1樓：格調
可以蒸著吃。
準備用料：大閘蟹3只、紫蘇葉一包、鹽20g、醋10ml、生薑適量、清水適量。
步驟：1、清水沖洗一下大閘蟹。不需要將捆蟹的蟹草解開，在清蒸的時候，蟹草的清香味能融入到蟹肉裡，味道更佳。
2、準備乙個蒸鍋，鍋裡放水、薑片，紫蘇包。鍋裡放的水不能太多，要離蒸格有幾公分的距離。水放多了，在水沸騰之後，會接觸到大閘蟹，導致蟹黃的溢位。
3、把大閘蟹放上蒸籠，要肚腹朝上、背殼朝下這樣放，這樣不僅受熱均勻，也是為了不讓蟹黃流出來。
4、上鍋。冷水上鍋的話，隨著水溫慢慢加熱，大閘蟹不會一下子感到太燙，因此不會過度掙扎，把腿弄斷。
5、冷水**，等到水沸騰之後，再蒸15-20分鐘，視大閘蟹體格的大小而定。趁著蒸蟹的時候，可以去準備薑醋等佐料吧，還可以煮一碗糖薑湯。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
先將螃蟹的臍掰下來。
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用剪刀將螃蟹的8隻腳和2個蟹鉗剪下來。放涼後肉與蟹殼分開，很容易被頂出或吸出，所以要留到最後吃。
再將蟹殼揭下來。
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往蟹殼裡淋一些薑醋汁，把蟹黃吃掉。蟹嘴的下方有乙個三角錐形的部位，那個是蟹胃，不能食用。
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在蟹身中間有乙個呈六角形的片狀物，那是蟹心，不能食用。
用剪刀將多餘的蟹嘴和蟹肺（蟹身兩邊呈眉毛狀的部位）剪掉。
用小勺舀點薑醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨，再將蟹身掰成兩半。
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將蟹身上的肉拆出吃掉，吃乾淨的蟹殼是呈半透明狀。
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。
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用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來。至於蟹鉗，用剪子將兩邊剪開，再向相反的方向掰兩隻鉗腳就可以將蟹鉗分開。
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3樓：妙招姐
教你大閘蟹的正確吃法
4樓：北海數碼站
大閘蟹是乙個很常見的食物，這類食物含有的營養價值很高，尤其是它含有豐富的蛋白質，對人體營養補充效果非常不錯，那吃這類食物，也都是可以放心進行，它對人體健康是沒有任何損害的，而且對大閘蟹吃的時候，都是可以感覺到它的肉質鮮美，那大閘蟹吃法如何呢?
對大閘蟹吃法怎麼樣呢，這類食物在吃法上也是很獨特，尤其是對它製作的時候，都是可以根據自己的喜愛進行，它的製作方法比較簡單，並沒有想的那麼複雜。
大閘蟹吃法：
香辣大閘蟹
材料：蟹2只，紅椒，花椒，八角，蔥，姜，蒜，糖，雞精，老抽，料酒，生粉，豆瓣醬
做法：1.先把蟹刷洗乾淨，殼揭開去掉呼吸器官，斬成四塊。蔥切段，薑蒜切片備用。
2.將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用。
3.鍋內放油，八成熱加豆瓣醬炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。
4.倒入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放入紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。
香燜大閘蟹
材料：大閘蟹兩隻，花生油幾滴
做法：1.用刷子將大閘蟹刷乾淨備用，電飯鍋洗淨擦乾水，滴幾滴花生油燒一分鐘;
2.放入大閘蟹，蓋上電飯鍋至煮飯檔;
3.燜至20分鐘即可。
大閘蟹苦瓜湯
材料：大閘蟹四隻，豬小排四段，苦瓜乙個，蒜五瓣，鹽一小匙
做法：1.大閘蟹洗淨並除內臟，豬小排洗淨，蒜切末，苦瓜去囊切薄片。
2.鍋內放油加熱後，放入蒜爆香，再放入豬小排、大閘蟹、翻炒片刻加水蓋過一點，並放入苦瓜煮沸。
3.放入紫砂鍋中在燉一小時在加鹽和雞精調味即成。
通過以上介紹，對大閘蟹吃法也是有著很好了解，因此對它製作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對這類佳餚吃的時候，也是要適量進行，不宜太多，尤其是不要和啤酒一起吃，這樣不利於人體健康。
怎麼吃大閘蟹方法最正確
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
先將螃蟹的臍掰下來。
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用剪刀將螃蟹的8隻腳和2個蟹鉗剪下來。放涼後肉與蟹殼分開，很容易被頂出或吸出，所以要留到最後吃。
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再將蟹殼揭下來。
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往蟹殼裡淋一些薑醋汁，把蟹黃吃掉。蟹嘴的下方有乙個三角錐形的部位，那個是蟹胃，不能食用。
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在蟹身中間有乙個呈六角形的片狀物，那是蟹心，不能食用。
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用剪刀將多餘的蟹嘴和蟹肺（蟹身兩邊呈眉毛狀的部位）剪掉。
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用小勺舀點薑醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨，再將蟹身掰成兩半。
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將蟹身上的肉拆出吃掉，吃乾淨的蟹殼是呈半透明狀。
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用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。
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用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來。至於蟹鉗，用剪子將兩邊剪開，再向相反的方向掰兩隻鉗腳就可以將蟹鉗分開。
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6樓：妙招姐
教你大閘蟹的正確吃法
怎麼吃大閘蟹？
