看得有些懵,這到底是要蓋著亦或不蓋呢?再詢問一番之後,發覺許多愛喝茶的人都是有這種的疑慮。
咱們先來了解一下掀蓋這種作法,荼葉在出湯過後,蓋子掀開,是以便讓茶葉中的青味可以揮發出來 ,讓荼葉的香味更加醇正。再有一點便是,許多人覺得掀蓋可以使荼葉更加耐泡。
確保這種觀念的好友 說,荼葉在通過開水泡浸後,茶葉中的內含成分獲得了迅速的揮發。
假如還把蓋子扣上的話,荼葉的香味會始終揮發,咱們應當把蓋子拿開,給荼葉降降溫。如此一來,在衝調下一泡的現象,方能較好地散發出荼葉的芳香口味,可以讓荼葉更耐泡。
最後一點便是,確保掀開的好友 覺得蓋子扣上過後,某些珍貴柔嫩的荼葉會被高溫悶壞,始終悶泡荼葉易於影響口味,因此 一定要掀開蓋子才行。
這三種原因,可以算是大部分覺得一定要掀開的好友 最擔憂的點了,下邊咱們就來了解一下一定要蓋上的朋友是怎麼說的吧!
確保要蓋上的好友 覺得扣上蓋子,可以避免荼葉流失香味。
第二,她們覺得在衝調陳茶之時,蓋碗持續保持高溫狀況,可以讓荼葉的富含物揮發的變快,讓荼葉的口味更加醇厚。
最後一點,蓋上的好友 覺得,好茶也不會被悶壞的,對於不好的荼葉才會被悶壞,假如荼葉在悶泡過後變味了,那表明荼葉自身就存在的問題。
實際上,各位都說得十分有些道理,可是,咱們到底是要蓋上亦或掀蓋呢?
實際上具體情況要具體分析,既不可以全部荼葉都蓋,也不可以全部荼葉都掀開。
1、鮮嫩的荼葉要掀蓋
在衝調珍貴柔嫩的荼葉的情況,扣上蓋子的確會出現悶壞荼葉的現象,並且在有可能造成荼葉的下一泡變的苦味,因此 ,衝調這一種的荼葉要掀開蓋子。
2、成熟荼葉需留縫斜蓋
衝調生普洱這一種較為成熟的荼葉的情況,我們可以選取斜蓋的方式,這種既不易流失香味,也不會悶壞荼葉。
3、粗陳茶可以蓋上
在衝調完較為粗老的白茶亦或是陳年普洱茶的情況,咱們就可以蓋上了,這樣一來蓋碗裡會確保持續的高溫,可以喚醒陳茶的富含成分。
4.茶葉味.道變淡,可以蓋上。
無論是哪一種茶系,在通過一泡又一泡的衝調過後,口味會漸漸的變淡。這種情況,咱們就可以選取蓋上了,可以使我們的荼葉能較好地釋放出。
老白茶為什麼好?看資料…
3樓:小林說茶
蓋子的蓋法和茶葉的細嫩程度有關係,把握好蓋法,才不致於浪費了一壺好茶
4樓:追求成就美好
在泡茶的時候要靠準時期,剛開始倒熱水進去的時候,要先把蓋子給蓋住。聞到茶的香味的時候,就應該要把蓋子給掀開了。不宜泡太久,不然會把茶給泡老。
5樓:女生心事
我們看別人泡茶的時候都知道泡茶的時候壺蓋子是應該蓋上的。
6樓:麥苗在成長
應該是揭開吧,蓋上壺蓋,茶葉一直被悶在熱水中,很容易將茶悶壞,讓茶水變得苦澀難喝。
7樓:百度小嘉嘉
泡茶的時候壺蓋子是要蓋上的,不然茶的香氣會跑出來。
8樓:怎麼會生出了你
我覺得泡茶的時候,壺蓋子應該蓋上,這樣子泡出來的茶才會更香。
9樓:小小呂子博
我認為是應該蓋上的,這樣可以悶一下茶香。
10樓:做最好的
這個並沒有嚴格的標準,這跟自己的習慣有關。
11樓:愛生氣的貓
這並不是完全相同的標準,不同的茶葉就會有不同的要求,
12樓:30秒不
我覺得應該是蓋上的話,不蓋的話效果應該不好吧,自己也不經常喝茶,我也是猜的
泡茶的時候,蓋子應該敞開還是蓋著?
