1樓：隱文玉王釵
綠豆湯是夏季去熱的好東西，多喝一些冰鎮的綠豆湯更有助於清熱去火，煮綠豆湯時先把綠豆泡上一夜，把豆子泡軟了，第二天再煮就會很快煮好，另外，在煮的時候，你也可以加入一點鹼，就會很好了。
2樓：喬亮法嬋
夏天人們愛煮綠豆湯解暑消毒，但綠豆湯到底該怎麼煮？用開水煮還是用冷水煮解毒效果好？綠豆湯煮出來，有時候是紅色，有時候是綠色，這是什麼原因？
綠色湯最解毒。取乙隻不鏽鋼鍋，加水。煮沸後放入綠豆，蓋上鍋蓋。
3分鐘後，舀出裡面的湯，放在白色的大碗裡面。這時的湯為綠色，澄清透明。這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。
綠豆湯之所以能清熱解毒，主要是因為綠豆皮中的多酚類物質，大量的多酚類物質只要見了氧氣，它們就會變色。在鍋裡用沸水煮，蓋上蓋子，接觸不到氧氣，所以暫時可以保持綠色，尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強的，想清火的人可以趕緊喝掉。
但湯色會逐漸變化，隨著放置時間的延長，湯色越來越深，向紅色發展……這是因為，多酚類物質只要接觸氧氣，非常容易氧化成醌類物質，並繼續聚合成顏色更深的物質。這和茶葉泡出來之後越放顏色越深的道理是類似的。這種顏色的湯在營養成分上並沒有什麼損失，但綠豆湯清熱解毒的效果是大打折扣了。
鍋內舀掉湯後剩下的綠豆可以繼續添水煮爛後食用。
湯煮好後再放糖。煮的過程中放大量糖或蜂蜜，會妨礙水分滲入豆子當中，影響澱粉的糊化過程。所以，煮的時候放入大量糖會減慢綠豆煮熟的速度，建議大家最好把湯煮好後，再放糖。
怎樣能快速煮熟綠豆湯
3樓：
夏天愛喝綠豆湯，怎樣煮才能更快煮爛綠豆呢？試試這招，快速煮爛
4樓：火山說精進
一種經過實驗的全新方法，特別好用：
第一步把綠豆洗乾淨之後，將水濾掉一部分，留剛剛沒過綠豆表面的水就可以了。
第二步將綠豆放入冰箱冷凍到完全結冰，等想煮綠豆湯的時候就可以直接拿出來煮了。
第三步等水開了再將豆子下到鍋裡。
2分鐘到了！處理過的綠豆已經開花了
怎樣快速煮綠豆湯？
5樓：哈哈欠為你違逆
時間不能煮太久
綠豆湯要想達到好的清熱效果，建議不要久煮。
水的比例控制好
綠豆與水的比例最好為1:10，煮沸後3-5分鐘即可。這樣熬出來的綠豆湯不僅顏色碧綠，而且清熱效果最佳。
綠豆繼續煮
取出綠豆湯後，豆粒可再加沸水繼續煮爛食用。若是想達到(jie)毒的效果，則需要長時間的熬煮，因為綠豆的(jie)毒之功在內，所以要把綠豆煮爛。
此時雖然消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。至於所說的止渴消暑，主要是由於綠豆湯可以迅速補充體液和流失的礦物質，以此來達到止渴消暑的目的。其主要作用就是靠綠豆中的鉀、鎂等礦物質，與補充含鹽分的飲料是同樣的道理。
6樓：大雁做美食
綠豆湯怎麼做？首先把綠豆開水10分鐘，然後冷凍兩個小時，取出後放入砂鍋，加入純淨水，半個檸檬汁冰糖即可。
7樓：冷仙媛榮虹
先將綠豆洗好，用涼水泡兩至三小時，然後用高壓鍋煮10分鐘，就可以了．
8樓：檀濡全喜
泡乙個晚上，隔天起來洗下用高壓鍋壓個10分鐘，在拿出來煮，那樣綠豆很爛了，速度也也快
9樓：耿芮
你懶嗎？你要是懶的話，教你乙個簡單的方法！就是把洗淨的綠豆放在水瓶裡（量你自己把握），然後衝上百分之百的開水，四小時後保準你有一碗很好的綠豆湯！
10樓：
先用水泡一晚上，在直接拿熱水煮不就得了
煮綠豆湯的時候怎樣能讓綠豆迅速開花？
11樓：匿名使用者
煮綠豆湯，綠豆不要直接下鍋，大廚教你這樣做，5分鐘綠豆全開花
「出門五分鐘，流汗兩小時」，這種狀態在三伏天已經明顯感覺到了。一年中最熱的時候就是三伏天，長達40天的三伏天已經進入了中旬，悶熱潮濕，讓人明顯感覺很不適。這個時候，抱緊空調才是最重要的。
