1樓：逍遙子靚仔
清炒豌豆尖的用料：豌豆尖400克。
清炒豌豆尖的做法
步驟1、豌豆尖摘掉老葉子，掐不動的葉和杆要堅決扔掉，不然影響口感，洗淨盡量把水分瀝乾。
步驟2、鍋中倒油燒熱（多放點油），放入豌豆尖放鹽少許糖翻炒片刻變深色即可出鍋。
豌豆尖很容易熟，下鍋馬上就熟，注意不要炒老了。
豌豆尖是雲南的一種蔬菜，雖然偶爾在北京可以買到，但雲南的豌豆尖更嫩和肥大。豌豆尖可以清炒、用醃菜炒，還可以做湯。同時，雲南人超級愛吃公尺線，經常在公尺線裡可以看到豌豆尖。
2樓：匿名網友
首先準備所需要的食材：豌豆尖250g，油適量，鹽適量，蒜適量，辣椒適量，蔬之鮮適量。
素炒豌豆尖的步驟：1.先將豌豆尖擇去老葉後放入清水中清洗乾淨。
2.將洗好的豌豆尖撈出控水備用。
3.蒜去皮切碎，辣椒切小段備用。
4.往炒鍋裡倒油燒熱，將蒜末和辣椒段放入鍋中超出香味。
5.放入洗好瀝乾水分的豌豆尖進行翻炒。
6.快炒熟前放入適量的鹽和蔬之鮮提鮮，繼續翻炒。炒熟後即可出鍋食用。
豌豆尖是豌豆枝蔓尖端的嫩莖，豌豆尖莖葉柔嫩，可以做炒菜也可以做湯。豌豆尖富含維生素a，維生素c，鈣和磷等營養成分。此外還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
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