1樓：李樹的戀愛
0115-20分鐘左右
蒸大閘蟹是秋天最常見的一道美味，大閘蟹的味道鮮美，還含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，食用後有很不錯的養生價值。蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘左右。因為大閘蟹生活在水裡，容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，用高溫蒸15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質剛剛好，不會不熟或者太老。
大閘蟹一直是河鮮界的一大美味，這其中陽澄湖大閘蟹又是其中的佼佼者。大閘蟹有很多種做法，但是能保持原汁原味的，還是清蒸大閘蟹。在蒸大閘蟹的時候，一般來說是涼水下鍋比較好，大閘蟹的腿不會脫落，時間一定要把握好，一般的在15-20分鐘左右。
雖說大閘蟹美味，但是其容易被寄生蟲寄生，高溫蒸煮起到殺蟲的作用，15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質剛剛好，不會不熟或者太老。
蒸大閘蟹一般選擇體型中等的大閘蟹，而且身強力壯生命力足，這種蟹肉多，**也是適中的，不會很貴。接著清理它，準備一盆冷水，加進少量的白酒，將大閘蟹放進去大概10分鐘，既可以消毒殺菌，又可以讓大閘蟹突出髒物。然後就用軟毛牙刷來刷它的身體各個部位，在放入水中，大概清洗2次，就差不多了。
因為大閘蟹本就是湖蟹或河蟹，總會沾染一些土腥味的，所以清蒸所用的材料就需要搭配好了，以及蘸料的調配。我們需要準備生薑片，放到蒸鍋裡面，可以在大閘蟹的上面撒一些白酒，味道可能更好，一般還需要使用繩子把大閘蟹五花大綁。防止大閘蟹在蒸煮的時候，蟹黃自己流出來。
2樓：小陽有妙招
回答您好，15分鐘左右。蒸箱蒸螃蟹時，用普通模式，溫度設定為100度，大約蒸15分鐘即可。螃蟹蒸之前要清洗乾淨，洗出螃蟹裡的髒東西，蒸螃蟹的時候，可以在螃蟹上面放上大塊的生薑，以達到去腥的作用。
3樓：猥瑣de星星豬
螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因為簡單，而且易於保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那麼清蒸螃蟹蒸多長時間合適呢?
不管是蒸海蟹還是蒸河蟹最好都蒸15分鐘及以上，因為螃蟹是生長在水裡面的，很容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，將螃蟹放在鍋裡蒸15分鐘可以徹底殺死螃蟹中的寄生蟲，15分鐘的時間也不至於太久，螃蟹剛好將鮮味散發出來。同時4兩以上的螃蟹，每增加一兩，蒸的時間就要多增加2分鐘。同時蒸得過久螃蟹肉質會變老、口感變硬。
4樓：匿名使用者
大閘蟹最好蒸20分鐘，時間短了，有的細菌不可能被完全殺死，時間太長鮮味降低。
5樓：匿名使用者
大閘蟹蒸的時間和蟹的大小及上市時間有關。一般涼水下鍋後，水開後再蒸10-20分鐘左右為宜。9月上市的大閘蟹蒸不宜過長，因為這個時候的大閘蟹還是很嫩的，水開後約15分鐘即可。
10月份大閘蟹成熟度適宜，水開蒸大約18分鐘，11月-12月份的大閘蟹水開後蒸22分鐘為最佳。
大閘蟹應該蒸多長時間
6樓：陳小雨
我們都知道大閘蟹屬於湖鮮中的極品，而其中又以陽澄湖的大閘蟹最令人稱道，為了保證吃到的大閘蟹營養不流失又美味，一般採取清蒸的烹飪法做大閘蟹，這是就會遇到乙個問題了，清蒸大閘蟹多長時間比較合適呢?
