1樓：贛南臍橙
1、江團魚口下位、呈新月形，就是說江團魚的嘴像鯊魚的嘴一下，在下面而不是前面；鯰魚嘴巴在前端、吻短而寬圓，兩對鼻孔，口裂大，下頜稍突出。
2、江團魚唇肥厚、眼小，須4對、細小，沒有兩根長鬍鬚、只有四根細小的短須，而鯰魚有兩撇長鬍鬚。
3、江團魚體長，吻錐形，向前顯著地突出。鯰魚的頭部會明顯的比江團魚頭大，而且鯰魚頭部扁平，一般魚頭大過身體。
4、江團魚背鰭有2個，乙個在前面，乙個在尾部。鯰魚背上只有1個背鰭，而且小。
5、江團魚背鰭及胸鰭的硬刺後緣有鋸齒，鯰魚沒有。
6、江團魚脂鰭肥厚，鯰魚沒有脂鰭。
7、江團魚尾巴不是圓扇形的，而鯰魚的尾巴是圓扇形的。
2樓：塗墨徹粟嬋
江團魚和鯰魚的區別
1.尾巴不同
鯰魚的尾巴是圓扇形的，江團魚尾巴和普通魚一樣是分叉的又叫「江團」、「肥頭魚」。
2.頭部不同
鯰魚的頭部會明顯的比江團魚頭大，而且扁平，一般魚頭大過身體。
3.魚鰭不同
鯰魚背上只有1個背鰭，而且小；江團魚背鰭有2個，乙個前面，乙個尾部，尾部的是肉質的背鰭。
3樓：周興葉茶
以下只是就我吃過的品種做乙個簡單的介紹：
鯰魚：分為兩種，一種是兩根鬍鬚的，**比較貴，肉質細嫩，沒有魚刺，味道鮮美；另外一種有八根鬍鬚（好象是），肉質較鬆散一點，有土腥味。
黃蠟丁：是不是就是江昂？即長江裡面的昂刺魚，肉質較鯰魚緊實，無刺，味道鮮美。
江團：重慶對鮰魚的叫法，無刺，口感和味道與昂刺魚有點類似。
生魚：即黑魚，肉質非常緊實，刺少，適合燉湯，做魚片。
鯽魚：刺多，肉質鮮嫩，尤其是有一種獨特的甜鮮味道。
鮰魚和鯰魚的區別
4樓：
1、外形不同
鮰魚體表無鱗，體形近似紡錘形，吻錐形向前顯著突出，上下頜均具鋒利細齒，背、胸鰭均有一根發達的硬棘，棘後緣有鋸齒，具有一定的自衛功能。
鯰魚多黏液，體無鱗。背鰭很小，無硬刺，有4～6根鰭條。無脂鰭。臀鰭很長，後端連于尾鰭。鯰魚體色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗雲狀斑塊。
2、習性不同
鮰魚屬溫水性魚類，最佳生長水溫25℃~28℃，最適ph範圍7.0~8.4，耗氧率明顯高於其它家魚，不耐低氧，如果溶氧量低於3mg/l，其攝食量開始明顯減少。
鯰魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動，白天多隱於草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動頻繁。秋後居於深水或汙泥中越冬，攝食程度亦減弱。
3、育種方法不同
鮰魚在魚苗出膜前幾小時，及時將網片上的未受精卵抖落至孵化池中，然後將黏有受精卵的網片轉移至另外的準備用來培育仔魚的池中孵化，直至出膜。剛出膜的魚苗體質比較弱，經暫養3~4d，可主動攝食
鯰魚的培育人工繁殖前的1～2個月左右，水溫達到10℃時，即收集個體在500克以上的種魚進行雌雄分池培育，飼養密度為每666.7平方公尺水面600尾。投喂富含營養的動物性餌料，如雞腸子、豬肺子、小雜魚等。
5樓：匿名使用者
鮰魚學名長吻鮠俗稱江團、鮠魚，在分類學上隸屬鯰形目、鮠科、鮠屬。長吻鮠是我國名貴的淡水魚類，分布於長江水系，向北可達黃河，向南可至閩江水系。在長江上游及支流，長吻鮠是重要的經濟魚類，產量較高，而湖北的石首，四川的樂山、北碚、南充、逢安等地為有名的產區。
長吻鮠肉質細嫩，肉味鮮美，含脂量高，膘特別肥厚，新鮮時為銀白色，乾製後為名貴魚肚，食者無不稱讚，有「不食江團，不知魚味」之說。特別是湖北石首的「筆架魚肚」，素享盛名，常作為高階宴席上的佳餚。
長吻鮠為江河底層的肉食性魚類，平時在水流較緩的河口、深潭內活動，冬季在幹流深水處或水下亂石的夾縫中越冬，喜夜間捕食。幼魚主食水生昆蟲，兼吃植物性食物。成魚食性廣泛，除捕食鰟鮍、麥穗魚等小型魚類外，還攝食蝦、蟹及其他甲殼類、螺類、水生昆蟲和水蚯蚓等。
現存的鯰魚大約有2500種,分別屬於30個科。大部分棲息在淡水中,屬於海鯰科和鰻鯰科的鯰魚則在海中棲息。淡水鯰魚...
