1樓：
鉗魚就是鮰魚同一個品種。
鮰魚和鯰魚的區別
2樓：
1、外形不同
鮰魚體表無鱗，體形近似紡錘形，吻錐形向前顯著突出，上下頜均具鋒利細齒，背、胸鰭均有一根發達的硬棘，棘後緣有鋸齒，具有一定的自衛功能。
鯰魚多黏液，體無鱗。背鰭很小，無硬刺，有4～6根鰭條。無脂鰭。臀鰭很長，後端連於尾鰭。鯰魚體色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗雲狀斑塊。
2、習性不同
鮰魚屬溫水性魚類，最佳生長水溫25℃~28℃，最適ph範圍7.0~8.4，耗氧率明顯高於其它家魚，不耐低氧，如果溶氧量低於3mg/l，其攝食量開始明顯減少。
鯰魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動，白天多隱於草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動頻繁。秋後居於深水或汙泥中越冬，攝食程度亦減弱。
3、育種方法不同
鮰魚在魚苗出膜前幾小時，及時將網片上的未受精卵抖落至孵化池中，然後將黏有受精卵的網片轉移至另外的準備用來培育仔魚的池中孵化，直至出膜。剛出膜的魚苗體質比較弱，經暫養3~4d，可主動攝食
鯰魚的培育人工繁殖前的1～2個月左右，水溫達到10℃時，即收集個體在500克以上的種魚進行雌雄分池培育，飼養密度為每666.7平方米水面600尾。投喂富含營養的動物性餌料，如雞腸子、豬肺子、小雜魚等。
3樓：匿名使用者
鮰魚學名長吻鮠俗稱江團、鮠魚，在分類學上隸屬鯰形目、鮠科、鮠屬。長吻鮠是我國名貴的淡水魚類，分佈於長江水系，向北可達黃河，向南可至閩江水系。在長江上游及支流，長吻鮠是重要的經濟魚類，產量較高，而湖北的石首，四川的樂山、北碚、南充、逢安等地為有名的產區。
長吻鮠肉質細嫩，肉味鮮美，含脂量高，膘特別肥厚，新鮮時為銀白色，乾製後為名貴魚肚，食者無不稱讚，有“不食江團，不知魚味”之說。特別是湖北石首的“筆架魚肚”，素享盛名，常作為高階宴席上的佳餚。
長吻鮠為江河底層的肉食性魚類，平時在水流較緩的河口、深潭內活動，冬季在幹流深水處或水下亂石的夾縫中越冬，喜夜間捕食。幼魚主食水生昆蟲，兼吃植物性食物。成魚食性廣泛，除捕食鰟鮍、麥穗魚等小型魚類外，還攝食蝦、蟹及其他甲殼類、螺類、水生昆蟲和水蚯蚓等。
現存的鯰魚大約有2500種,分別屬於30個科。大部分棲息在淡水中,屬於海鯰科和鰻鯰科的鯰魚則在海中棲息。淡水鯰魚...
海水鯰魚則棲息在熱帶地區的海岸附近。鯰魚喜歡潛游水底,晚上比白天更為活躍。它們多數什麼樣的動物和植物都吃。
4樓：匿名使用者
鮰魚(鮠魚)下身略帶粉紅，無鱗，粗長，腹部膨隆，尾呈側扁。這鮰魚是何方神聖？據引進鮰魚的昌崗中路粵菜食府羅先生介紹，鮰魚是長江水產的三大珍品之一，學名“長吻鮰(鮠)”，因與“回”同音，民間通稱“回魚”，又稱“鮠魚”、“肥淪”、“江團”、“白吉”。
英文名：longnose catfish。這種魚只見於大江大河的激流亂石之中，湖泊中極難見，溪或堰塘中不會有，生存水域一般都至少在10米以上深度。
liutao鮰魚一般為1500-2500克，少數個體可達10公斤。春冬兩季，長江江口鮰魚體狀膘肥、肉質鮮嫩，正是品嚐的最佳時令。
鮰魚遊於長江與吳鬆口以及崇明島附近，季節性很強，春夏間最肥美，嘴有兩長鬚，俗稱鮰老鼠。魚皮有彈性且多膠質，紅燒最佳，其色澤紅潤油光，魚塊裹著一層薄而勻的滷汁，湯汁不用勾芡，魚本身膠質已有黏性，所謂自來芡，魚表皮肥糯滋潤，肉質軟嫩無刺，醬味鮮鹹之中有甜味，是上海本幫菜的傳統本色。 鯰(nián)魚（catfish）俗稱塘蝨，又稱懷頭魚。
鯰魚，即“鯰魚”，鯰的同類幾乎是分佈在全世界，多數種類是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分種類生活在海洋裡。
普遍的體上沒有鱗，有扁平的頭和大口，口的周圍有數條長鬚，利用此須能辨別出味道，這是它的特徵。
夜行性，白天靜靜地藏在河底的坑裡或樹根下。食量大，如多瑙河鯰的大型種類會襲擊小型的水鳥或老鼠。
鯰魚的卵有毒，誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。 1. 鯰魚藥食俱佳，以燉煮最宜；仲春和仲夏之間為最佳食用季節；
