1樓：猴37045速鄧
和面。先用微波爐50％的火力給牛奶微波加熱1分鐘，這是為了讓牛奶保持適當的溫度讓酵母菌活化。牛奶加熱的溫度不宜過高，37°左右最為適宜，溫度太高會殺死酵母菌。
如果是夏季做油條，完全可以省略這一步驟。以三口之家分量為例，在250克牛奶加入乙個雞蛋。蛋清和在面裡頭，下油鍋炸的時候可以起膨化的作用，這樣炸好的油條才會更香更脆。
加入一勺酵母菌，讓麵糰發起來。再加入5勺油和一小勺鹽。油一定要放夠，否則炸出來的油條會發乾，口感自然就不會好了。
把牛奶，雞蛋，酵母粉、油和鹽一起攪拌均勻之後，在500克麵粉裡加入牛奶混合液。加入麵粉可是和麵最關鍵的一步，不能一次放完，要分幾次放入，慢慢攪拌。
2樓：匿名使用者
原料配比要適當。礬鹼比例不當會影響製品的膨鬆度和酥脆性。礬大鹼小，成品苦澀，礬小鹼大，「礬花」太少，成品不酥脆。
一般的比例為2：1，即明礬50克，純鹼25克這一比例，也要根據季節溫度變化而調整，麵糰要充分搗揉至光滑。搗揉是調製礬鹼麵糰的最關鍵的環節，搗、揉不好，會嚴重影響面坯的質量，靈活掌握餳面時間。
礬鹼麵糰的餳面時間應根據麵糰軟硬、麵粉筋力強弱、氣溫高低而定。若麵糰軟、麵粉筋力弱、氣溫高，餳面時間應稍短，約1小時，反之，則應延長餳面時間。
3樓：匿名使用者
準備好所有材料，麵粉過篩到面盆裡，加鹽、小蘇打、磕入乙個雞蛋，加入6克食用油。活性酵母倒入碗內用溫水化開，依次加入，用筷子攪拌成麵糰，手上抹上植物油，避免粘手，柔至麵糰光滑上勁。蓋好盆醒發12小時，面板撒一層乾粉，手上抹油，取出麵糰，拍出氣泡，用手拉成長條，杆壓成麵片，刀上抹少許油，切成兩指寬的長條，依次切開，大小均勻，然後2條一組上下疊放，用筷子順著方向壓一條線，兩頭壓實，依此方法把所有麵片做成油條坯，取一平底鍋倒油，油溫加7成熱時，把油條坯拉長平放下入油鍋，用筷子翻滾，迅速膨脹，待炸至金黃色撈出瀝油，即可食用。
4樓：猴20759慫娜
油條加豆漿，好多人喜歡用做早餐，偶爾吃一次兩次沒關係，但時間長了不行，經常吃油炸食品不禁肥胖，還可能患癌，外面賣的油條加洗衣粉也聽人說過，沒親眼見過不足為實，為了不被黑心商家所騙，最好自己在家做著吃，自己在家炸油條也很省事，頭天晚上把面發了，第二天早上起來沒幾分鐘就可做好，具體做法我簡單介紹一下，一碗麵粉，乙個雞蛋，一包溫牛奶，3克酵母活成麵糰軟一點發酵，第二天早上加點泡打粉揉麵醒5分鐘，面一定要軟，如果硬了用手沾上溫水使勁懟。鍋裡燒油溫度在6成熱下鍋炸，火不要太急，中火最好，自己炸的油條，又脆又香特別好吃，還乾淨衛生，有空在家試試吧！
5樓：賀芷秋
將所有的材料放入盆中，揉成光滑柔軟的麵糰，揉好的麵糰收圓放到盆裡，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏靜置一晚。注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面。第二天將麵糰取出，再次揉光滑，案板上和擀麵杖撒上少許麵粉，取適量的麵糰，將麵糰搓成長條。
用擀麵杖將麵糰擀成厚薄均勻的麵片，盡量擀長點，寬度要根據自己油鍋的大小。油條胚不能太細太薄，不然油條即使充分膨脹了也無法形成大大的孔洞。擀完後再靜止15分鐘，進行下乙個步驟的時候才不容易回縮。
把拉好條放入油鍋中，用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出放在網狀筐中控油。
6樓：小月有愛
準備低筋麵粉或者普通麵粉，一斤麵粉：4克無鋁泡打粉，4克小蘇打，8克鹽，雞蛋一般5斤面有兩個就可以，水和牛奶350克，【開早點鋪再加2克臭粉】。家裡面就不用了。
把泡打粉、小蘇打和到麵裡，水裡加鹽雞蛋攪開，然後和面，和好麵醒發20分鐘。20分鐘後揉一下面再醒發40分鐘。有時間揉麵再醒發30分鐘。
【如果我們早上吃，晚上把麵醒發好，放到保鮮盒裡儲存到冷藏室，早上提前半個小時拿出來】，效果非常好。
7樓：康小寧
油炸類的食品在實際操作的過程中，油煙是非常大的，而大量的油煙會給我們的肺部造成巨大的負擔。因為，油煙中含有很多的有害物質，其中還有大量的肺部致癌物。所以，首先，我們就得將油煙問題解決，可以採用效果較好的抽油煙機來減少油煙，另外，在食材的選擇上，我們就不要像外面的店鋪一樣，為了口感而加入一些新增劑了。
