1樓：小小的
豆芽大概是我們最常見的一盤菜了，而豆芽分為黃豆芽和綠豆芽，乙個是由黃豆發出來的，乙個是由綠豆發出來的。但是這兩種豆芽他們在做法上都差不多，通常都是炒以及涼拌，但是在口感上會有一些不同，像黃豆芽就會比較有嚼勁，而綠豆芽如果長時間過長就會軟軟的。
他們各自都有自己的特點，像黃豆芽他的性情就比較量，它有乙個清熱和利濕的作用，而且對於肌膚的潤澤也有一些功效，它們通常是由黃豆經過浸泡之後發芽而產生的。那麼在這個發芽的過程中，就會把本身黃豆裡面含有的鈣鐵等礦物質散發出來，這使得黃豆原本有的礦物質被人的身體更好的吸收。而且它本身就含有一些成分能增強人身體的抗生素，從而增強人身體抵禦病毒的能力。
而綠豆芽相對來說，它也是性情比較涼，但是它的味道有點回甘，它不僅能夠清除暑熱，而且能解毒，同時具有補腎和利尿的作用。
除此之外它還具有降低血脂和軟化血管的作用，和黃豆芽一樣，綠豆芽也是通過綠豆發芽而生成的，那麼在這個過程中，它的部分蛋白質會被分解成為氨基酸，這就大大增加了它以綠豆的形式存在時所含有的氨基酸的含量，而且它又有很多的纖維素，這就使得本身它具有的熱量又少，但是又能給人有一種飽腹感，所以說它是非常非常適合**的人群食用的。
2樓：慣我以溪
綠豆芽最主要的作用是清熱解毒，而黃豆芽則有保護肌膚、降低血壓的作用。
3樓：我基本就是哭了
紅豆和綠豆是兩種不同的豆類，從營養價值上說綠豆的營養價值較黃，對了營養價值更高。
4樓：kitty_相凝
黃豆芽和綠豆芽在營養上的區別，其實也就是黃豆和綠豆區別，不用太過追究。
5樓：大寶貝阿西婭
黃豆芽和綠豆芽最大的區別就是黃豆芽是黃豆泡發的，綠豆是用綠豆泡發的，而且黃豆芽的豆瓣要比綠豆大一些。營養價值也是不同的。
6樓：
他們各自有各自的特點，黃豆芽清熱利濕，綠豆芽清除暑熱，而且能解毒。
7樓：咪咪是個懶貓
綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、護膚的作用。
8樓：匿名使用者
黃豆芽是由黃豆泡發而成，綠豆芽則是用綠豆。黃豆芽的豆瓣比綠豆芽大，而且根莖也比綠豆芽粗，更適合煲湯、炒菜，綠豆芽更嫩，熟的更快，適合涼拌和快炒。從口感上比較，綠豆芽更嫩更軟，相比之下，黃豆芽更加結實，纖維感更強。
9樓：黃小波先生
綠豆芽和黃豆芽，營養上有區別嗎？選擇哪種比較有營養呢？
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