2. 鯰魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗淨，即可去掉黏液；
3. 鯰魚可用於清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。
4. 清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用；
5. 吉林民間有方可，用鯰魚熬湯沃雞蛋，連續食用可以增加奶水。
鮰魚和鯰魚的區別是什麼？
5樓：超級晨霧的光
一，形態特徵不同
1，鮰魚：長吻鮠體表無鱗，體形近似紡錘形，吻錐形向前顯著突出，上下頜均具鋒利細齒，背、胸鰭均有一根發達的硬棘，棘後緣有鋸齒，具有一定的自衛功能。
2，鯰魚：體長形，頭部平扁，尾部側扁。口下位，口裂小，末端僅達眼前緣下方。下顎突出。齒間細，絨毛狀，頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀，梨骨齒 帶連續，後緣中部略凹入。
二，生活習性不同
1，鮰魚：長吻鮠性溫順，喜叢集，畏光，不善跳躍，白天隱居，夜間四處覓食，多生活於江河底層。長吻鮠屬溫和肉食性魚類，不同類相殘。
幼魚主食水生昆蟲、浮游動物、植物性餌料等，成魚食用泥鰍、麥穗魚、蝦等。
2，鯰魚：屬夜行性動物，白天靜靜地藏在河底的坑裡或樹根下。食量大，如多瑙河鯰的大型種類會襲擊小型的水鳥或老鼠，底層凶猛性魚類。
怕光，喜歡生活在 江河近岸的石隙、深坑、樹根底部的土洞或石洞裡，以及流速緩慢的水域。
三，棲息環境不同
1，鮰魚：一般生活於江河的底層，覓食時也在水體的中、下層活動；冬季多在幹流深水處多礫石的夾縫中越冬。長吻鮠為肉食性魚類，主要食物為小型魚類和水生昆蟲。
2，鯰魚：鯰魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動，白天多隱於草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動頻繁。
6樓：喵姐說心理
1、鯰魚的尾巴是圓扇形的，而鮰魚的尾巴是分叉的。
2、鯰魚的頭部比較大，形狀是扁平狀的。
3、鮰魚無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺後緣有鋸齒。而鯰魚背鰭很小，無硬刺，有4～6根鰭條。
4、鯰魚背部一般只有一個背鰭，而鮰魚的背部有兩個背鰭，一個在尾部，另一個在身體前面。
5、鮰魚體色粉紅,背部稍帶灰色,腹部白色,鰭為灰黑色。鯰魚體色通常呈黑褐色或灰黑色,略有暗雲狀斑塊。
鮰魚和清江魚的區別
7樓：匿名使用者
鮰魚和清江魚的區別在於它們的分佈地區、特徵和品牌效應。
1、分佈地區不同。
鮰魚：鮰魚學名長吻鮠，俗稱"江團"、"白吉"、"肥頭魚"、"鮠魚"。在分類學上隸屬鯰形目、鱨科、鮠屬。
長吻鮠是我國名貴的淡水魚類，分佈於長江水系，向北可達黃河，向南可至閩江水系。
清江魚：清江魚是指產於湖北清江庫區的魚，被譽為“千湖之省”湖北的水產一絕。
2、特徵不同。
鮰魚：長吻鮠魚體態粗長，腹部膨隆，尾呈側扁，鮰魚個體輕重不等，一般為1500~2500克，少數個體可達10公斤。
清江魚：高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。肉質細嫩,肉味肥美,含脂量高,鰾特別肥厚,新鮮時為銀白色,乾製後為名貴魚肚。
鮰魚：清江魚：
3、品牌效應不同。
鮰魚：湖北省石首市所產的“筆架魚肚”素享盛名。它膠層厚，味純正，色半透明，製作工藝獨特，乾製品的外形和鑲嵌在鰾內的一個美麗的自然圖案，對著光源照看，與屹立在石首市城裡的筆架山酷似，由此得名“筆架魚肚”。
清江魚：先後獲得“中國名牌農產品”、“湖北十大名牌農產品”和第
八、九、十屆中國農交會金獎，“清江魚”商標獲“湖北著名商標”稱號，5種主要的清江魚品種通過國家有機產品認證。長期以來清江魚系列產品除俏銷國內大中城市中高階水產品市場外，還遠銷歐、美、日、韓等十多個國家和地區。
8樓：肉肉
1、分佈地區不同
