1樓：終極鬥士
菱角是一種草本水生植物的果實。它含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工製成菱粉，風乾製成風菱可貯藏以延長**。
菱角可以美容**，因為食用菱角可以增加飽腹感，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖症者在**期間食用，是**的輔助食品。有時候**需要忌口，這就需要調動各種不同的食物來增加**的積極性，吃它可以當零食，也能當主食，讓**不再是餓肚子。
主料3人份
菱角300克
輔料鹽5克
步驟1水煮菱角的做法大全
下鍋前，直接把兩頭都剪掉了，這樣可以放心的清洗，在下鍋前一定要多洗幾水。
步驟2水煮菱角的做法**
鍋里加入水，放入3片姜
步驟3水煮菱角的家常做法
再加入一些鹽
步驟4水煮菱角的簡單做法
把菱角全部入進去，可以水開後再放，也可以直接放進去
步驟5水煮菱角怎麼吃
蓋上鍋蓋後，選擇火鍋程式，水沒開前可以調成最高火力，等水開後，要把火力調為小火，這樣煮50分鐘，因為網上說菱角里有寄生蟲，所以要多煮一會，這樣才能殺掉寄生蟲
成品圖烹飪技巧
外面這層黑漆漆的原來是一層皮，吃的時候可以剝掉，因為不剝掉的話，那個皮在手裡會打滑。可以用刀在中間豎切一下，不要切通，切一半就行了
菱角如何煮起來好吃?
2樓：仉玉軒
中秋前後食菱角生津健脾還補氣 試試這兩粥一菜一糖水
眼看著中秋節快到了，除了應節吃月餅，寶寶順時吃菱角的時候也到了。說到菱角，“老廣”們肯定不陌生。去老西關品泮塘菱角，是中秋佳節前後的必備節目。
巧手的家長可以去菜市場購買菱角，烹煮佳餚給孩子吃。菱角味道好，生吃爽脆清甜，煮熟軟糯香甜，關鍵還能健脾益氣。怎麼做比較好呢？
中秋前後正是孩子吃菱角的最佳時期
菱角生者甘涼，熟者甘平，歸脾、胃經，生津止渴，健脾養胃，補中益氣。菱角是水生草本植物菱的果實，多長在塘裡。其實，菱角早在5月就成熟了，以紅菱居多。
市場裡賣的果皮紫紅、皮薄肉厚的，就是五月菱。這種菱角水分多、糖分多，口感脆嫩清甜，最適合生吃。夏季暑熱重，吃五月菱最能生津解暑。
不過，我在夏天沒有推薦給孩子食用菱角，是有原因的。古人夏天時生吃菱角是為了納涼，如同我們現在喝冷飲、吃雪糕。古代醫家應該是接手過不少因吃多了菱角而導致的腹瀉，以至不得不在醫書中叮囑：
“瘧、痢者勿食。”不僅腹瀉者不建議生吃菱角，孩子脾胃虛寒明顯，平時稍微吃冷食、吹冷風就會腹痛腹瀉的，也不宜生吃菱角。
教給大家一個判斷食物性味的方法：但凡池塘裡的水生作物，常年不見陽光，大多是陰寒的，不太適合寒性體質的人直接食用。等到7月份，烏菱、大頭菱就上市了。
這類菱角皮比較厚，不能像五月菱那樣，輕易用手就能剝開，必須藉助刀具。
7月的菱角煮熟後“熟者甘平”，澱粉含量很高，口感粉軟，適合給孩子吃了。不要小看廚房灶火的能量。有的食物原本偏寒涼，在家放置一段時間，又用熱鍋煮過，會增添一些熱性，再與平性、溫性的食物搭配，就不至於那麼寒了。
不過，七月菱比較難熟，很多用菱角燉肉的家長反映，有時候排骨都燉得爛爛的，菱角卻還是夾生的。
所以，再等兩個月，來到現在的中秋前後，菱角變老了一些，老菱角易熟好吃，更適合孩子的脾胃。而且，中秋前後的菱角功效，也正好對應了孩子中秋前後保健的要點：生津止渴防乾燥，還能健脾養胃、補中益氣。
古人認為，多吃菱角可以補五臟、除百病，其實歸功於菱角能補氣，且歸脾胃經。孩子正氣足，脾胃健運，自然抵抗力強，秋冬不易生病。
此外，菱角獨特的口感還有開胃醒脾的功效。如果家長正為孩子初秋胃口、精神不佳發愁，試著吃點菱角開開胃，再緩慢溫和地秋補，也不遲。尤其是“虛胖”的寶寶，不建議在秋天立即厚補大補，可以吃些煮熟的菱角，它能利水利尿，能預防、緩解痰溼引起的小兒肥胖。
秋季食菱花樣多
兩粥一菜一糖水，健脾益氣
最簡單的菱角吃法，就是鹽水煮菱角：先把菱角刷洗乾淨，加鹽浸泡半小時，再用鹽水煮約40分鐘就可以了。
煮熟的菱角比較好剝殼，稍微大一點的孩子，可以自己動手剝，每天吃2~4顆，作為純天然的補益小零食。