7樓：匿名使用者
螃蟹正確的吃法是，先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃，這是螃蟹身上最好吃的東西。而在螃蟹兩邊靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。
另外，吃蟹講究「四除」：
陽澄湖大閘蟹的胃、腸、 鰓、心不能吃 大閘蟹的胃俗稱「蟹和尚」為三角形囊狀物，在頭胸部前端；大閘蟹的腸子為一條黑色條狀物，裝著消化食物和糞便 ；大閘蟹的鰓位於頭胸部兩側俗稱「蟹胰」，上面常有汙物和寄生蟲；大閘蟹的心臟位於胸部**，為一六角形包囊。
8樓：妙招姐
教你大閘蟹的正確吃法
9樓：分享知識使我快樂
可以先將蟹腿蟹蟹鉗剪下來，先吃裡面的蟹黃蟹膏。將螃蟹殼掰下來，將蟹腮去除就可以好好享受蟹黃和蟹膏了
如何吃大閘蟹大閘蟹怎麼吃
10樓：妙招姐
教你大閘蟹的正確吃法
11樓：邯鄲新東方烹飪學校
首先我們先用小刷子給大閘蟹來個洗刷刷。陽澄湖蟹因湖水水質清純，水深底硬，所以身上泥土較少會更乾淨一些，當然因此也會較貴咯，不過清洗時確實沒什麼太多泥土。
將大閘蟹仰著放在炒鍋裡，加入1/4碗的清水
焗制的時候，大閘蟹水沸再下鍋最好，為了祛除大閘蟹的寒氣，可以提前在鍋屜上放些薑片，或紫蘇葉哦。蓋上鍋蓋，開大火燒開後轉中火焗10分鐘
這時我們來調乙個薑醋汁，中醫理論有「留薑皮則涼，去薑皮則熱」說法，所以調這個薑醋汁我們要先將姜去皮，切細末加入少量白糖，用香醋調成薑醋汁
煮熟後的大閘蟹呈現出金黃色
接下來蘇蟹閣小編告訴你，大閘蟹吃法十步驟
剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃
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將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋
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先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄
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吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉
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用勺柄將蟹身中間乙個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄
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用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨
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把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的
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用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來
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以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回乙隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶，一頓飯的時間就吃乙隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。
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怎麼吃大閘蟹正確吃法
12樓：戴之槐
回答您好，請稍等一下哦，打字需要時間，馬上為您解答。
第一步：將大閘蟹的八隻腳和兩隻大鉗剪掉。
第二步：將大閘蟹的腸子全部去掉，值得注意的是，大閘蟹的內臟一點也不能吃。裡面含有重金屬等，對人體傷害很大。
第三步：將蟹蓋開啟後，將蟹蓋上面三角形位置的蟹胃掏出來扔掉，就可以吃到蟹黃了。
第四步：將蟹身弄成兩半，順著蟹腳的方向撕開蟹肉即可。
第五步：用剪刀將蟹腳的關節處剪斷。
第六步：用蟹腳尾部最尖的那段將蟹腳裡面的肉捅出來即可。
第七步：用剪刀將蟹鉗剪斷成為三段，前兩段從側面剪開，可以用勺子掏出來吃。
第八步：用雙手將蟹殼扳開（玩相反的方向扳開），待完全扳開後即可享用蟹鉗肉了。
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13樓：瀋陽新東方烹飪學校
01大閘蟹是海鮮中很重要的食物，並且對很多人來說，不同的做法也會帶來不同的美味，你對大閘蟹有著怎樣的認識呢，下面阿寶小編為大家分享一下大閘蟹的吃法步驟：
02剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。
03將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；
04先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄；
05吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；
06用勺柄將蟹身中間乙個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；
07用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨；
08把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的；
09用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
10將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整的分開了。
14樓：可靠的蠶寶寶
秋風起又到吃蟹好時節，說到吃大閘蟹很多人並不會吃大閘蟹，聚餐網今天把大閘蟹的正確吃法分享給大家，下面給出了詳細的**教程，後面有關吃大閘蟹的一些禁忌也是大這家必需要了解的，必竟身體健康才是最重要的，大閘蟹吃不好會引起食物中毒的喲。
「西風響，蟹腳癢，金秋正好吃蟹黃。」秋天一到，肥美的大閘蟹就成為饕客們爭鮮的目標，因為對他們來說，品嚐蟹肥膏滿的大閘蟹算是一種季節性的享受，連詩人李白都曾讚嘆過：「蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。
且須飲美酒，乘月醉高台。」大家又怎能錯過這大快朵頤吮指回味的好時機呢?