大火燒水至沸騰，把洗好的螃蟹上蒸鍋，放入切好的蔥段和薑片，這樣既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鮮。一般半斤（250g）以上的螃蟹要蒸20分鐘左右，六兩(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌，半斤以下的螃蟹只需在水燒開後蒸上12分鐘即可。
吃蟹的時候用陳醋拌薑絲作為螃蟹的蘸醬來吃蟹肉和蟹黃風味更好，如果在配上上好的花雕酒就更美味了。吃完蟹了以後用檸檬水洗手可以去除蟹腥味，還能手留余香。飯後再喝上一杯薑茶既可以暖胃，平和蟹的寒性，也有助於消化。
7樓：
螃蟹一般蒸多長時間最好？拿最常用的的大閘蟹說，一般最常吃的大閘蟹，也就三兩的大小，冷水入鍋開始蒸，差不多水開之後，10到12分鐘左右即可，再長不要超過15分鐘以上。
8樓：今天觀影百家
18分鐘。螃蟹不要蒸太久，只要蒸18分鐘就可以了，這時候的螃蟹味道正好，肉也正好熟，太久會把螃蟹肉蒸爛的。
9樓：詞顧北
大閘蟹清洗乾淨以後，肚皮朝上，涼水上屜蒸，根據大閘蟹的大小決定蒸的時間，如果在四兩以上，最少要蒸20分鐘才能熟透。個子小，有15分鐘就可以了。
10樓：冬哥的大捲髮
螃蟹需要蒸多長時間，才是最合適的
11樓：曇花娛樂
蒸大閘蟹20分鐘左右就可以了，可以沾薑醋汁吃，老人和小孩一定要少吃，因為螃蟹太寒涼了傷胃，吃多了受不了。
12樓：匿名使用者
大閘蟹蒸的時間一般在10到15分鐘左右，因為大閘蟹生活在水裡，容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，用高溫蒸15分鐘後可以將寄生蟲完全殺死，而且不會導致蟹肉過老。蒸煮螃蟹時一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落，食用的螃蟹一定要蒸熟蒸透，水燒開後再蒸8到10分鐘為宜，肉已成熟卻不會過爛，這樣的蟹肉最鮮嫩，味美，時間短了蒸不熟，時間長了蟹肉老了不好吃。
13樓：要個什麼名字好呢
蒸大閘蟹時，螃蟹的擺放位置也是很有講究的，蟹殼一定要放在下面，肚子那邊的朝上面，蟹殼朝下可以保證不會讓蟹的湯汁營養流失掉，儲存大閘蟹的鮮度。水沸騰後再繼續蒸個9-11分鐘左右，要是不放心蟹有沒有熟，可把大閘蟹的後蓋掰開，如果看到蓋子內的蟹肉都凝固起來了，說明已經蒸熟煮透可以品嚐美味的大閘蟹了。用冰箱儲存：
選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗,然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上溼毛巾儲存即可。
大閘蟹怎麼蒸，要蒸多長時間？
14樓：卉雨歷史
清蒸大閘蟹蒸多久？手把手教你如何吃大閘蟹，收藏起來吧
15樓：lh浩浩學長
回答請稍等你的問題我正在查詢
大閘蟹的清蒸時間長短與螃蟹大小、火候等密切相關，一般半斤（250g）以上的螃蟹要蒸20分鐘左右，六兩(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌，半斤以下的螃蟹只需在水燒開後蒸上12分鐘即可。
我們都知道大閘蟹屬於湖鮮中的極品，而其中又以陽澄湖的大閘蟹最令人稱道，為了保證吃到的大閘蟹營養不流失又美味，一般採取清蒸的烹飪法做大閘蟹，這是就會遇到乙個問題了，清蒸大閘蟹多長時間比較合適呢?