對於不同體質的孩子，用菱角食療有不同的吃法。健康、不積食的孩子，可以適當吃點菱角小炒。將菱角、蓮子、藕帶一起下鍋，取的是吃應季蔬果、順應天時而養的中醫理念。
菱角、蓮藕生津健脾，蓮子養心安神，都可以很好地預防秋燥。
荷塘三寶
材料：菱角肉30g，去芯鮮蓮子15g，藕帶30g，彩椒10g。
做法：食材洗淨，藕帶切小段，菱角、彩椒切小塊；菱角、蓮子焯水；另起鍋燒油，倒入彩椒炒香，依次放入藕帶、菱角、蓮子炒熟變軟，加入鹽和白糖調味即可。
功效：益氣健脾，寧心安神，滋陰防燥。
適用年齡：3歲以上消化好時可適量食用。蠶豆病可食。
有時老菱角炒出來會有點發澀發苦，焯水時可以放入少許白醋，能減輕澀味。
如果孩子容易積食，不太能消化爽脆的食物，最好的食菱方法是煮粥，取菱角熟透後軟糯清甜的口感：
菱角蓮藕粥
材料：菱角肉15g，蓮藕15g，馬蹄肉15g，水發大米50g。
做法：食材洗淨、切丁；鍋內注入4碗水燒開，放入大米和切好的食材，大火燒開後轉小火煮40分鐘至粥水軟熟，加少許白糖或鹽調味即可。脾胃偏虛者可只喝粥水。
功效：益氣健脾，滋陰防燥。
適用年齡：2歲以上對證、少量多次分服。蠶豆病可服。
將祛溼的薏米和利水的菱角共煮，還能給秋天有溼氣的孩子祛溼：
菱角薏米水
材料：菱角肉15g，水發薏米20g，去核紅棗2枚，陳皮1g。
做法：鍋內加約3碗水燒開，放入薏米，再次燒開轉小火煮約30分鐘至薏米變軟，加其它食材煮約10分鐘，加少量冰糖調味即可。
功效：生津健脾，利水祛溼。
適用年齡：3歲以上對證、少量多次分服。蠶豆病可服。
需注意，菱角薏米水中的菱角比較脆，口感清甜，不宜加過多糖，以免影響糖水的口感。
紅豆菱角薏糯粥
材料：菱角肉30g，紅豆15g，薏米30g，糯米20g。
做法：糯米、薏米、紅豆浸泡1小時，入鍋，加約4碗水，大火燒開後轉小火煲約1.5小時至粥水軟爛，加少許白糖調味即可。
功效：生津健脾，利水祛溼，養心安神。
適用年齡：3歲以上對證、少量多次分服。蠶豆病可服。
這道食療方中，紅豆是入心的，糯米更是秋季溫補的好物，能潤燥益肺腸，天氣轉冷後，每週給孩子吃1~2次，能起到很好的滋補作用。
我們可以看出，菱角的功效和馬蹄、蓮藕都是共通的，在秋季食療的時候也經常搭配食用，增強生津潤燥的功效。
生津的食物多偏寒，孩子如果容易燥熱，可以組合著吃；但如果孩子本身沒那麼燥，一到秋冬反而畏寒怕冷，滋補就要換另一種方法。所以，順應天時而養，也要根據孩子體質來，其中的門道還需要家長反覆琢磨才行。
3樓：熊珈藍佑
菱角用清水煮，然後加入適量的白糖或者是蜂蜜和味道就非常好吃，而且特別鮮美。
4樓：況含苼
竹林叫，應該是那個鄰家親戚，看見一道下過去住，然後加入一點那個調料更好一點。
菱角能不能煮著吃？菱角怎麼煮，菱角要煮多久
菱角煮多長時間才能熟。菱角煮大概是15 20分鐘。菱角剛上市的時候是新鮮的嫩菱角，這時候菱角可以當水果吃，撥去外殼，搓去外膜，生吃的菱角很甜，又脆又多汁。到菱角快下市的時候就叫老菱了，個大又老，這時候就可以煮著吃了。菱角一般需要煮15分鐘即可熟透，菱角大小受品種的影響，其中的4角菱角最小，而2角菱角...
菱角怎麼吃才好吃，菱角怎麼吃怎麼扒皮
中醫認為，菱角可健脾 利尿 且健體，是美容 的輔助食品。每百克菱肉中含水分76克 蛋白質2.7克 碳水化合物19.1克 鈣43毫克 磷1.7毫克 鐵2毫克。丘角菱每百克菱肉中含水分69.2克 蛋白質3.6克 碳水化合物24克 粗纖維1克 鈣1.7毫克 磷49毫克 鐵0.7毫克，並富含維生素b1 b2...
菱角怎麼做好吃，菱角米怎麼做才好吃啊？
農友琴 菱角薏仁粥的做法詳細介紹 菜系及功效 精品主食 防癌抗癌食譜 口味 清香味 工藝 煮菱角薏仁粥的製作材料 主料 粳米100克,菱角100克,薏米50克 調料 赤砂糖50克教您菱角薏仁粥怎麼做，如何做菱角薏仁粥才好吃1.薏仁 粳米分別淘洗乾淨 2.薏仁用冷水浸泡3小時，粳米浸泡半小時，撈出，瀝...