1樓：不咩
真正的純淡乾的海蔘筋是白色，應該是白裡白筋的，筋白的話說明海蔘的質量更好一些，有新增的（鹽或者糖）海蔘體內的筋會不是那麼白。白色的就是海蔘筋 營養豐富 千萬不要扔掉 。
如果是有新增的海蔘筋能有些發黃或者發灰，筋的顏色再發紅或者發褐黑色，就說明海蔘質量太差了。
黃色的，三種可能性：
1、海蔘粗加工的時候，海蔘花或者腸子弄破了，將腸子染上點顏色。但是一般經過煮發後，恢復白色。
2、大棚激素海蔘，因為飼養方式和飼料新增問題，導致海蔘肉筋泛黃。
3、發好後的海蔘，肉筋泛黃同事參體顏色通體漆黑，那麼就是上色後，色素導致的肉筋泛黃。
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外形特徵
體呈圓筒狀，長10～20釐米，特大的可達30釐米，色暗，多肉刺。觸手輪形，17～30個，一般為 20個。觸、手壇囊發達。
海蔘，屬海蔘綱（holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。 海蔘全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海蔘可供食用。
海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
隨著海蔘價值知識的普及，海蔘逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海蔘品質。
口在前端，多偏於腹面。**在後端，多偏於背面。背面一般有疣足，腹面有管足。
內骨骼退化為微小骨片。許多種有從口到**5行管足。肛孔兼司呼吸和排出廢物。
口周圍有10根或更多能伸縮觸手，用於捕食或掘穴。
許多種能從**放出內部器官，然後再生新的，可能是為逃避敵害。洩殖腔內常有潛魚屬（carapus）隱魚共生。有許多能放出對小動物致命的毒素，但對人無生命危險。
2樓：丘懌悅
海蔘體內的僅白色和黃色的是有區別的，白色的證明海蔘是新鮮的，黃色的證明要有些腐敗了
3樓：**店誠誠海蔘
筋白的話說明海蔘的質量更好一些，有新增的（鹽或者糖）海蔘體內的筋會不是那麼白。
4樓：老實人
黃色的，三種可能性：
一，海蔘粗加工的時候，海蔘花或者腸子弄破了，將腸子染上點顏色。但是一般經過煮發後，恢復白色。
二，大棚激素海蔘，因為飼養方式和飼料新增問題，導致海蔘肉筋泛黃。
三，發好後的海蔘，肉筋泛黃同事參體顏色通體漆黑，那麼就是上色後，色素導致的肉筋泛黃。
5樓：匿名使用者
一：海蔘是變色龍，外表和筋的顏色會隨外部環境改變。
二：海蔘筋的顏色，跟煮制的火候也有關，因為海蔘富含膠原蛋白，跟牛蹄筋一樣，煮的時間長，火候大的海蔘，筋就越黃。
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