俗語說：「秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。」圓臍是雌蟹，尖臍是雄蟹，也就是說九月要吃雌蟹，蟹黃滿、肉厚;十月要吃雄蟹，蟹膏足、肉堅。
肉質鮮甜、蟹黃蟹膏肥美的大閘蟹，怎麼挑才新鮮?要怎麼吃才能完全品嚐到美味?而且性寒的螃蟹也不是所有人都適合吃喔!
看完本篇的介紹，相信你也可以變成吃蟹專家。
教你挑新鮮大閘蟹的技巧：
大閘蟹，一定要是鮮活的。螃蟹眼睛對外界的刺激最為強烈，如果螃蟹活跳跳，一碰觸它的眼睛，眼睛就會縮回去，反之，就表示已經死了一陣子了。
低溫配送會讓大閘蟹冬眠，可先放在常溫中約10分鐘回溫一下，再輕敲蟹殼或碰觸它的眼睛，有反應的就是活蟹。若仍無反應，可嘗試用清水沖淋一下看是否有反應。
蟹類公母怎麼看? (此圖為公蟹)
要判斷螃蟹是公母其實很簡單。只要將螃蟹翻過來，看它的肚子，如果肚子是半圓形就是母的，如果肚子是呈尖尖長形狀，就是公的。
大閘蟹怎麼洗才乾淨?
大閘蟹繩子不要解開，直接拿小刷子把表面和軟毛處刷乾淨即可。
清蒸大閘蟹的做法：
待鍋中水燒至大滾時，先放入紫蘇葉(具去寒功能)，再將蟹肚朝上放入蒸籠中，蒸約15～20分鐘。(乙隻15分鐘、2～3只20分鐘)
吃螃蟹有訣竅!
大閘蟹的口感隨著部位不同而有許多風味，根據老饕的說法：大腿肉絲短纖細，味同干貝;小腿肉，絲長細嫩，美如銀魚;蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚;蟹黃，美妙滋味難以言喻。
第一步：用剪刀剪掉大閘蟹的八隻腳，和兩隻大鉗。
第二步：將蟹腸(即蟹肚臍部分的一小塊蓋)去掉。(但凡內臟都不宜吃，因積聚重金屬,多吃易中毒。)
第三步：揭開蟹蓋，用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄，即可享用蟹蓋上的蟹黃。
第四步：蟹身先用剪刀將多餘的蟹肺和蟹嘴剪掉。
第五步：用勺柄將蟹身中間乙個呈六角形的片狀物，也就是是蟹心挑出來丟棄，即可享用蟹黃。(據說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子。)
第六步：把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。
第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。
第八步：先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來;蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。
第九步：將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。
第十步：用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整的分開了，剪開鉗子兩邊，就可以挑出肉來享用。
大閘蟹的食用禁忌：
1.體質虛寒、**敏感、膽固醇過高、孕婦不宜吃大閘蟹。
2.切忌吃死亡的大閘蟹以及半生不熟的，容易中毒。
3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含豐富蛋白質，柿子含鞣質，同時吃會容易造成蛋白質凝固，導致腸痙攣。
4.不能和冰冷食物一起吃，例如啤酒。
以上就是大閘蟹最完美的吃法了，現在正是大閘蟹上市的季節，喜歡吃大閘蟹的朋友們一定要好好學習一下這個正確的吃法喲。
大閘蟹這麼吃就對了！該如何正確吃大閘蟹？
先將螃蟹的臍掰下來。用剪刀將螃蟹的8隻腳和2個蟹鉗剪下來。放涼後肉與蟹殼分開，很容易被頂出或吸出，所以要留到最後吃。你肯定是要先把大閘蟹給清理乾淨，然後戴上手套，往裡面淋上一點辣椒油和大蒜，就非常好吃。那肯定就是先把大閘蟹給蒸熟，然後把鑷子給拿出來，去掉上面的殼就可以了。怎麼吃大閘蟹方法最正確 教你...
大閘蟹是怎麼吃的，螃蟹怎麼吃圖解
吃蟹時應講究五子決 掰 吮 挖 夾 捅。掰 掰蟹，分三步走，一掰尾蓋 二掰蟹殼 三掰蟹身。力道一定要拿捏得剛剛好。重一點，難免會因流黃而失色，輕一分，則有可能和熟蟹較勁半天，也未能傷它半毫！吮 對於吃蟹不用醋的人來說，吮蟹是至關重要的一步。曾言道 大碗黃酒，吮蟹當餚，神仙不換！挖 最誘人的蟹黃當前，...
大閘蟹怎麼吃，螃蟹怎麼吃圖解
教你大閘蟹的正確吃法 螃蟹怎麼吃 每年到了吃蟹的季節，什麼太子蟹 太湖大閘蟹 陽澄湖大閘蟹 海蟹等等各種蟹開始在飯店以及個人家的餐桌上 橫行。面對美味，經常吃不乾淨簡直是浪費！所以怎麼吃才能優雅的吃乾淨乙隻蟹呢？第一步 從蟹腳開始 第二步 吃蟹黃 第三步 拆邊角蟹肉 第四步 吃蟹腳 第五步 蟹鉗不要...