1樓：尹朶月
蓋碗多人使用法
輕鬆場合可只端起碗身。飲用前若嫌湯溫過高，可開啟碗蓋讓其散熱。
將「蓋碗」作為「茶壺」使用時，就如同「小壺茶法」一般，僅是茶壺換成了蓋碗。蓋碗倒水、倒茶時的拿法是：將「碗蓋」斜蓋，留出一道縫隙，大小足以出水，但可濾掉茶渣。
拇指、中指按住蓋紐，快速傾倒碗身。
茶具的搭配與擺置方式同「小壺茶法」。
從靜態道動態：茶巾拿到茶盅的下方。將倒扣的杯子開啟。若擬「燙杯」，將杯子拿到蓋碗的前面排成一列，杯托留在奉茶盤上，若不擬「燙杯」，則只將杯子翻正。
蓋碗通常附有杯托，不需要另備茶船。
1. 備水：將蓋碗的位置騰出，將水壺拿到這個地方加水。一切準備就緒，向客人行禮（或自行調整心情），表示就要開始泡茶了。
2. 溫碗：將碗溫熱，以免降低泡茶的水溫，且可烘托茶香以利「聞香」。若不是這兩項原因，「溫碗」可以省略。
3. 備茶：放置適量的茶葉於茶荷內。
4. 識茶：持茶荷認識茶葉的狀況，以利沖泡，且便於向客人介紹。
5. 賞茶：讓客人從外觀上先了解所要品飲的茶葉。
6. 溫盅：以溫碗的水溫盅，若省略了溫碗，溫盅也可以省略。
7. 置茶：將茶荷內的茶葉置入碗中。
聞香：不論有無「溫碗」，都可以持碗欣賞茶葉沖泡之前的香氣，自己先欣賞，再讓客人欣賞。聞香時只取碗身與碗蓋，欣賞後即行蓋上蓋子。
1. 衝第一道茶：衝入所需溫度的熱水，沖水高度以蓋子不浸到水為原則。
2. 計時：衝完水，放回水壺，蓋上碗蓋，按下計時器開始計時，沒計時器時用心算
3. 燙杯：以「溫盅」的水「燙杯」。若沒溫盅的水，先倒一些水入盅，再持盅燙杯，若無燙杯需要，甚或欲降低茶湯溫度以利品茗，可不燙杯。
4. 倒茶：待茶湯浸泡到所需濃度，持蓋碗將茶湯倒入盅內。
5. 備杯：若行「燙杯」，將燙杯的水倒掉，放回奉茶盤上，若未行「燙杯」，則直接進行下乙個步驟。
2樓：小林說茶
蓋子的蓋法和茶葉的細嫩程度有關係，把握好蓋法，才不致於浪費了一壺好茶
3樓：洛陽武曌
喝茶知識：泡茶時，茶具蓋子應該開啟還是蓋上？
4樓：獨愛老白茶
要看泡什麼茶，有些茶需要悶有些茶不需要悶，還要看你個人口味，有人喜歡淡點的，有人喜歡濃點的根據不同需要決定出湯時間長短
5樓：茶文化
有個好友 ，平常較為愛喝茶，每回在茶葉出湯過後，他總是習慣性地把蓋子拿開放於一邊。
在思索數秒過後，又放回去，再斟酌一會，又將蓋子斜放於茶甌上。
這一頓操作的確看得有些懵，這到底是要蓋著亦或不蓋呢？再詢問一番之後，發覺許多愛喝茶的人都是有這種的疑慮。
咱們先來了解一下掀蓋這種作法，荼葉在出湯過後，蓋子掀開，是以便讓茶葉中的青味可以揮發出來 ，讓荼葉的香味更加醇正。再有一點便是，許多人覺得掀蓋可以使荼葉更加耐泡。
確保這種觀念的好友 說，荼葉在通過開水泡浸後，茶葉中的內含成分獲得了迅速的揮發。
假如還把蓋子扣上的話，荼葉的香味會始終揮發，咱們應當把蓋子拿開，給荼葉降降溫。如此一來，在衝調下一泡的現象，方能較好地散發出荼葉的芳香口味，可以讓荼葉更耐泡。
最後一點便是，確保掀開的好友 覺得蓋子扣上過後，某些珍貴柔嫩的荼葉會被高溫悶壞，始終悶泡荼葉易於影響口味，因此 一定要掀開蓋子才行。
這三種原因，可以算是大部分覺得一定要掀開的好友 最擔憂的點了，下邊咱們就來了解一下一定要蓋上的朋友是怎麼說的吧！
