1樓：天蠍女王樂樂
約對不是芝麻油
芝麻油有強烈的香味,而麻油是辣味,
我猜是麻椒或四川那邊的花椒榨的
2樓：信者信不信
吃不到香油味就對了，最後淋明油換成麻油是省事，目的是讓菜看起來更油亮，否則稍微一涼，賣相就不好看了，不用豆油跟張力有關係吧，豆油顯得油膩，簡單說，一滴豆油和一滴芝麻油分別滴在水面上，哪個更薄？
3樓：五珈藍玉
芝麻油：
又稱麻油、香油及小磨香油等，是將芝麻的成熟於壓榨之後所得到的液態調味品，色澤金黃，香味誘人，是各種動植物油脂中唯一生熟皆可食用的油料，也是各類食用油中的佼佼者。
中醫認為芝麻油性涼味甘，但久儲後香味會全部散發掉。
4樓：我是啊卡
應該指芝麻油，宮爆雞丁裡加入芝麻油的目的是提香，而加入麻辣油或者花椒油沒有任何意義，再就是，麻辣油和花椒油一般涼拌菜用的多，炒菜使用效果不明顯，等於浪費，
5樓：匿名使用者
麻油就是胡麻的油，不是上述任何一種.是一種顏色很深的油,種子和芝麻類似,據說是從西域傳入,歷史書上有寫過,我老家有很多呢.希望對你有幫助.
6樓：最遠去過縣城
麻油 拼音名：mayou
英文名：oleum sesami
麻油即是香油，本品為脂麻科植物脂麻sesamum indicum l.的成熟種子即芝麻壓榨法得到的脂肪油。
【性狀】 本品為淡黃色或棕黃色的澄明液體；氣微或帶有熟芝麻的香氣，味淡。
本品與氯仿、乙醚、石油醚或二硫化碳能任意混合，在乙醇中微溶。
相對密度 應為0.917～0.923（附錄ⅶ a）。
折光率 應為1.471～1.475（附錄ⅶ f）。
【鑑別】 取本品1ml ，置試管中，加含蔗糖0.1g的鹽酸10ml，振搖半分鐘，酸
層即顯粉紅色，靜置後，漸變為紅色。
【檢查】 酸值 應不大於2.5 （附錄ⅸ n）。
皂化值 應為188～195（附錄ⅸ n）。
碘值 應為103～116（附錄ⅸ n）。
加熱試驗 取本品50ml，依法試驗（附錄ⅸ n），不得有沉澱析出。
雜質 不得過 0.2％（附錄ⅸ n）。
水分與揮發物 不得過 0.2％（附錄ⅸ n）。
【用途】 潤滑劑及賦形劑。內服可潤腸、潤肺；外用作為軟膏及硬膏基質。
【用法與用量】 口服，一次17～68ml。
【貯藏】 遮光，密封，置陰涼處。
7樓：匿名使用者
芝麻油就是麻油,只是南北叫法不同
8樓：狐狸皮皮
當然芝麻油就是麻油了。
9樓：
普通食譜上的麻油就是芝麻香油吧
麻油和香油到底有什麼區別？
10樓：匿名使用者
1、加工工藝方面不同，香油主要用小石磨或者機械法生產製取，而麻油用壓榨法、浸出法和其它方法加工。
2、香油味道具有濃郁的芝麻油香味，麻油的香味清淡。
3、麻油在有些地區還是指用麻椒炸出的麻椒油，這種情況下它與香油就有了明顯的區別。這種麻油是香中帶麻，是麻椒和其他植物油的混合，而香油則是從芝麻中提取出的食用油，它味道香而不麻，這也是兩者之間最大的區別。
擴充套件資料
香油油色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經久不散。可用於調製涼熱菜餚，去腥臊而生香味；加於湯羹，增鮮適口；用於烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。
香油油含人體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首。還含有豐富的維生素和人體必需的鐵、鋅、銅等微量元素，其膽固醇含量遠遠低於動物脂肪，深受人們喜愛。
據科學分析：麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，佔85%～90%，油酸和亞油酸基本上各佔50%，其特點是穩定性強，而且易儲存，這是因為麻油中含有一種天然抗氧化劑——芝麻酸的緣故。
麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素e、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。
11樓：弦音夜月
麻油和香油的區別：
1、二者聞起來味道有區別。香油具有濃郁的芝麻香味，普通芝麻油則香味清淡。實際上，麻油和香油是同一種東西，都為芝麻油的別稱。
2、二者用途也有點別：香油主要用以佐餐調味，也可作為一些傳統特色糕點的主要輔料。而普通芝麻油一般作為烹調油，也可用以調味油及製做糕點、糖果等食品的主要輔料。
12樓：孔府香油麻汁
因為我是孔府小磨香油廠家的，我所知道的香油是具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經高溫炒料工藝處理後，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別於其他各種食用植物油，故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種。
如果兩者相比較，小磨香油從工藝的程度到成品的質量，都比機制的好，雖然可能現在都信不過產品的質量，但是要是顧客買一瓶香油，鑑別一下，就知道哪些做假，哪些誠信。。。其實還有種可能就是如果**比一般都便宜，還打著小磨香油的旗號，有可能是裝的機制香油，欺騙顧客。
麻油是芝麻油，一般黑芝麻服用，白芝麻榨油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油，亦稱「胡麻油」「脂麻油」「汪油」「香油」等。胡油自古以來就被山西省西北地區、上黨地區的民間百姓視為美味食品，無論是制點心，還是打餅子，只要是用胡油加工的均被視為上品。
可以看出，其實香油麻油沒有什麼區別，只不過地方習慣不同，加工方式不同。
最後容我說句廣告---孔府香油，信達天下。 祝您吃啥啥香！
芝麻油跟香油有什麼區別，芝麻油和香油有什麼區別啊
香油和芝麻油都具有香味，它們的共同點都是以芝麻為原材料，但並非所有的芝麻油都可以被叫為香油。從製作手法上來看，沒有經過高溫烘烤，採用分離技術的油，最終通過製作就會變成芝麻油。而擁有更加濃烈氣溫的香油，則是用了長時間的高溫烘炒。也正是因為這個過程，大量芝麻通過了澱粉糊化 蛋白質變性等過程，才有了最後的...
市場上買麻油是百分百芝麻油嗎，麻油是芝麻油嗎？
瓶身上會有標註的，如果是混合油也會寫明的，一般大品牌的都沒啥問題 麻油是芝麻油嗎？麻油是用芝麻榨的，麻油生產有3種加工工序 一 水代法 最傳統的小磨麻油生產工序 又稱水代法 炒芝麻 用石磨磨成芝麻醬 澆入80攝氏度的熱水 用工具上下攪動，使芝麻醬中的芝麻油浮出水面 把浮在水面上的芝麻油撈出來。製成的...
芝麻油怎麼用，請問香油怎麼用
blackpink 羅捷 芝麻油可用於做油潑面 主料 麵粉100克 水60克 鹽1克 花生油20毫升 芝麻油5毫升 調料 香醋5毫升 辣椒麵適量 小蔥1棵 大蒜2粒 小油菜1棵 做法步驟 1 首先來準備做麵條的麵糰。麵粉 水和鹽混合在一起，揉成光滑的麵糰 2 麵糰搓成條，用矽膠刮板均勻分成10個面劑...