油也要盡量選擇第一次使用的油。盡量不要多次使用，因為油經過 多次煎炸之後會產生很多的致癌物質，這與健康就背道而馳了，其實，最好的辦法就是選擇使用烤箱來製作油條了。這樣就避免了油炸造成的營養損失以及危害。
烘焙算是一種比較健康的製作方式了與油炸相比的話。與油炸的製作方式一樣，將所有食材都準備好了之後，放入烤盤，再刷上一層油，就可以開始烤了。這樣烤出來的油條，熱量又低，又比油炸的油條健康。
健康飲食是什麼？
8樓：脂肪修復喬愛軍
均衡飲食是健康飲食的核心。
均衡飲食意味著從適當數量的所有五個主要食物型別中進行選擇。
1、全穀類
全穀物的例項是全麥麵包、麵食和穀物，其中每種穀物包括胚芽和麩皮。
2、水果和蔬菜
水果和蔬菜含有豐富的維生素，礦物質和纖維。選擇多種顏色可以幫助最大限度地攝入營養素。
3、蛋白質
對於修復體內組織至關重要，許多富含蛋白質的食物也含有高水平的礦物質，如鐵，鎂和鋅。
4、乳製品
富含鈣的飲食促進健康的骨骼和牙齒。乳製品是鈣的良好**。建議使用低脂牛奶，酸奶和乳酪。
5、脂肪
脂肪對大腦健康，能量，某些維生素的吸收，**，頭髮和關節健康很重要。
飽和脂肪存在於忌廉，肥肉和油炸食品中，飽和脂肪過多會導致心臟病。
鱷梨和油性魚中含有不飽和脂肪，它們有助於減少血液中的「壞」膽固醇。
6、碳水化合物（醣類）
醣類在某些食物中天然存在，例如水果，或者它們可以作為甜味劑新增。過多的糖會導致體重增加，心臟病，血糖不平衡和其他健康問題。
專家建議女性每天加糖每天6茶匙或更少，男性每天最多加9茶匙。
健康美食有哪些
9樓：花無愛
其實在很多時候的話，這個美食也是有非常多的，有些的話是粗糧，有的話是細糧，但是要葷素搭配，以及一些飲食搭配，不要吃雜亂的，或者是一些相剋食物，一般都是挺好的，然後的話，一些水果那些都是非常好的！
10樓：己南露
最好是遲點兒單拆 這邊兒山菜 我之類的 苦瓜之類的才對身體都是有好處的
11樓：
健康美食有新鮮的。有機瓜果蔬菜。土豆煮粉條。白菜煮豆腐。還有泥鰍燉豆腐。
12樓：
健康美食有很多，多吃粗糧，最好是粗糧和細糧混搭著吃，多吃含纖維素的東西，多吃含富硒的東西，多吃堅果類的東西，多吃水果，這些東西都有利於我們的身體健康。
13樓：心泉明智
水果養生
血液、迴圈系統、心臟疾病：
貧血：葡萄、橘子、蕃茄、蘋果、士多啤梨、櫻桃
膽固醇過高：山竹、核桃
高血壓：酪梨、香蕉、西瓜、葡萄、橘子、蕃茄、蘋果、核桃、柿子、梨子、桃子
動脈硬化：蘋果、鱷梨、核桃、橘子、蕃茄、士多啤梨、香蕉
中風：蘋果、柿子、鳳梨、奇異果
心臟病：蘋果、酪梨、奇異果、梨子、西瓜、鳳梨、核桃、香蕉
糖尿病：酪梨、梨子、蕃茄、番石榴、枇杷、桃子、西瓜
呼吸系統、氣管、肺部疾病：
支氣管炎：葡萄、蘋果、士多啤梨、櫻桃、梨子、鳳梨、枇杷、柿子
哮喘：葡萄、桃子
肺結核：梨子、桃子、枇杷、木瓜
消化系統、腸胃、肝臟疾病：梨子蘋果，花生
潰瘍：酪梨、香蕉、梨子
胃炎：酪梨、蘋果、葡萄
腸炎：鳳梨、香蕉、蘋果、葡萄、蕃茄、番石榴
腹瀉：蘋果
教你在菜場選到16種好食物
前言：該怎樣選擇蔬菜，既保證安全健康，口感又最原始、最天然？以下幾種蔬菜是最應該挑選回家的美味。
1.地瓜
地瓜所含的纖維質鬆軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便最好的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
2.綠豆
綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利於排毒、消腫，不過煮的時間不宜過長，以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用。
3.燕麥
燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動，發揮通便排毒的作用將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇，攪打時也可加入其它食材，如蘋果、葡萄乾，營養又能促進排便!
