1樓：向日葵
江團魚不是鯰魚。乾淨，江團魚為魚中上品。 因為江團魚與鯰魚有些相像。但是還是有區別的如：
1.鯰魚的尾巴是圓扇形的，鮰魚尾巴和普通魚一樣是分叉的；
2.鯰魚的頭部會明顯的比鮰魚頭大，而且扁平，一般魚頭大過身體； 土鯰魚這一名號，在生物分類學上，屬於輻鰭魚網新鰭魚亞網鯰形目鯰科鯰屬鯰魚，學名叫silurus asotus,俗稱土鯰，鯰巴郎。體態前部粗圓，尾部側扁，頭部寬平。
吻短而寬圓。兩對鼻孔，口裂大，下頜稍突出。
江團魚產於平羌三峽魚窩，學名長吻鮑，肉鼻在前，嘴在頭下，無硬刺。畏光，喜居深岩穴，以水生昆蟲，小雜魚、岩漿為食。境內江團魚屬全國唯一的粉紅類，白裡透紅，比其它江河所產的牛皮江團魚更高一籌。
肉質細嫩，味道鮮美，肥而不膩。
2樓：匿名使用者
土鯰魚土鯰魚這一名號，在生物分類學上，屬於輻鰭魚網新鰭魚亞網鯰形目鯰科鯰屬鯰魚，學名叫silurus asotus,俗稱土鯰，鯰巴郎。體態前部粗圓，尾部側扁，頭部寬平。吻短而寬圓。
兩對鼻孔，口裂大，下頜稍突出。幼魚時有須3對，成魚時退化為2對，上頜須比頭稍長，下頜須為上頜須長的1/3～1/5，平時大家只注意到1對長鬚，常常誤認為土鯰魚只有兩根須。鯰魚通體裸露無鱗，**光滑，黏液發達。
背鰭短小，僅具5軟條；臀鰭長，後方與尾鰭相連，具70-85軟條；胸鰭具有一鋸齒狀之硬棘，12-14軟條。體呈暗灰色或灰黃色，體背側灰黑色，腹部白色，體側有不規則的白斑或不明顯的斑紋。它是初級淡水魚，通常個體很小，難得超過1公斤以上，主要棲息於水生植物叢生的靜水域或緩水流處，屬肉食性魚類，性兇猛而貪食，以蝦、小魚及其它無脊椎動物為食。
土鯰魚數量較少且不易釣獲，味道極其鮮美，屬珍貴魚種。
鬍子鯰鯰形目鬍鯰科鬍鯰屬鬍子鯰，學名叫clarias fuscus，是一種市場上常見的鯰魚，其實是它跟上段所提鯰魚體型相似，也是光滑無鱗頭扁有須，最典型的區別就是背鰭，它的背鰭基部長，有軟條55-63根；臀鰭與背鰭同形，其軟條39-46，不與尾鰭相連。另外它有四對須，即我們常說的有8根鬚，其鼻須與頦須各一對，較短；上下頜須各一對，較長。體色通常呈黑色，棲息於河流、溝渠、湖沼與稻田等泥質水體之中。
食性廣，不僅捕食小魚、蝦，也攝食腐敗的動植物碎屑。鬍子鯰與土鯰魚差別很大，土腥味較重，很多人棄之不食，**比較低廉。
大口鯰又稱南方鯰，是我們常見的很好吃的那種鯰魚，小隊長常釣的鯰魚應該就是這種鯰魚。大口鯰與土鯰魚同屬鯰形目鯰科鯰屬。學名叫：
silurus soldatovi meridionalis，成魚有須2對，幼魚階段有須3對；大口鯰與鯰魚最明顯的區別是胸鰭剌內側光滑，而後者有鋸齒，手摸很容易區分。此外它的常見個體重約2～5公斤，最大個體可達30公斤以上，大口鯰是兇猛的肉食性魚類，其攝食物件多是魚類，也吃水生昆蟲和鼠類等。鯰魚餐廳所用的鯰魚絕大多數是大口鯰，它的肉質細嫩，味道鮮美，屬產地群眾極為推崇的高階魚種之一。
烏江魚烏江魚其實是指在烏江裡生長的各種野生魚類，並不是某種特有的魚類。譬如小餐廳的菜譜上標的烏江魚，具體品種其實就是鯉魚和草魚兩種。而在西南地區廣大食客大力追捧的是烏江魚，其實是烏江野生大口鯰，只不過大多餐館用的都是人工飼養大口鯰，還有些餐館用其他魚充數，號稱江團，更有用鬍子鯰來充數的。
