1樓：御慕桖雅
銀芽即豆芽。銀芽包括黃豆芽和綠豆芽。
豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。
傳統的豆芽是指黃豆芽這一種，後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。
區分黃豆芽與綠豆芽：
一、由不同的豆類泡發
黃豆芽是黃豆種子培育出可以食用的“芽菜”，綠豆芽是綠豆種子培育出可以食用的“芽菜”。黃豆芽是由黃豆泡發而成，綠豆芽則是用綠豆。
二、外形不同
看豆芽上的豆瓣，黃豆芽的豆瓣比較大，1~1.5釐米左右。而綠豆芽則沒有多大的豆瓣，也就2~毫米。黃豆芽的豆瓣比綠豆芽大，而且根莖也比綠豆芽粗。
三、口感不同
從口感上比較，綠豆芽更嫩更軟，相比之下，黃豆芽更加結實，纖維感更強。黃豆芽更適合煲湯、炒菜，綠豆芽更嫩，熟得更快，適合涼拌和快炒。
四、營養價值不同
黃豆芽和綠豆芽的營養成分沒有較大差距，但是在含量上，黃豆芽的營養價值要比綠豆芽更豐富一些。
綠豆芽的主要作用為除溼解毒，軟化血管，預防心腦血管疾病，黃豆芽則更偏向降血壓，保護**，明目黑髮，常吃黃豆芽還能防止牙齦出血，減輕**爆痘的現象。
五、烹飪的方法不同
黃豆芽適合久炒，最好和肉一起吃，例如肉絲炒黃豆芽、水煮魚、燉肉湯等做法。
而綠豆芽含水量比黃豆芽高，所以一般用來素炒，且烹炒時間一定要短，否則口味和營養都會變差。
2樓：悲歌丶死士
綠豆芽，豆芽頂上的的豆蔻是綠色的，而且芽苗比較脆
3樓：匿名使用者
最鄙視那種複製一大通，又完全不管人家問什麼的人，，銀芽是綠豆芽
綠豆芽更細，顏色為有點透明的白，上面是兩片小葉子，有時候還看到頂著綠豆皮 這種豆芽更脆嫩，一般都炒著吃（比如銀芽雞絲）
黃豆芽粗一點，顏色白偏黃，上面是兩片黃豆瓣，這種炒著不好吃，一般用來做鋪底的菜（水煮魚、水煮肉片、幹鍋什麼之類的菜下面都會墊一層黃豆芽）。
4樓：匿名使用者
銀芽是綠豆芽，因為綠豆芽比較細，莖是白色的。而黃豆芽相對比較粗，莖的顏色有點偏黃。
5樓：味加味
綠豆芽去掉頂上的豆瓣叫銀芽。
綠豆芽豆瓣很小、綠色，白杆比較粗胖的感覺，黃豆芽豆瓣很大、黃色，白杆粗細較均勻，不易產生胖感。
6樓：敢不努力
綠豆芽。口感比黃豆芽更鮮嫩更脆。入菜一般要掐頭去尾所以也叫掐菜。
7樓：冰冷眸裡
綠豆芽，代表菜銀芽雞絲
如何區分黃豆芽和綠豆芽?
8樓：匿名使用者
看豆芽上的豆瓣，黃豆芽的大，和黃豆一樣大小。1-1.5釐米。
而綠豆芽則沒有多大的豆瓣，也就2-3毫米吧。
和顏色沒有多大的關係。黃豆芽是黃豆發的。綠豆芽是綠豆發的。
9樓：匿名使用者
看豆的大小
大的是黃豆芽
小的是綠豆芽
黃豆芽和綠豆芽的區別，如何區分黃豆芽和綠豆芽
1.黃豆芽是由黃豆泡發而成，綠豆芽是綠豆泡發 2.黃豆芽的豆瓣比綠豆芽大且根莖比綠豆芽粗，更適合煲湯炒菜，綠豆芽更嫩熟的更快，適合涼拌和快炒 3.綠豆芽在口感上更嫩更軟，黃豆芽更加結實纖維感強 4.黃豆芽的營養價值比綠豆芽更豐富一些。黃豆芽 黃豆泡發的，黃豆芽的豆瓣比綠豆芽的更大一些，黃豆芽根莖也比...
如何區分黃豆芽和綠豆芽，綠豆芽和黃豆芽的區別
1.顏色，綠豆芽和黃豆芽最明顯的區別就是豆瓣的顏色，黃豆芽為黃色豆瓣，而綠豆芽為綠色豆瓣。2.豆瓣大小，黃豆芽的豆瓣要比綠豆芽豆瓣大，一般黃豆芽的豆瓣直徑大約為，而綠豆芽的豆瓣直徑大約為。3.根部粗細，將大小差不多的黃豆芽和綠豆芽放一起比較，會發現黃豆芽的根部要粗一些，綠豆芽的略細。黃豆芽的根粗壯，...
豆芽是我們常吃的一種蔬菜，那麼黃豆芽和綠豆芽在營養方面有什麼區別嗎
小小的 豆芽大概是我們最常見的一盤菜了，而豆芽分為黃豆芽和綠豆芽，乙個是由黃豆發出來的，乙個是由綠豆發出來的。但是這兩種豆芽他們在做法上都差不多，通常都是炒以及涼拌，但是在口感上會有一些不同，像黃豆芽就會比較有嚼勁，而綠豆芽如果長時間過長就會軟軟的。他們各自都有自己的特點，像黃豆芽他的性情就比較量，...