4.薏仁
薏仁可促進體內血液迴圈、水分代謝，發揮利尿消腫的效果，有助於改善水腫型肥胖薏仁水是不錯的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛後，適個人口味新增少許的糖，是肌膚美白的天然保養品。
5.小公尺
小公尺不含麩質，不會刺激腸道壁，是屬於比較溫和的纖維質，容易被消化，因此適合搭配排毒餐食用小公尺粥很適合排毒，有清熱利尿的功效，營養豐富，也有助於美白。
6.糙公尺
糙公尺就是全公尺，保留公尺糠，有豐富的纖維，具吸水、吸脂作用及相當的飽足感，能整腸利便，有助於排毒每天早餐一碗吃糙公尺粥或來一杯糙公尺豆漿是不錯的排毒方法。
7.紅豆
紅豆可增加腸胃蠕動，減少便秘，促進排尿可在睡前將紅豆用電鍋燉煮浸泡一段時間，隔天將無糖的紅豆湯水噹開水喝，能有效促進排毒。
8.胡蘿蔔
胡蘿蔔對改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿蔔素，可中和毒素新鮮的胡蘿蔔排毒效果比較好，因為它能清熱解毒，潤腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。
9.山藥
山藥可整頓消化系統，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖，且增加免疫功能以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。
10.牛蒡
牛蒡可促進血液迴圈、新陳代謝，並有調整腸道功能的效果，所含的膳食纖維可以保有水分、軟化糞便，有助排毒、消除便秘可作成牛蒡茶隨時飲用，長期服用。
11.蘆筍
蘆筍含多種營養素，所含的天門冬素與鉀有利尿作用，能排除體內多餘的水分，有利排毒綠蘆荀的荀尖富含維生素a，料理可將尖端微露水面，能儲存最多營養素滋味又用。
12.蓮藕
蓮藕的利尿作用，能促進體內廢物快速排出藉此淨化血液蓮藕冷熱食用皆宜，將蓮藕榨打成汁，可加一點蜂蜜調味直接飲用，也可以小火加溫，加一點糖，趁溫熱時喝。
13.白蘿蔔
蘿蔔有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於**如果想利用蘿蔔來排毒，則適合生食，建議可打成汁或以涼拌、醃漬的方式來食用。
14.山茼蒿
山茼蒿含豐富維生素a，可維護肝臟，有助體內毒素排出將山茼蒿和柳丁、西紅柿、胡蘿蔔、柚子、蘋果、綜合堅果等蔬果一起打成精力湯飲用是不錯的選擇。
15.地瓜葉
地瓜葉纖維質地柔細、不苦澀，容易有飽足感，又能促進胃腸蠕動、預防便秘把新鮮地瓜葉洗淨後用開水燙熟撈起，與剁碎的大蒜及少許鹽、油拌勻，就是一道美味爽口的蒜拌地瓜葉!
16.紅薯
紅薯是對抗便秘的能手。養生堂提示紅薯中含有非常多的膳食纖維，對促進腸道蠕動有非常巨大的作用，有便秘煩惱的女士經常吃紅薯可以促進排便，這比起喝一些腸胃茶要安全、有效得多，無瀉藥成分新增，絕對安全。[
健康美食！！
任何食物在在適合的時間地點以及數量針對不同的人都會有不同的效果！！
怎樣炸油條酥脆好吃，炸油條怎麼才能炸的酥脆
闕瑞典巨集深 原料 麵粉500克 礬12.5克 面鹼14.5 15克 精鹽10 12克 溫水370克 製作方法 1 將白礬 食鹼 精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用。2 然後，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共搗4 5次，使麵糰表面光滑 柔軟即可放置，進...
炸油條怎麼炸，炸油條怎麼才能炸的酥脆
麵粉 泡打粉 鹽 牛奶 油 雞蛋和水攪勻，揉成麵糰，醒發後攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。炸油條怎麼做？準備麵粉300克 加入小蘇打160毫公升的牛奶，打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。外面買的油條不放心，油條在家也能自己製作嗎？原料 1杯溫水 2大勺植物油 2...
自製美味油條的做法，自製美味油條怎麼做好吃
主料 麵粉500g 輔料 膨鬆劑一包 白糖適量 自製美味油條 1全部炸完後發現油其實是不怎麼損耗的。剩下的油可以平時用來做菜 調製涼拌菜和加入包子餃子餡裡，只是盡量不要二次高溫再做油炸食品 2馬上要用到的乾燥的 子和油炸專用長筷 3這是那包20克的油條膨鬆劑，根據我本次經驗，做成的油條，三口之家能吃...