鮰魚：鮰魚學名長吻鮠，俗稱"江團"、"白吉"、"肥頭魚"、"鮠魚"。在分類學上隸屬鯰形目、鱨科、鮠屬。
長吻鮠是我國名貴的淡水魚類，分佈於長江水系，向北可達黃河，向南可至閩江水系。
清江魚：清江魚是指產於湖北清江庫區的魚，被譽為“千湖之省”湖北的水產一絕。
2、特徵不同
鮰魚：長吻鮠魚體態粗長，腹部膨隆，尾呈側扁，鮰魚個體輕重不等，一般為1500~2500克，少數個體可達10公斤。
清江魚：江團高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。肉質細嫩,肉味肥美,含脂量高,鰾特別肥厚,新鮮時為銀白色,乾製後為名貴魚肚。
3、品牌效應不同
鮰魚：湖北省石首市所產的“筆架魚肚”素享盛名。它膠層厚，味純正，色半透明，製作工藝獨特，乾製品的外形和鑲嵌在鰾內的一個美麗的自然圖案，對著光源照看，與屹立在石首市城裡的筆架山酷似，由此得名“筆架魚肚”。
清江魚：先後獲得“中國名牌農產品”、“湖北十大名牌農產品”和第
八、九、十屆中國農交會金獎，“清江魚”商標獲“湖北著名商標”稱號，5種主要的清江魚品種通過國家有機產品認證。
長期以來清江魚系列產品除俏銷國內大中城市中高階水產品市場外，還遠銷歐、美、日、韓等十多個國家和地區。
9樓：郭蛐蛐啊
清江魚是個品牌，但凡生活在清江中的魚都叫清江魚，回魚只是其中的一個品種。
江團魚和鉗魚的區別
10樓：小璉互娛
江團魚和鉗魚的區別：形態不同、分佈範圍不同、生活習性不同。
1、形態不同
江團魚：長吻鮠體表無鱗，體形紡錘形，吻錐形向前顯著突出，上下頜均具鋒利細齒，背、胸鰭均有一根發達的硬棘，棘後緣有鋸齒，具有一定的自衛功能。體長，吻錐形，向前顯著地突出。
江團魚：
鉗魚：鉗魚體型較長，體前部寬於後部，頭較小，吻稍尖，口亞端位，體表光滑無鱗，粘液豐富，側線完全，**上有明顯的側線孔。頭部上下頜具有深灰色觸鬚4對，其中鼻須1對，頜須1對，頤須2對，長短各異，以頜須為最長，末端超過胸鰭基部，鼻須最短。
2、分佈範圍不同
江團魚：長吻鮠分佈於中國東部的遼河、淮河、長江、閩江至珠江等水系及朝鮮西部，以長江水系為主。
鉗魚天然分佈區域在美國中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地區。後廣泛地進入大西洋沿岸，在美國和墨西哥北部都有分佈。產地是水質無汙染、沙質或石礫底質、流速較快的大中河流。
3、生活習性不同
江團魚：長吻鮠屬溫水性魚類，最佳生長水溫25℃~28℃，最適ph範圍7.0~8.
4，耗氧率明顯高於其它家魚，不耐低氧，當溶氧量低於3mg/l，其攝食量開始明顯減少。長吻鮠性溫順，喜叢集，畏光，不善跳躍，白天隱居，夜間四處覓食，多生活於江河底層。
鉗魚屬底棲魚類，主要棲息於湖泊、河流有砂礫、石塊的底層，喜歡在陰暗的光線條件下叢集攝食，有晝伏夜出的攝食習慣。水溫4~5 ℃ 開始攝食，39 ℃ 時停食，生長溫度為5~36.5 ℃ ，最適生長溫度為18~30 ℃ 。
江團魚和鉗魚的區別，鮰魚和清江魚的區別是什麼？
小璉互娛 江團魚和鉗魚的區別 形態不同 分布範圍不同 生活習性不同。1 形態不同 江團魚 長吻鮠體表無鱗，體形紡錘形，吻錐形向前顯著突出，上下頜均具鋒利細齒，背 胸鰭均有一根發達的硬棘，棘後緣有鋸齒，具有一定的自衛功能。體長，吻錐形，向前顯著地突出。江團魚 鉗魚 鉗魚體型較長，體前部寬於後部，頭較小...
垛椒鉗魚的做法，垛椒鉗魚怎麼做好吃，垛椒鉗魚
主料鉗魚 600克 輔料紅椒 1只青椒 1只蔥花 適量薑片 適量香菜 適量生抽 30毫升 蠔油10毫升糖2克 鹽2克蒜適量 步驟1.鉗魚洗淨，滴乾水分。2.擺放好盤中。3.把紅 青辣椒 香菜 薑片 蒜頭切細粒子4.在配料中加入生抽，糖，鹽，蠔油均勻成垛椒汁，放置十分鐘。5.把垛椒汁淋在鉗魚上，上鍋開...
鉗魚的生長環境，鉗魚到底髒不髒？
斑點叉尾鮰 ictaluruspunctatus rafinesque 亦稱溝鯰 channelcatfish 屬於鯰形目 siluriformes 鮰科 ictaluridae 魚。類。斑點叉尾鮰天然分布區域在美國中部流域 加拿大南部和大西洋沿岸部份地區，以後廣泛地進入大西洋沿岸，在美國和墨西哥北...