13樓:尹朶月
蓋碗多人使用法
輕鬆場合可只端起碗身。飲用前若嫌湯溫過高,可開啟碗蓋讓其散熱。
將「蓋碗」作為「茶壺」使用時,就如同「小壺茶法」一般,僅是茶壺換成了蓋碗。蓋碗倒水、倒茶時的拿法是:將「碗蓋」斜蓋,留出一道縫隙,大小足以出水,但可濾掉茶渣。
拇指、中指按住蓋紐,快速傾倒碗身。
茶具的搭配與擺置方式同「小壺茶法」。
從靜態道動態:茶巾拿到茶盅的下方。將倒扣的杯子開啟。若擬「燙杯」,將杯子拿到蓋碗的前面排成一列,杯託留在奉茶盤上,若不擬「燙杯」,則只將杯子翻正。
蓋碗通常附有杯託,不需要另備茶船。
1. 備水:將蓋碗的位置騰出,將水壺拿到這個地方加水。一切準備就緒,向客人行禮(或自行調整心情),表示就要開始泡茶了。
2. 溫碗:將碗溫熱,以免降低泡茶的水溫,且可烘托茶香以利「聞香」。若不是這兩項原因,「溫碗」可以省略。
3. 備茶:放置適量的茶葉於茶荷內。
4. 識茶:持茶荷認識茶葉的狀況,以利沖泡,且便於向客人介紹。
5. 賞茶:讓客人從外觀上先了解所要品飲的茶葉。
6. 溫盅:以溫碗的水溫盅,若省略了溫碗,溫盅也可以省略。
7. 置茶:將茶荷內的茶葉置入碗中。
聞香:不論有無「溫碗」,都可以持碗欣賞茶葉沖泡之前的香氣,自己先欣賞,再讓客人欣賞。聞香時只取碗身與碗蓋,欣賞後即行蓋上蓋子。
1. 衝第一道茶:衝入所需溫度的熱水,沖水高度以蓋子不浸到水為原則。
2. 計時:衝完水,放回水壺,蓋上碗蓋,按下計時器開始計時,沒計時器時用心算
3. 燙杯:以「溫盅」的水「燙杯」。若沒溫盅的水,先倒一些水入盅,再持盅燙杯,若無燙杯需要,甚或欲降低茶湯溫度以利品茗,可不燙杯。
4. 倒茶:待茶湯浸泡到所需濃度,持蓋碗將茶湯倒入盅內。
5. 備杯:若行「燙杯」,將燙杯的水倒掉,放回奉茶盤上,若未行「燙杯」,則直接進行下一個步驟。
14樓:小林說茶
蓋子的蓋法和茶葉的細嫩程度有關係,把握好蓋法,才不致於浪費了一壺好茶
15樓:洛陽武曌
喝茶知識:泡茶時,茶具蓋子應該開啟還是蓋上?
16樓:獨愛老白茶
要看泡什麼茶,有些茶需要悶有些茶不需要悶,還要看你個人口味,有人喜歡淡點的,有人喜歡濃點的根據不同需要決定出湯時間長短
17樓:茶文化
有個好友 ,平常較為愛喝茶,每回在茶葉出湯過後,他總是習慣性地把蓋子拿開放於一邊。
在思索數秒過後,又放回去,再斟酌一會,又將蓋子斜放於茶甌上。
這一頓操作的確看得有些懵,這到底是要蓋著亦或不蓋呢?再詢問一番之後,發覺許多愛喝茶的人都是有這種的疑慮。
咱們先來了解一下掀蓋這種作法,荼葉在出湯過後,蓋子掀開,是以便讓茶葉中的青味可以揮發出來 ,讓荼葉的香味更加醇正。再有一點便是,許多人覺得掀蓋可以使荼葉更加耐泡。
確保這種觀念的好友 說,荼葉在通過開水泡浸後,茶葉中的內含成分獲得了迅速的揮發。
假如還把蓋子扣上的話,荼葉的香味會始終揮發,咱們應當把蓋子拿開,給荼葉降降溫。如此一來,在衝調下一泡的現象,方能較好地散發出荼葉的芳香口味,可以讓荼葉更耐泡。
最後一點便是,確保掀開的好友 覺得蓋子扣上過後,某些珍貴柔嫩的荼葉會被高溫悶壞,始終悶泡荼葉易於影響口味,因此 一定要掀開蓋子才行。
這三種原因,可以算是大部分覺得一定要掀開的好友 最擔憂的點了,下邊咱們就來了解一下一定要蓋上的朋友是怎麼說的吧!