海水鯰魚則棲息在熱帶地區的海岸附近。鯰魚喜歡潛游水底,晚上比白天更為活躍。它們多數什麼樣的動物和植物都吃。
6樓：匿名使用者
鮰魚(鮠魚)下身略帶粉紅，無鱗，粗長，腹部膨隆，尾呈側扁。這鮰魚是何方神聖？據引進鮰魚的昌崗中路粵菜食府羅先生介紹，鮰魚是長江水產的三大珍品之一，學名「長吻鮰(鮠)」，因與「回」同音，民間通稱「回魚」，又稱「鮠魚」、「肥淪」、「江團」、「白吉」。
英文名：longnose catfish。這種魚只見於大江大河的激流亂石之中，湖泊中極難見，溪或堰塘中不會有，生存水域一般都至少在10公尺以上深度。
liutao鮰魚一般為1500-2500克，少數個體可達10公斤。春冬兩季，長江江口鮰魚體狀膘肥、肉質鮮嫩，正是品嚐的最佳時令。
鮰魚游於長江與吳鬆口以及崇明島附近，季節性很強，春夏間最肥美，嘴有兩長須，俗稱鮰老鼠。魚皮有彈性且多膠質，紅燒最佳，其色澤紅潤油光，魚塊裹著一層薄而勻的滷汁，湯汁不用勾芡，魚本身膠質已有黏性，所謂自來芡，魚表皮肥糯滋潤，肉質軟嫩無刺，醬味鮮鹹之中有甜味，是上海本幫菜的傳統本色。 鯰(nián)魚（catfish）俗稱塘蝨，又稱懷頭魚。
鯰魚，即「鯰魚」，鯰的同類幾乎是分布在全世界，多數種類是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分種類生活在海洋裡。
普遍的體上沒有鱗，有扁平的頭和大口，口的周圍有數條長鬚，利用此須能辨別出味道，這是它的特徵。
夜行性，白天靜靜地藏在河底的坑里或樹根下。食量大，如多瑙河鯰的大型種類會襲擊小型的水鳥或老鼠。
鯰魚的卵有毒，誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。 1. 鯰魚藥食俱佳，以燉煮最宜；仲春和仲夏之間為最佳食用季節；
2. 鯰魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗淨，即可去掉黏液；
3. 鯰魚可用於清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。
4. 清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用；
5. 吉林民間有方可，用鯰魚熬湯沃雞蛋，連續食用可以增加奶水。
鯰魚，黃蠟丁，生魚，江團，牛蛙，鯽魚的區別
7樓：匿名使用者
以下只是就我吃過的品種做乙個簡單的介紹：
鯰魚：分為兩種，一種是兩根鬍鬚的，**比較貴，肉質細嫩，沒有魚刺，味道鮮美；另外一種有八根鬍鬚（好象是），肉質較鬆散一點，有土腥味。
黃蠟丁：是不是就是江昂？即長江裡面的昂刺魚，肉質較鯰魚緊實，無刺，味道鮮美。
江團：重慶對鮰魚的叫法，無刺，口感和味道與昂刺魚有點類似。
生魚：即黑魚，肉質非常緊實，刺少，適合燉湯，做魚片。
鯽魚：刺多，肉質鮮嫩，尤其是有一種獨特的甜鮮味道。
8樓：匿名使用者
鯰魚。江團。黃臘丁。這三種是癬魚.魚刺(骨頭)少 鯰魚肉肥.肉有點厚.膩嘴。適合做麻辣口味
江團肉細.肉嫩。肉糯。不膩嘴。容易上口。適合各種口味，做青蒸或高湯為上佳
黃臘丁肉嫩。皮薄。刺有毒。適合各種口味。做家常或高湯在好不過了。
鯽魚小刺特多。但是肉嫩。大多數人很喜歡吃這種魚牛蛙。寄生蟲多。說實話。我真沒有吃過。。。
9樓：匿名使用者
，「情歌王子」鄭源忍不住了，放了乙個響屁，「情歌王子」鄭源忍不住了，放了乙個響屁
吃烤魚，吃什麼魚比較好，草魚、江團、清江魚、鯰魚、野生鯰魚、黑魚哪個好吃？
10樓：金芃閣
清江bai魚
1、草魚肉質鮮美，含有豐du富zhi的不飽和脂肪酸，dao對血液迴圈內
有利，含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰容老、養顏的功效。
2、江肉質細嫩鮮美、營養豐富，而且魚膘肥厚，可加工成珍貴的魚肚。
3、清江魚肉質最好，無公害，無汙染，無激素，含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素多種營養，被業界譽為淡水魚之王。高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。
4、鯰魚肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。
5、野生鯰魚營養同鯰魚一樣。