確保要蓋上的好友 覺得扣上蓋子，可以避免荼葉流失香味。
第二，她們覺得在沖調陳茶之時，蓋碗持續保持高溫狀況，可以讓荼葉的富含物揮發的變快，讓荼葉的口味更加醇厚。
最後一點，蓋上的好友 覺得，好茶也不會被悶壞的，對於不好的荼葉才會被悶壞，假如荼葉在悶泡過後變味了，那表明荼葉自身就存在的問題。
實際上，各位都說得十分有些道理，可是，咱們到底是要蓋上亦或掀蓋呢？
實際上具體情況要具體分析，既不可以全部荼葉都蓋，也不可以全部荼葉都掀開。
1、鮮嫩的荼葉要掀蓋
在沖調珍貴柔嫩的荼葉的情況，扣上蓋子的確會出現悶壞荼葉的現象，並且在有可能造成荼葉的下一泡變的苦味，因此 ，沖調這一種的荼葉要掀開蓋子。
2、成熟荼葉需留縫斜蓋
衝調生普洱這一種較為成熟的荼葉的情況，我們可以選取斜蓋的方式，這種既不易流失香味，也不會悶壞荼葉。
3、粗陳茶可以蓋上
在沖調完較為粗老的白茶亦或是陳年普洱茶的情況，咱們就可以蓋上了，這樣一來蓋碗裡會確保持續的高溫，可以喚醒陳茶的富含成分。
4.茶葉味.道變淡，可以蓋上。
無論是哪一種茶系，在通過一泡又一泡的沖調過後，口味會漸漸的變淡。這種情況，咱們就可以選取蓋上了，可以使我們的荼葉能較好地釋放出。
老白茶為什麼好？看資料…
泡茶時，倒入開水，茶杯要蓋上蓋子嗎？
6樓：鳳藻堂堂主
綠茶和白茶類的不要蓋蓋子，一蓋的話茶葉比較容易發黃。紅茶都可以，看自己習慣。鐵觀音，岩茶，和普洱之類要用功夫茶的泡法要蓋蓋子
7樓：敢夢想志飛翔
你蓋不蓋還是那個味，不蓋冷的快，水量淺少不易徹底泡不透。蓋著能防止蒼蠅蚊子等小飛蟲及灰塵落入以免不注意喝進肚子裡。
8樓：城軌機電
那要看你泡的是什麼茶葉，按四川人的說法，泡花茶是要蓋蓋子的，那樣才能捂出茉莉花的香味；而泡綠茶就不能蓋蓋子，而是用玻璃杯來泡，可以看出綠茶的顏色和成色。
9樓：匿名使用者
主要看杯子有沒有蓋子
10樓：h我害怕當左派
潮汕工夫茶歷史悠久。紫砂茶具。炒茶居多。古代茶童用木炭燒水，泡茶蓋上蓋。高衝低滴。關公巡城。韓信點兵，（潮汕話）。純手工操作。
泡茶有必要蓋蓋子嗎，泡茶時壺蓋子到底應該蓋上還是揭開？
茶文化 有個好友 平常較為愛喝茶，每回在茶葉出湯過後，他總是習慣性地把蓋子拿開放於一邊。在思索數秒過後，又放回去，再斟酌一會，又將蓋子斜放於茶甌上。這一頓操作的確看得有些懵，這到底是要蓋著亦或不蓋呢？再詢問一番之後，發覺許多愛喝茶的人都是有這種的疑慮。咱們先來了解一下掀蓋這種作法，荼葉在出湯過後，蓋...
泡茶時壺蓋子到底應該蓋上還是揭開
可愛芹子丶 傳統的潮汕工夫茶，用的泡茶器不是蓋碗，而是當地的紅泥小壺，在泡茶的時候，會不斷向壺身澆開水，以提高壺內部的溫度，保證茶葉內含物質浸出更充分以及茶湯的入口溫度更高。我們今天的單叢茶，無論是多貴的茶，都是不能用這個泡法了，因為單叢茶整體的品質下降了很多。所以，只要茶葉的品質足夠好，無論是壺蓋...
自己做的布丁,冷藏的時候,要蓋蓋子嗎
微塵101號 肯定的，這樣衛生啊。請問做奶油布丁的時候，是放冷藏還是冷凍啊？ 長虹美菱股份 你好，可以將布丁放入冷凍室，很快就能吃到香甜的布丁了，謝謝。 安徽新東方烹飪學校 冷凍裡，這樣布丁不會化了 布丁要冷藏時，是放在冰箱的上面還是下面啊？要放多長時間啊？ 紫玫瑰花園 布丁放在上面，上面是恆溫，保...