確保要蓋上的好友 覺得扣上蓋子,可以避免荼葉流失香味。
第二,她們覺得在衝調陳茶之時,蓋碗持續保持高溫狀況,可以讓荼葉的富含物揮發的變快,讓荼葉的口味更加醇厚。
最後一點,蓋上的好友 覺得,好茶也不會被悶壞的,對於不好的荼葉才會被悶壞,假如荼葉在悶泡過後變味了,那表明荼葉自身就存在的問題。
實際上,各位都說得十分有些道理,可是,咱們到底是要蓋上亦或掀蓋呢?
實際上具體情況要具體分析,既不可以全部荼葉都蓋,也不可以全部荼葉都掀開。
1、鮮嫩的荼葉要掀蓋
在衝調珍貴柔嫩的荼葉的情況,扣上蓋子的確會出現悶壞荼葉的現象,並且在有可能造成荼葉的下一泡變的苦味,因此 ,衝調這一種的荼葉要掀開蓋子。
2、成熟荼葉需留縫斜蓋
衝調生普洱這一種較為成熟的荼葉的情況,我們可以選取斜蓋的方式,這種既不易流失香味,也不會悶壞荼葉。
3、粗陳茶可以蓋上
在衝調完較為粗老的白茶亦或是陳年普洱茶的情況,咱們就可以蓋上了,這樣一來蓋碗裡會確保持續的高溫,可以喚醒陳茶的富含成分。
4.茶葉味.道變淡,可以蓋上。
無論是哪一種茶系,在通過一泡又一泡的衝調過後,口味會漸漸的變淡。這種情況,咱們就可以選取蓋上了,可以使我們的荼葉能較好地釋放出。
老白茶為什麼好?看資料…
泡茶有必要蓋蓋子嗎,泡茶時壺蓋子到底應該蓋上還是揭開?
茶文化 有個好友 平常較為愛喝茶,每回在茶葉出湯過後,他總是習慣性地把蓋子拿開放於一邊。在思索數秒過後,又放回去,再斟酌一會,又將蓋子斜放於茶甌上。這一頓操作的確看得有些懵,這到底是要蓋著亦或不蓋呢?再詢問一番之後,發覺許多愛喝茶的人都是有這種的疑慮。咱們先來了解一下掀蓋這種作法,荼葉在出湯過後,蓋...
泡茶的時候,蓋子應該敞開還是蓋著
尹朶月 蓋碗多人使用法 輕鬆場合可只端起碗身。飲用前若嫌湯溫過高,可開啟碗蓋讓其散熱。將 蓋碗 作為 茶壺 使用時,就如同 小壺茶法 一般,僅是茶壺換成了蓋碗。蓋碗倒水 倒茶時的拿法是 將 碗蓋 斜蓋,留出一道縫隙,大小足以出水,但可濾掉茶渣。拇指 中指按住蓋紐,快速傾倒碗身。茶具的搭配與擺置方式同...
泡花茶需要蓋杯蓋嗎,泡茶有必要蓋蓋子嗎?
男 小風 花草茶泡的是,建議最好還是蓋杯蓋。要沸水,沖泡後,蓋上,悶至5 8分鐘,這樣,花草茶中的精華才能泡出來,泡的徹底。看你買貢菊和枸杞,是為了潤喉暢咽吧?想暢咽潤喉,還可以喝點暢咽組合百合花草茶,潤肺清喉,還可以理氣調中,對咽喉不適有很好的調養作用,春季多風易乾燥,現在喝非常適合的。 紅豆相思...