江團長吻鮠，學名叫leiocassis longirostris，鯰形目鱨科鮠屬，俗稱：鮰魚，江團，肥沱，肥王魚。它體長，吻錐形，向前顯著地突出。
須4對，細小。無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺後緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。
長吻鮠也是肉食性魚類，主要食物為小型魚類和水生昆蟲，生長速度較快，為同類魚中體型最大的一種，最大個體可達15公斤，常見者多為2-4公斤。其肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無細刺，蛋白質含量為13.7％，脂肪為4.
7％，被譽為淡水食用魚中的上品。此魚最美之處在帶軟邊的腹部。而且其鰾特別肥厚，乾製後為名貴的魚肚。
鮠魚的背鰭刺和胸鰭刺有毒腺，為淡水刺毒魚中毒性較強者，被刺後立即發生劇痛、灼熱，傷口被穿刺撕裂、出血、區域性腫脹，個別會引起發燒，患處疼痛帶癢，半小時至1小時後方止。可以看出，江團跟鯰魚的外型有顯著不同，只要記住其典型特徵，是很容易區分的。
此外，肉質鮮美細嫩的黃辣丁，其實也是鯰形目，但屬於鱨科黃顙魚屬，有14種之多。而整個鯰形目下分34科418屬2441種，數量極其龐雜。
至於鰱魚，跟鯰魚壓根兒就是兩碼事了，它是四大家魚「青、草、鰱、鱅」之一，屬新鰭魚亞網鯉鯰形目鰱屬，學名叫hypophthalmichthys molitrix，又稱白鰱，鰱子，邊魚。它通體銀白小鱗，鰭灰白，體側扁，頭較大，口闊，以浮游植物為食。跟鯰魚口感最大的區別就是小刺頗多，吃起來費勁。
你看看你那的屬於那種
3樓：娛探小張
吃鯰魚還是吃江團？外形口感大不同，吃貨們應該要知道
4樓：田小川
江團也是鯰魚科屬的一種魚，外表形體不一樣而已。幹不乾淨，要看生長的環境而定，純野生長或是人工圈養生長，現在市面上99%江團魚都是人工圈養生長「也就是所謂的半野生」，其實都是人工飼養。
5樓：
比鯰魚貴，好吃多了，沒刺的
6樓：匿名使用者
滋陰補腎，壯陽、裝蛋、
吃烤魚，吃什麼魚比較好，草魚、江團、清江魚、鯰魚、野生鯰魚、黑魚哪個好吃？
7樓：金芃閣
清江bai魚
1、草魚肉質鮮美，含有豐du富zhi的不飽和脂肪酸，dao對血液迴圈內
有利，含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰容老、養顏的功效。
2、江肉質細嫩鮮美、營養豐富，而且魚膘肥厚，可加工成珍貴的魚肚。
3、清江魚肉質最好，無公害，無汙染，無激素，含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素多種營養，被業界譽為淡水魚之王。高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。
4、鯰魚肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。
5、野生鯰魚營養同鯰魚一樣。
6、黑魚肉質較緊，味道鮮美，骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
江團到底是什麼魚啊?