俗話說得好：「一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方」，除了空調之外，這種消暑神器——綠豆湯，你也是不能少的。如果說之前的肥宅快樂水是可樂的話，那夏天的快樂水絕對是綠豆湯無疑了。
在最熱的時候，來一碗冰冰涼涼的綠豆湯，簡直讓人爽到極致。
不過我發現有不少人寧願去外面花大價錢買現成的綠豆湯，也不願意自己在家做，這是為啥？問過之後才知道，原來是嫌自己做綠豆湯又費時又麻煩，只有在非常空閒的時候才有機會做。
【煮綠豆湯的方法】
1、準備好綠豆，把看上去乾癟的、品質差的全都挑出來，然後將其放入清水中清洗。
2、洗乾淨之後的綠豆，我們放在乙個碗裡，然後加上一定量的清水，接著將其浸泡上20分鐘左右，讓其充分吸水。
3、時間到了之後，我們把碗中的清水倒掉，然後把綠豆放在乙個保鮮袋中，密封起來，放在冰箱的冷凍間內，冰凍2個小時以上。
4、凍好之後，我們就可以取出來開始煮綠豆湯了。鍋裡加上水，把水燒開以後，把凍成塊的綠豆放進去開始煮，煮上5——10分鐘就開花了。喜歡喝甜的，最後再加上一些白糖或者是冰糖調味。
自然放涼或者放在冰箱裡冰鎮一下，這樣冰涼的口感入口就讓人爽極了。夏天不吃雪糕不喝冷飲，一碗綠豆湯足矣。
1、我們可以多準備一些綠豆，然後分成幾份放在幾個保鮮袋裡，凍在冰箱裡備用，這樣什麼時候想煮綠豆湯的時候拿出來用就可以了。
2、不管是綠豆還是紅豆又或者是其他的豆類，我們都可以按照這樣的方法來做，很容易煮開花的。
12樓：匿名使用者
人們會想盡各種辦法來避暑，當然了，避暑不單單指的是待在比較涼快的地方，現在人們口中的"避暑"還包括食物上的"避暑"，在夏天人們會選擇吃一些冷飲來減緩暑熱，比如冰淇淋，這應該是大多數人夏天最愛的食物吧！不過冰淇淋雖然涼爽又美味，但是它其中的新增劑含量卻特別多，經常吃冰淇淋的話，肯定會對身體有害，而且太冰的食物會對腸胃有所刺激，所以大家盡量少吃。
其實夏天有很多特別健康的食物可以減緩暑熱，比如吃水果，喝湯等。這個湯當然指的就是綠豆湯了，夏天每個人家裡應該都少不了這一碗冰甜爽口的綠豆湯吧，不僅可以解暑開胃，而且還營養健康，是夏天必不可少的美食。
大家都知道綠豆比較硬，煮上乙個小時都可能會有夾生的現象，所以想要煮到綠豆開花就必須要煮很長時間，而且在煮綠豆湯之前，綠豆必須在水裡長時間地浸泡，只有這樣才能保證煮出來的綠豆軟糯甘甜。不過綠豆湯雖然好喝，但因為其繁瑣複雜的步驟以及長時間的等待，好多人都會選擇放棄製作，這就很可惜了，夏天喝不上一碗冰甜爽口的綠豆湯，簡直就是這個夏天的遺憾呢。
所以為了能開開心心地度過夏天，在這裡教大家一種很簡單的煮綠豆湯的方法，整個過程只需要三分鐘左右，綠豆就可以被煮開花了，完全不需要長時間的等待。而且這個方法煮出來的綠豆綿沙酥爛，口感非常好，喝起來也特別美味。接下來就將這個方法教給大家吧！
豆的4種方法，還有2種方法5分鐘就能煮開花，全都是乾貨知識。
綠豆湯1.炒綠豆法
先將綠豆在鍋中炒5-8分鐘，一定要快速炒製，不要糊了，然後在放入到熱水中，煮10分鐘就差不多就能開花，煮30分鐘就能完全煮爛了，非常節約的時間，大家可以嘗試一下。
2.保溫煮綠豆
在我們準備煮綠豆的時候，可以先把綠豆放在熱水瓶中，在加入適量的熱水，燜3-4小時，然後在進行煮製，此方法差不多5分鐘就能開花，20分鐘就能煮爛，很實用的一種方法。
綠豆湯3.冰凍煮綠豆
先將綠豆在熱水中浸泡20分鐘，然後放冷，在放在冰箱中進行冰凍2-3小時，在放到熱水中煮，5分鐘就能開花，25分鐘就能完全煮爛。
4.燜煮綠豆
先將綠豆放在鍋中，加入的水剛好淹沒綠豆，大火煮開，然後燜5-10分鐘，接著在加入適量的冷水，大火煮10-20分鐘就可以煮爛，這是最推薦的方法，不僅保留營養，做出的綠豆顏色也是綠色的。
13樓：派派有妙招