6、黑魚肉質較緊，味道鮮美，骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
鯰魚和徊魚的區別是什麼？
11樓：
區別如下：
1、頭部差異
同等重量的鮰魚、鯰魚相比較,鮰魚的頭部明顯小於鯰魚,鯰魚的身體扁平,同時鯰魚的身子小於魚頭。
2、尾部差異
鮰魚的尾巴和草魚、鯉魚等魚類似會分叉,而鯰魚的尾巴是圓形的,這是很容易區別的地方。
3、魚鰭差異
鮰魚的背部魚鰭有兩個,一前一後,尾部前端的魚鰭是肉質的;而鯰魚的背部只有乙個小魚鰭。
總的來說鮰魚與鯰魚的區別是頭部、尾部和魚鰭的不同,認真看還是很容易區分的。
擴充套件資料：
1、鯰魚外形特徵：
體長形，頭部平扁，尾部側扁。
口下位，口裂小，末端僅達眼前緣下方。
下顎突出。齒間細，絨毛狀，頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀，梨骨齒 帶連續，後緣中部略凹入。
眼小，被皮膜。成魚須2對4根，上頜須可深達胸鰭末端，下頜須較短。幼魚期須3對，體長至60公釐左右時1對頦須開始消失。
鯰魚多黏液，體無鱗。背鰭很小，無硬刺，有4～6根鰭條。無脂鰭。臀鰭很長，後端連于尾鰭。鯰魚體色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗雲狀斑塊。
2、鮰魚學名長吻鮠，俗稱"江團"、"白吉"、"肥頭魚"、"鮠魚"。
在分類學上隸屬鯰形目、鱨科、鮠屬。長吻鮠是我國名貴的淡水魚類，分布於長江水系，向北可達黃河，向南可至閩江水系。
長吻鮠魚體態粗長，腹部膨隆，尾呈側扁，鮰魚個體輕重不等，一般為1500~2500克，少數個體可達10公斤。蘇東坡有詩讚曰"粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人。寄語天公與河伯，何妨乞與水精鱗。"
12樓：beihai人力資源
1、看魚尾
鯰魚的尾巴是圓扇形的，鮰魚尾巴和普通魚一樣是分叉的；
2、看背鰭
鯰魚背上只有1個背鰭，而且小；鮰魚背鰭有2個，乙個前面，乙個尾部，尾部的是肉質的背鰭。
3、看魚頭
鯰魚的頭部會明顯的比鮰魚頭大，而且扁平，一般魚頭大過身體；
知識延展：
**上鮰魚要比鯰魚貴，鯰魚對於生長環境要求不高，可以人工養殖，所以**相對便宜。鮰魚一般為生長在江裡面。
鯰魚的味道偏腥，鮰魚處理起來就不會那麼腥，非常適合家常製作。
除此以外鮰魚高蛋白，低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。富含生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料，以水溶液的形式貯存於人體組織中，易於吸收，對改善組織營養狀態和加速新陳代謝。
營養高，味道鮮美而且少刺。可以給寶寶作為輔食，家長處理起來就相對方便很多。
但是不管鮰魚還是鯰魚都是發物，如果寶寶有感冒、咳嗽等不宜食用。
鯰魚與鯰魚有什麼區別，鯰魚和徊魚的區別是什麼？
浪花一問 鯰魚即鯰魚。身體表面多黏液，無鱗，背部蒼黑色，腹面白色，頭扁口闊，上下頜有四根鬚，尾圓而短，不分叉，背鰭小，臀鰭與尾鰭相連。生活在河湖池沼等處，白晝潛伏水底泥中，夜晚出來活動，吃小魚 貝類 蛙等。鯰魚和徊魚的區別是什麼？ 區別如下 1 頭部差異 同等重量的鮰魚 鯰魚相比較,鮰魚的頭部明顯小...
鯰魚和鯰魚區別，鯰魚和徊魚的區別是什麼？
鯰魚和鯰魚有什麼區別鯰魚即鯰魚，又稱作鬍子鰱 黏魚 塘蝨魚，生仔魚。此魚的顯著特徵是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根鬍鬚，上背較黑，腹面白色尾圓而短，不分叉，背鰭小，臀鰭與尾鰭相連。生活在河湖池沼等處，白晝潛伏水底泥中，夜晚出來活動，吃小魚 貝類 蛙等。鯰魚的特徵此魚的顯著特徵是周身...
魚和鯰魚的區別是什麼，鮰魚和鯰魚的區別是什麼？
超級晨霧的光 一，形態特徵不同 1，鮰魚 長吻鮠體表無鱗，體形近似紡錘形，吻錐形向前顯著突出，上下頜均具鋒利細齒，背 胸鰭均有一根發達的硬棘，棘後緣有鋸齒，具有一定的自衛功能。2，鯰魚 體長形，頭部平扁，尾部側扁。口下位，口裂小，末端僅達眼前緣下方。下顎突出。齒間細，絨毛狀，頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀...