1樓：盡心的云云老師
平時我們煎荷包蛋都是用油直接煎炸，這樣做出來的荷包蛋不僅會很老，而且還很油膩，吃上一口就不想吃第二口了。其實煎荷包蛋是有技巧的，雞蛋本身就很嫩，剝去外殼後就更容易熟了。用熱鍋的餘溫來煎雞蛋，不僅不油膩，而且煎出的雞蛋爽滑可口，放進嘴裡猶如在吃果凍一樣。
用熱鍋的餘溫煎雞蛋，雞蛋不容易老，個個都可以煎出糖心，這個糖心是軟糯的，也是純熟的，不用擔心健康問題。方法簡單易做，只要掌握好操作步驟，百分百可以做出極品荷包蛋。
用料 雞蛋乙個 清水 一小碗 鹽半小勺
煎蛋的做法
1. 乾鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火2. 關火後倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以3. 散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）
4. 打入乙個雞蛋，不要翻動5. 倒入少許清水（清水可以降溫，並產生水蒸氣），這個時候可以開小火，聽見噼里啪啦的聲音後關火（因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響）
6. 蓋上鍋蓋，用鍋裡的餘溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘後就可以了
2樓：匿名使用者
從小紅書搜尋一下就可以
電餅鐺雞蛋餅怎麼翻面不破
3樓：凱瑞特先生
具體作法如下： 麵粉150克、開水100克ml、油適量。
雞蛋鮮蝦卷材料：
雞蛋2個、蝦10只、西紅柿內1個、白糖、鹽容。
做法：1、開水倒入麵粉中，先用筷子將麵粉攪成絮狀，稍晾涼後揉成光滑的麵糰；
2、麵糰揉成長條，切成較大的劑子，大小約為2個餃子皮的量；
3、取兩個劑子，在每乙個上面塗上油，兩個劑子的塗油面相對按在一起；
4、將兩個劑子一起擀成大餃子皮；
5、將平底鍋小火加熱，放入兩個一組的麵皮；
6、待麵皮中間有氣泡鼓起來，即可以翻面，將另一面煎熟即可出鍋；
7、輕輕一撕，兩張麵餅就輕鬆分開了；
8、蝦挑去蝦線，剝除蝦殼成蝦仁，雞蛋打散成蛋液，西紅柿去皮切成塊；
9、鍋燒熱倒油，放入蛋液炒熟盛出待用；
10、鍋中留底油，倒入蝦仁炒至變色，放入雞蛋和西紅柿塊翻炒；
11、調入鹽和白糖即可。菜中的湯要瀝出；
12、將炒好的菜放一些在做好的麵餅上，卷起來即可。
4樓：雪狼原創**
加點油，用鏟刀輕輕的翻
5樓：匿名使用者
雞蛋餅就不破，破了改名字叫雞蛋炒餅
雞蛋和麵粉可以做什麼吃的（用電餅鐺）
6樓：
1、面+水——麵糰
2、麵糰切小塊，擀成薄餅
3、薄餅放進電餅鐺，半分鐘不到烙熟，將打好的蛋液到在麵餅少，加蔥和香菜碎
4、餅快速掀起翻面，雞蛋在下面烙熟，塗上一些甜醬，捲入買好的油條（每張用半根）
5、電餅鐺上面壓下，將蛋餅壓平
電餅鐺怎麼做雞蛋灌餅
7樓：匿名使用者
主料中筋麵粉
抄130g
水55g蛋2個
輔料油適量乾粉適量鹽
1.5g
蔥10g
步驟1.準備大盆中筋麵粉100克，另小碗中放入油15克、中筋麵粉30克。
2.蛋磕入碗中，蔥洗淨切末。
3.在蛋中放入鹽、蔥末，打勻備用；將小碗中的中筋麵粉、油用筷子攪拌均勻，成油酥面。
4.在中筋麵粉盆內，加入40度溫水，攪拌成綿絮狀。
5.再用手將麵粉揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
6.將靜置過的麵糰搓成長條狀。
7.用手分成4個擠子，搓成圓形。
8.將劑子壓扁，擀成薄圓皮，放入油酥面。
9.慢慢收口捏緊。
10.翻個面，壓扁。
11.將包上油酥麵糰的麵糰，蓋上保鮮膜松置15分鐘。
12.案板上灑少許乾粉，將麵糰擀成2-3mm的圓餅。
13.電餅鐺鍋內刷少許油，預熱（第1次使用要上下盤刷油）。
14.預熱後，放入圓餅，1分鐘後,餅皮上起些微小汽泡。
15.再過半分鐘，當氣泡變大時，用筷子將膨起的餅皮戳乙個洞，同時將蛋液灌入餅皮內。
16.等蛋液基本凝結後。
17.翻個面，煎至兩面都成金黃色即可。
18.剛煎好的餅皮比較脆香，放涼一會就會變軟了。這時在表面塗上少許番茄沙司捲起即可食用。
8樓：靜兒愛吃
家裡人喜歡我就會做！
9樓：香蕉食堂
三步教你在家做雞蛋灌餅，學會後再也不用出去買了
10樓：耿鈮
教你自己做街邊小吃雞蛋灌餅
11樓：南爸美食記
配料：麵粉、鹽、熱油、甜麵醬、黃豆醬、蔥花、雞蛋液
12樓：
雞蛋灌餅，柔軟好吃層次豐富！
電餅鐺怎麼做煎餃，電餅鐺怎麼做水煎餃，水煎餃的做法
步驟1.豬肉餡放入容器中 2.加入料酒 生抽 老抽 鹽 胡椒粉 姜粉和蔥末攪拌均勻 3.圓白菜切碎 4.加入少許鹽將水分殺出來 5.將菜水擠出 6.將醃製後的白菜碎放入布袋中 7.將圓白菜放入肉餡中 8.攪拌均勻 因圓白菜已經放鹽所以這時不需要再放鹽 9.麵粉加水合成麵糰，並蓋上保鮮膜餳20分鐘 1...
煎烤機與電餅鐺的區別？電餅鐺好用還是電煎鍋好用
一 出現時間不同。1 煎烤機 到2008年才有煎烤機的概念。2 電餅鐺 從1996年出現利仁電餅鐺，十幾年來主要是在北京 河北 山東 山西等一些以麵食為主的地區比較普及。二 功能不同。1 煎烤機 在原來的電餅鐺增加煎 烤 炒 烙等多種烹飪功能，也能夠輕鬆製作各種麵食 肉類 海鮮 中西點心等多種食品的...
電餅鐺怎麼烤肉，電餅鐺能烤肉嗎
嘟嚕門 電餅鐺烤肉的做法 主料 洋蔥50g。調料 食鹽適量，醬油適量，幹辣椒1個，調和油適量，胡椒粉適量，孜然適量，黃酒適量。1 肉切片。我買的是夾心肉所以片的不太好看，不過蠻嫩的 2 用刀背剁鬆。3 正反2面都剁鬆了。看得出來啵，好像不是很清楚哈 4 將肉片放碗裡，依次放入 黃酒 鹽 醬油 胡椒粉...