煮綠豆湯時加點它，綠豆快速軟爛開花，營養翻倍，省時又不用泡，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝
14樓：一哥八卦娛樂
快速讓綠豆開花的方法，綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝乾水分，再放入冰箱冷凍。冷凍過的綠豆。更容易開花，營養還不會流失。
15樓：e時光再燃
只需要把綠豆提前浸泡在水裡面半個小時。然後再進行煮綠豆湯，這樣就能達到這種效果。
16樓：生命在聆聽
綠豆湯清熱解暑，在夏季很受大家的喜歡。那煮綠豆湯怎樣才能要它快速的成熟。在綠豆湯開鍋以後，加入一點涼水。等再開鍋再加入一次涼水，這樣三次，綠豆就迅速開花了。
17樓：蛋蛋打呆九
浸泡一下，會更容易煮。
18樓：匿名使用者
綠豆開水泡了，放急凍室凍成冰再煮
煮綠豆湯時怎樣才能快速煮好？
19樓：時空使
1.最省時快速煮綠豆：只需兩個竅門20分鐘可快速煮出綠豆湯。
(1)綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。
只是簡單的物理變化，營養不會流失的。
(2)分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
2.燜煮酥爛法：把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分，沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收乾時，新增滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。
此法較上述方法關鍵在於燜煮，煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。
3.提前沸水浸泡煮綠豆：將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟。
20樓：我是三寶
夏天我們經常會煮綠豆湯，但是不少人經常會碰到綠豆煮不爛的情況，其實看似簡單的綠豆湯，要想煮好也是有技巧的，今天就給大家分享兩個省時的好方法，10分鐘就能把綠豆煮爛開花
怎樣才能煮出碧綠的綠豆湯，綠豆湯怎麼煮好才會碧綠
煮綠豆湯技巧 烹製綠豆湯時，有時會因為煮得時間過久，而使綠豆湯的色澤發紅發渾，失去了綠豆應有的特色風味。在此，羅列了幾種熬製綠豆湯的方法，您不妨試試。方法一將綠豆洗淨並控乾水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮乾時 注意防止粘鍋 加入大量的開水，蓋上鍋...
煮蓮子綠豆湯時可以加紅棗嗎，煮綠豆湯可能放紅棗嗎
一條酸菜魚 煮蓮子綠豆湯是可以加紅棗的，蓮子味甘 澀 性平，有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神功效 綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉，綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜 紅棗維生素含量非常高，有 天然維生素丸 的美譽，具有滋陰補陽的功效 三種者同時煮食，可以適當放點冰糖，大米，一起煮來...
綠豆在水裡泡了兩天了，還能用來煮綠豆湯嗎
n尼古拉斯 過兒 綠豆在水裡泡了兩天並沒有產生毒素，可以用來煮綠豆湯，需要注意的是，不能用鐵鍋煮綠豆湯，綠豆的活性成分大多在表皮中，若用鐵鍋煮，其中的類黃酮和金屬離子會發生作用，這樣一來就會形成顏色較深的複合物，煮出的綠豆湯發黑，食用後還會造成腸胃不適 綠豆湯雖然很好，但是不可天天喝，一週喝2到3次...