1樓：桑葉孤吉
很多人喜歡吃菱角，本文介紹了清炒菱角的一種做法。
工具/原料
菱角 (500克)
蔥 少量
食用油 適量
鹽 適量
味精 適量
方法/步驟
1/7 分步閱讀
菜場買來的菱角，首先要剝掉皮，把菱角的果肉擇出來放好。蔥切蔥花備用。
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2/7把擇好的菱角洗淨，放在熱水中燙一會，然後撈出，把果肉上的一層表皮去掉。
3/7鍋中放油，撒些鹽在油中，燒熱。
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4/7倒入菱角，翻炒。
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5/7往鍋中加水，蓋上鍋蓋燜燒。
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6/7鍋中放入蔥花，可適當再加些鹽。
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7/7待鍋中水快燒乾時，放入適量味精（或雞精），將菱角裝碗盛出。
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注意事項
剝菱角是比較費力的，要有耐心，仔細剝。
2樓：爵爺的網路
菱角焯水撈出備用，雞脯肉片加入食鹽醃製片刻，起鍋燒油，放入雞肉片翻炒，加入菱角，放入調味料，加入水澱粉，最後倒入紅黃彩椒丁翻炒即可做出好吃又美味的菱角炒肉片，具體做法如下：
食材：雞脯肉1小塊、菱角200克、紅黃彩椒丁1小蝶、水澱粉適量、油、鹽。
一、準備好食材如下圖。
二、菱角放入水中焯一下， 加入少許的鹽。
三、雞脯肉片放入適量的鹽、料酒、生抽和澱粉， 拌均勻醃製一下。
四、熱鍋涼油， 放入雞肉片進去翻炒。
五、翻炒至雞片變色後加入菱角進去翻炒。
六、翻炒幾下後加入適量的鹽調味。
七、倒入少許水澱粉勾芡。
八、倒入紅黃彩椒丁翻炒均勻即可。
九、菱角炒雞片製作完成。
注意事項：
1、雞脯肉片加入適量的鹽等調味料提前入底味。
2、焯菱角時加入少許的鹽。
3、加入點彩椒丁是為了菜品配色，如果家裡沒有加入點紅椒也可以。
菱角怎麼炒菜吃
清炒菱角怎麼做好吃 清炒菱角的家常做法
3樓：植物網
主料新鮮bai菱角500克
輔料鹽du1小勺
糖適量zhi
醋適量油少許
清炒菱角的dao做法步驟1把買
專回來的屬菱剝殼後清洗乾淨。（也可買剝好的菱肉）2鍋中放少許油。
3放入菱肉翻炒。
4加入鹽。
5加入適量清水。
6煮開後加入適量糖調味。
7煮至菱肉酥後加入少許醋炒勻後熄火。
8出鍋前撒入蔥花。
9時令小炒。
小竅門要是嫌麻煩也可買剝好的菱肉來做，加入適量醋會讓菱肉的口感更清爽，酸甜適口，味道也更好。
4樓：匿名使用者
主料抄菱角肉
400g輔料油
適量鹽適量雞精
適量清水
適量白砂糖
適量步驟
1.熱鍋涼油
2.菱角肉入鍋翻炒，加入適量鹽，翻炒至菱角表皮微微起殼，加入適量味精，糖，翻炒均勻
3.加入適量清水，蓋上鍋蓋悶上十分鐘
4.開蓋，大火收汁
5.出鍋
菱角用來炒菜的話要怎麼做才好吃呀
5樓：匿名使用者
菱角主要成分是澱粉，保持鮮脆的口感，應該爆炒，做羹湯應該後下。勾芡，青紅椒調色。
6樓：香豬豬啦啦啦
菱角用來炒菜做法推薦：
材料：黃瓜 一小根
木耳 一小把
菱角 半碗
紅椒 一隻
鹽5克橄欖油10克
雞精2克
糖2克步驟：
菱角洗淨剝去外皮。
再將黃瓜、菱角、紅椒切片。
木耳泡發。
鍋內入橄欖油燒熱，將黃瓜、菱角、紅椒片還有木耳倒入鍋中翻炒。
加鹽、糖，放入一點開水，放入雞精裝盤。
7樓：匿名使用者
買點雪菜，豬肉。將豬肉切成肉絲，先在鍋裡炒，肉絲7分熟時將事先洗淨的稜角倒入鍋中翻炒，再將少許雪菜放入其中翻炒，然後加少許水燜一會放上一些調味料即可出鍋。
爆炒嫩菱角怎麼做好吃
8樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
菱角 400g
青椒 1個
紅椒 1個
鹽 適量
雞精 適量
－ 步驟 －
1.青紅椒切絲，菱角剝好，清水洗
專幹淨2.鍋中屬放油，燒至七成熱，放入青紅椒，隨後放入菱角爆炒3.嫩的菱角很容易熟，不能炒太久，不然就不脆了，炒個一分鐘左右放一點點鹽跟雞粉
4.在鍋中點一點水，別放多了，一點點就行，放水的目的是為了使菜吃起來更脆，可以起鍋了
－ 小貼士 －
菱角一定要買嫩的，炒出來是甘甜的，老了炒的不好吃，不知道這個菜在別的地方買不買的到，好多地方都沒有賣的
菱角菜的做法步驟圖，炒菱角菜怎麼做好吃
9樓：繁華有一夢
用料菱角菜 400克
蒜子 一整顆
朝天椒、姜、鹽 適量
菜籽油 適量
炒菱角菜的做法
菱角菜焯水後使勁搓揉，把澀水搓揉出來，切成小碎段。薑末、蒜末準備好。朝天椒切段。（我因為沒有朝天椒了，只好出鍋前拌了一點自制的辣椒油。）
菜籽油一定多放點，油熱之後，將朝天椒、薑末、蒜末爆香。
大火，加菱角菜爆炒，炒3到5分鐘，熱氣騰騰的樣子就可以了。
加點鹽，出鍋。我因為沒有朝天椒了，最後拌了一點自制的辣椒油。
小貼士1、我的菱角菜是綠色的，因為是老爸老媽自己撈的野生的。市場上買的顏色發黃，炒出來味道也很好吃的。當然比野生還是差一點啦！
2、記得使勁搓揉，這一步挺關鍵，否則會發澀。
3、菱角菜從水裡撈出來的時候輕輕擰去水份。水份多了，炒出來，有湯汁，不清爽也影響口味；水份過少，太乾也不行。
4、蒜子一定多放，菜籽油一定多放，油熱，火大，爆炒。
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