大閘蟹的清蒸時間長短與螃蟹大小、火候等密切相關，接下來就來為大家詳細介紹下，清蒸大閘蟹到底要蒸多久。
大火燒水至沸騰，把洗好的螃蟹上蒸鍋，放入切好的蔥段和薑片，這樣既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鮮。一般半斤（250g）以上的螃蟹要蒸20分鐘左右，六兩(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌，半斤以下的螃蟹只需在水燒開後蒸上12分鐘即可。
更多3條
16樓：回顧
用料主料：大閘蟹2個
輔料：蔥1根、姜1塊、生抽10克、香醋5克1、用刷子把大閘蟹刷清理乾淨。
2、鍋中加入水，放入蔥斷兒、薑片燒。
3、鍋中放籠屜，把大閘蟹放入盤中，放入蒸鍋中，上面放兩片姜。
4、蓋上蓋子，上汽後大火蒸10分鐘即可。
5、蒸的時候，可以把薑切沫，放入姜、生抽、醋調成汁。
6、蒸好後蘸汁吃就可以了。
17樓：邯鄲新東方烹飪學校
螃蟹是我們生活中最常見的海鮮，最簡單的吃法就是清蒸，能保持螃蟹的原汁原味。一般如果經常在外面吃的話，自己動手做就會碰到不少麻煩，最典型的就是把握不好螃蟹蒸熟需要的時間，時間太長或者太短顯然都不好。那麼，螃蟹要蒸幾分鐘才熟？
下面咱們就來詳細看看吧。
螃蟹是我們生活中最常見的海鮮，最簡單的吃法就是清蒸，能保持螃蟹的原汁原味。一般如果經常在外面吃的話，自己動手做就會碰到不少麻煩，最典型的就是把握不好螃蟹蒸熟需要的時間，時間太長或者太短顯然都不好。那麼，螃蟹要蒸幾分鐘才熟？
下面咱們就來詳細看看吧。
蒸螃蟹要多長時間整隻的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸製。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小：
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
切塊的螃蟹蒸多久
做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。
總之，無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸製時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
補充說明：蒸螃蟹或蒸魚的時候，都應該是等蒸鍋燒開以後，再放入螃蟹或魚，這樣才能減少食材受熱的時間，既保持肉質的鮮嫩又減少了營養損失。
蒸螃蟹的做法步驟
清蒸螃蟹
材料：主料：螃蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。
做法：①螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；
②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。蒸螃蟹要多長時間整隻的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸製。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小：
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
切塊的螃蟹蒸多久
做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。
總之，無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸製時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
補充說明：蒸螃蟹或蒸魚的時候，都應該是等蒸鍋燒開以後，再放入螃蟹或魚，這樣才能減少食材受熱的時間，既保持肉質的鮮嫩又減少了營養損失。
蒸螃蟹的做法步驟
清蒸螃蟹
材料：主料：螃蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。
做法：①螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；
②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
422的清水蟹要蒸多少時間？螃蟹需要蒸多少分鐘
螃蟹的大小不同，具體的清蒸時間也會隨之變動，一般蟹在3 4兩，蒸12分鐘即可熟透，若在4兩以上，需要蒸15分鐘，通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。蒸螃蟹的做法 食材 螃蟹 薑末 鹽 味精 醬醋汁。1 把螃蟹背朝下鋪在盤子裡，把鹽 味精 薑末均勻的撒在螃蟹上面。2 燒上水，先用大火蒸5分...
螃蟹蒸多久才好吃，螃蟹要蒸多少時間才好吃
秋日吃海蟹，用清蒸的做法簡單又美味，蒸多久才會蒸熟又不老？做海蟹要蒸多久才會熟？這要看螃蟹的大小，一般中等大小的海蟹在開鍋之後，接著蒸12分鐘左右，就剛好熟了。威海這邊吃螃蟹，喜歡海蟹勝於大閘蟹，海蟹的烹飪方法也有不少，可以用它燉蘿蔔絲或大白菜，也是十分美味，但是大部分人還是喜歡清蒸海蟹，做法最簡單...
蒸包子一般要多少時間啊，小包子，蒸包子的燃氣蒸爐一般多少時間才能蒸好包子？
蒸包子一般要20 30分鐘。做法如下 配料 一斤富強粉，6兩溫水，2錢酵母，2錢泡打粉，餡料自備方法 1.將麵粉和泡打粉混在一起倒在案板上，中間扒個窩。2.將酵母與溫水混和後倒進麵粉窩中，由里向外慢慢將麵粉混和成麵糰。軟硬相當於比烙餅面硬點，比饅頭麵軟點。和好面後蓋一塊濕布醒著。3.過20分鐘再揉一...