8樓：次次次蛋黃公尺亞
江團魚學名長吻鮠，又名鮰魚。不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱"鮰老鼠"、四川名"江團"，貴州則喚之為"習魚"。
江團高蛋白，低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。富含生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料，以水溶液的形式貯存於人體組織中，易於吸收，對改善組織營養狀態和加速新陳代謝，抗衰老和美容又療效。
9樓：世界塌了幫你扛
江團一般指長吻鮠。
長吻鮠(leiocassislongirostris)屬鯰形目，鱨科，鮠屬，又名鮰魚。不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱「鮰老鼠」、四川名「江團」，貴州則喚之為「習魚」。
長吻鮠體長，吻錐形，向前顯著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。須4對，細小。
無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺後緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。
擴充套件資料
江團魚的功效與作用
1、滋補：魚肉當中含有豐富的營養元素，如葉酸、維生素b2、維生素b12等，如果作為食物食用的話對人體會產生滋補健胃、利水消腫、清熱解毒等特殊功效；
2、安胎：孕婦食用對於胎兒和孕婦的身體都是很好的；
3、補充蛋白質：蛋白質對於人體來說是非常重要的，多吃一些含有高蛋白的魚肉能夠幫助病人快速恢復身體；
4、保護心血管：魚肉當中含有豐富的鎂元素，它對於心腦血管系統有很出色的保護作用，減少心臟病和血管疾病的發生；
5、養肝補血：魚肉中含有豐富的鐵鈣等元素，多食用對身體有益。
10樓：匿名使用者
江團那個魚吃起來也肥膩一點也不好吃，我更偏向於黑雲
11樓：王ff方
江團又稱肥魚、長吻鮠，有地方直接稱之為「肥沱魚」。上海稱「鮰老鼠」、四川名「江團」，貴州則喚之為「習魚」。體長，吻錐形，向前顯著地突出。
口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。須4對，細小。無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺後緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。
體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。
，其肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無細刺，蛋白質含量為13.7%，脂肪為4.7%，被譽為淡水食用魚中的上品。
富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素a、b、b12等多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。富含生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料，以水溶液的形式儲存於人體組織中，易於吸收，對改善組織營養狀況和加速新陳代謝，抗衰老和美容有特效。清江肥魚更是極其尊貴的藥材，唐朝時開始尊為貢品。
中醫理論認為：「魚鰾」極具滋補的功效，醫學研究發現，肥魚「魚鰾」含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素a含量超過其他魚類產品，是女士養顏護膚美容保健佳品。
鯰魚和鰱魚有什麼不一樣
12樓：清溪看世界
一、外形特徵不同
1、鯰魚：體長形，頭部平扁，尾部側扁；口下位，口裂小，末端僅達眼前緣下方；下顎突出，齒間細，絨毛狀，頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀，梨骨齒 帶連續，後緣中部略凹入；鯰魚多黏液，體無鱗；眼小，被皮膜；成魚須2對4根。
2、鰱魚：體側扁而稍高 ，腹部狹窄，腹稜自胸鰭直達**。頭大，約為體長的1/4。吻短，鈍圓，口寬。眼小，位於頭側中軸之下。咽頭齒1行，草履狀而扁平。
二、生活習性不同
1、鯰魚：鯰魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動，白天多隱於草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動頻繁；屬夜行性動物，白天靜靜地藏在河底的坑里或樹根下；鯰魚對於環境的適應能力超強，淡水鯰魚廣泛地分布於全世界各種各樣的淡水區域。
2、鰱魚：屬於典型的濾食性魚類。靠腮的特殊結構濾取水中的浮游生物。
食慾與水溫成正比。鰱魚喜高溫，最適宜的水溫為23℃~32℃；性情活潑，喜歡跳躍，有逆流而上的習性，但行動不是很敏捷，比較笨拙。
三、棲息環境
1、鯰魚：多數種類是生活在池塘或河川等的淡水中。
2、鰱魚：鯰魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動。
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